基本介紹

鳳臺(tái)淮王魚，安徽省鳳臺(tái)縣特產(chǎn),，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,。

鳳臺(tái)淮王魚，頭尖,、體小,、眼小，吻肥厚,，4對(duì)短須,，背、胸鰭后緣有鋸齒,，脂鰭肥厚，尾鰭深度分叉,。魚體呈紡錘形,，背部青灰色，肚皮黃白,，光滑無鱗,。口感“鮮,、嫩,、滑、爽”,。

2018年9月5日,，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對(duì)“鳳臺(tái)淮王魚”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

歷史淵源

據(jù)《壽州志》記載,，西漢時(shí),，當(dāng)?shù)毓倮魹榱擞懞没茨瞎玻汛嗣牢东I(xiàn)給他品嘗,。劉安吃后,，贊不絕口，賜名“淮魚",。后來,，當(dāng)?shù)厝艘蛞姶唆~曾受到淮南王的贊譽(yù),，就隨稱“淮王魚”

淮王魚是一種對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極高的珍稀魚類，喜好在巖石縫中繁衍生息,，千里長(zhǎng)淮,，只有硤山口才是它唯一的家園。隨著淮河水質(zhì)變壞,，淮王魚一度瀕臨絕跡,，2014年來，隨著治淮成效的顯著,，淮王魚又出現(xiàn)在硤山口,。鳳臺(tái)縣等地水產(chǎn)科技部門也對(duì)淮王魚進(jìn)行人工繁殖，取得了成功,。

品質(zhì)特點(diǎn)

外在特征

“鳳臺(tái)淮王魚”頭尖,、體小、眼小,，吻肥厚,，4對(duì)短須，背,、胸鰭后緣有鋸齒,，脂鰭肥厚，尾鰭深度分叉,。魚體呈紡錘形,，背部青灰色，肚皮黃白,，光滑無鱗,。隨著季節(jié)和水溫變化其體色呈現(xiàn)淡灰、青白,、粉紅三色變化,。口感“鮮,、嫩,、滑、爽”,。

內(nèi)在品質(zhì)

鳳臺(tái)淮王魚可食部分混合檢測(cè),，每100克魚肉含蛋白質(zhì)15.0克～18.0克、脂肪2.8克～6.5克,、16種氨基酸總量為14.0克～16.0克,。

生長(zhǎng)環(huán)境

氣候條件

鳳臺(tái)淮王魚的產(chǎn)地屬于暖溫半濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候與亞熱帶濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候過渡氣候帶。季風(fēng)明顯,，四季分明,，雨量充沛,，日照充足，年平均無霜期215.5天,，平均氣溫15.4℃,，年均降雨量800毫米～1000毫米，適合鳳臺(tái)淮王魚的生長(zhǎng),。

地形地貌

鳳臺(tái)縣位于淮河中游,，皖西北，淮北平原南緣,。境內(nèi)淮河南岸51.3千米為江淮丘陵,，屬八公山系，海撥45米～165米,，有名的山有禹王山等,。

地質(zhì)有古生代地層出現(xiàn)，大部分為砂巖,、砂質(zhì)頁(yè)石,、鈣質(zhì)砂巖、鈣質(zhì)頁(yè)石,、石灰石,、白云巖，也有少量磷灰石,?；春右员敝饕獮槠皆貏?shì)自西北向東南傾斜,，海撥18米～25米,，地面自然比降為1/7000～1/10000,，地質(zhì)成因單一,，大部分為第四紀(jì)地層所覆蓋。

水域特征

鳳臺(tái)縣境內(nèi)有淮河,、西淝河,、茨淮新河、永幸河,、港河,、架河等6條河流；花家湖,、城北湖,、姬溝湖等3個(gè)較大湖泊；新集,、張集,、顧橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)采煤沉陷區(qū)及專業(yè)魚塘,。種質(zhì)核心區(qū)鳳臺(tái)淮河硤山口水流湍急、多深潭,。

水質(zhì)指標(biāo)

鳳臺(tái)淮王魚主要生長(zhǎng)在河溝,、湖泊、塌陷區(qū)及池塘,，天然水域多屬中等營(yíng)養(yǎng)型水域,，水質(zhì)一般為中性至微堿性，pH值7.0～8.0,、溶解氧 6.0毫克/升～8.5毫克/升,。水質(zhì)常年保持地表水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)Ш類以上。

地質(zhì)情況

土壤主要分為六類：淮河,、西淝河,、港河、架河河底及沿岸多為黃棕土,、石灰（巖）土,、紫色土和潮土；姬溝湖,、茨淮新河,、永幸河及新集、張集,、顧橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)塌陷區(qū)底質(zhì)多為砂礓土,；城北湖、花家湖及劉集塌陷區(qū)底質(zhì)多為水稻土,。

生產(chǎn)情況

2018年,，鳳臺(tái)淮王魚地理標(biāo)志水域面積15000公頃，年產(chǎn)量5000噸,。

榮譽(yù)認(rèn)證

1992年,，鳳臺(tái)淮王魚被評(píng)為第二屆中國(guó)豆腐文化節(jié)吉祥物。

2018年9月5日,，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對(duì)“鳳臺(tái)淮王魚”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù),。