基本介紹

延安小米亦稱粟，是陜西省延安市的一種農(nóng)產(chǎn)品,。

盛產(chǎn)于黃土高原,，因其地理位置及氣候因素，營(yíng)養(yǎng)豐富,。其中香小米是陜北三大雜糧（延安香小米,、吳起蕎麥面、榆林大明綠豆,，魏塔村小米,，魏塔村苦蕎）系列之一。

陜西省延安市光熱資源充足,，晝夜溫差大,，小米蛋白質(zhì)含量達(dá)13%，還含有維生素和礦物質(zhì),，同時(shí)含有人體需要的賴氨酸和蛋氨酸,。

延安小米長(zhǎng)期食用對(duì)人體有益，宜豆類,、肉類食物混合食用,，使?fàn)I養(yǎng)均衡攝入。

品質(zhì)特點(diǎn)

延安小米色澤金黃,，顆粒渾圓,，晶瑩明亮，粘糯芳香,，油脂豐富,，久貯不變。

價(jià)值功效

小米因富含維生素B1.B12等,，有防止消化不良及口角生瘡作用,。

小米具有防止泛胃、嘔吐的作用,。

有滋陰養(yǎng)血的作用,，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力,。

小米具有減輕皺紋,、色斑、色素沉著的功效,。

制作方法

小米可蒸飯,、煮粥,、磨成粉后可單獨(dú)或與其他面粉摻和制做餅,、窩頭,、絲糕、發(fā)糕等,，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等,。

歷史起源

谷子又稱粟，去殼后稱小米,，在陜北約有7000年的種植歷史,，是延安主要秋糧作物。品種眾多,，有“千糜萬(wàn)谷”之說(shuō),。延安屬半干旱山區(qū)，十年九旱,，而谷子適應(yīng)能力極強(qiáng),，耐旱，耐瘠薄,，耐酸,，耐堿，耐貯藏,，且高產(chǎn),，糧草兼用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,。