基本介紹

莆田花蛤貝殼薄,，呈長卵圓形,。殼頂稍突出，于背緣靠前方微向前彎曲,。放射肋細密,，位于前、后部的較粗大,，與同心生長輪脈交織成布紋狀,。貝殼表面的顏色、花紋變化極大,，有棕色,、深褐色,、密集褐色或赤褐色組成的斑點或花紋。貝殼內(nèi)面淡灰色或肉紅色,，從殼頂?shù)礁姑嬗?～3條淺色的色帶,。莆田花蛤具有生長速度快，出肉率高,，肉質(zhì)嫩脆鮮甜,，營養(yǎng)豐富等獨特品質(zhì)。

木蘭溪,、延壽溪,、萩蘆溪、楓慈溪的淡水資源常年源源不斷地注入興化灣和湄洲灣,，近海水域水質(zhì)中營養(yǎng)鹽豐富,，鹽度適中，為莆田花蛤食物——浮游植物繁殖提供足夠的營養(yǎng),，浮游植物多,，且常年保持旺盛態(tài)勢，為莆田花蛤生長繁育提供了得天獨厚的條件,。

地域產(chǎn)地

“莆田花蛤”地理標志保護范圍為福建省莆田市現(xiàn)轄行政區(qū)周邊海域（包括零星養(yǎng)殖等的所有養(yǎng)殖花蛤海域）,，即A→B→C→D所圍海域（見附件）：A（東經(jīng)118°52'46"，北緯25°14'31"）,、B（東經(jīng)119°21'38",，北緯24°39'4"）、C（東經(jīng)119°54'11",，北緯25°5'43"）,、D（東經(jīng)119°12'27"，北緯25°28'34"）,?？偙Ｗo面積4098平方公里，生產(chǎn)規(guī)模1200公頃,，年產(chǎn)量為2萬噸,。

品質(zhì)特點

（1）外在感官特征：莆田花蛤貝殼薄，呈長卵圓形,。殼頂稍突出,，于背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細密,，位于前,、后部的較粗大，與同心生長輪脈交織成布紋狀。貝殼表面的顏色,、花紋變化極大,，有棕色、深褐色,、密集褐色或赤褐色組成的斑點或花紋,。貝殼內(nèi)面淡灰色或肉紅色，從殼頂?shù)礁姑嬗?～3條淺色的色帶,。莆田花蛤具有生長速度快,，出肉率高，肉質(zhì)嫩脆鮮甜,，營養(yǎng)豐富等獨特品質(zhì),。

（2）內(nèi)在品質(zhì)特色：莆田花蛤含有豐富的蛋白質(zhì),、氨基酸,，脂肪含量低，氨基酸總量≥7.5（g/100g）,，鐵≥6.1（mg/100g）,，鋅≥1.19（mg/100g），脂肪≤1.2（g/100g）,。

（3）產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：莆田花蛤產(chǎn)品質(zhì)量符合GB2762,、GB2763標準等國家要求。