小米怎么吃最好,？小米煮粥是最家常的小米吃法,。小米粥有“代參湯”的美譽(yù)，清香軟爛,，營養(yǎng)養(yǎng)胃,。小米粥的做法有很多，除了單獨(dú)煮外,，還可以搭配其他食材,，口感和營養(yǎng)價值都更好，常見的做法如小米南瓜粥,、小米山藥粥,、海參小米粥、小米綠豆粥,、小米紅棗粥,、紅糖小米粥、羊肝小米粥等等,。Maigoo美食小編提醒大家,，小米煮粥不宜太稀薄，淘米時不要用手搓,，忌長時間浸泡或用熱水淘米,，以免營養(yǎng)流失。

小米糕是十大好吃的小米做法和吃法之一,，以小米和雞蛋為主要材料制作而成,，顏色金黃,、香甜軟糯，常作為早餐食用,。小米糕的做法很簡單,，淘洗干凈后放鍋里，加適量糖一起煮,，煮至開花,、熟爛，倒入模具內(nèi),，冷卻后倒出脫模切塊即可食用,。那么小米糕怎么做才會松軟可口？小米糕的松軟口感主要來自于蛋白的打發(fā)和面糊的混合,。蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡,，與蛋黃糊混合時要注意翻拌均勻，避免消泡,，這樣蒸出來的小米糕才會更加松軟,。?

家常小米怎么做好吃？小米蒸排骨是一道美味營養(yǎng)的家常菜,，菜鮮嫩入味,，老少皆宜，是一道家庭聚餐的佳肴,。小米蒸排骨制作時,，需要將小米提前泡發(fā)，排骨則需清洗并腌制,。腌好的排骨裝入蒸碗內(nèi)，然后在排骨上面裝上小米,，上籠鍋用旺火蒸熟,，取出扣入圓盤內(nèi)，撒上蔥花淋熱油即可,。Maigoo小編了解到,，小米蒸排骨屬于蘇菜系，是江蘇一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜,。

小米除了可以煮粥喝,，還可以做成小米鍋巴，不僅好吃還好看,。那小米鍋巴怎么做才酥脆呢,？準(zhǔn)備好小米，將小米加入適量水入鍋蒸熟,；煮熟的小米加入適量芝麻,、鹽,、淀粉拌勻；揉成干濕合適的團(tuán),，搟成兩毫米左右的薄片,，切成塊。鍋里放油,，燒到五成熱,，下入刻好的鍋巴原胚；中火炸至金黃出鍋,，美味的小米鍋巴做好了,。小米鍋巴是很受歡迎的零食，可以在家嘗試自己做,。

小米涼粉是內(nèi)蒙古鄂爾多斯有名的傳統(tǒng)小吃,，將小米洗凈后配合清水磨成米漿，入鍋熬煎,，邊熬邊攪,，快熟時加入蒿籽粉，把熬熟的米漿在高粱箔子上攤成薄餅,，晾冷后再攤一層,，如此反復(fù)攤晾即成。吃的時候,，往小米涼粉里舀上酸菜湯,，加上蔥花油、辣椒,、芝麻面,、芥末粉或炒茴香面等調(diào)味品，涼陰陰,、酸溜溜的,，非常可口,。小米涼粉除了涼拌,，還可以做炒涼粉，熱香鮮嫩,，焦而不糊,。

小米的吃法和做法有哪些？小米可以用來釀酒,，稱小米酒,、粟米酒。小米酒是我國傳統(tǒng)糧食酒之一，在我國有著悠久的釀造歷史,，小米酒的酒精含量較低,，一般不超過20%，而且口味香甜醇美,。小米酒的制作工藝相對較簡單,，只需要將糯米浸泡、蒸煮后,，加入酵母在發(fā)酵糖化即可,，小米的香濃和稠厚的口感賦予了小米酒獨(dú)特的風(fēng)味特點(diǎn)，口感濃郁,，帶有微甜的口味,，有時還會帶有一股焦糖味道，飲用時會通過喉部散發(fā)出來一種獨(dú)特的香氣,。

豆沫是我國河南,、河北等地的一種傳統(tǒng)特色小吃，以小米為主料,，輔以黃豆,、花生米、海帶,、豆腐,、菠菜、粉條等配料制成,，糊色乳黃,，紅綠分明，各種調(diào)料咀嚼生香,，略透麻辣,。熬制豆沫以小米為主料，與花椒,、茴香一起用冷水泡發(fā),，加水調(diào)磨成糊狀米汁；上鍋兌水,，下入花生仁、黃豆瓣,、海帶絲,、粉條、精鹽等,，開鍋后倒入米汁,，邊倒邊攪動，見鍋再開,，立即壓火,，并放入豆腐絲,、胡蘿卜絲、菠菜,、炒芝麻等即成,。

小米除了作為主食可以搭配蓮藕和肉變成另一道美味料理,，軟糯清香特別好吃,。清蒸小米蓮藕丸的做法簡單，小米洗干凈提前泡半個小時,，蓮藕肉餡中加入一小勺鹽,、一撮胡椒粉和料酒等調(diào)味料,，順時針攪拌均勻；蒜切末加入餡中,，再加入小蔥末攪拌均勻后搓成均勻的小丸子,；丸子均勻的沾上泡過的小米；放入鍋中大火蒸20分鐘,，蒸制完后表面撒一層新鮮小蔥末即可,。

小米炒飯又叫炒小米，是一道具山西風(fēng)味的小吃,，是山西上黨地區(qū)的家常主食,。炒飯一般都是使用大米，而小米炒飯也頗具特色,，小米較大米細(xì)小得多且有嚼頭,，黃澄澄的色澤很誘人。家常小米炒飯的做法簡單,，蒸好的小米和雞蛋,、胡蘿卜、火腿丁等配菜一起炒即可,，配菜可以根據(jù)自己喜歡的口味選擇,，和家常炒飯做法區(qū)別不大。雞蛋炒小米不僅美味可口,，還具有很高的營養(yǎng)價值,。

小米是營養(yǎng)價值很高的粗糧，小米或者小米面可以用來制作餅類小吃,，如小米軟餅,、小米烙餅、小米煎餅等,。小米餅是用小米單獨(dú)或與其他面粉摻和制作,，小米軟餅是將浸泡后的小米打成米糊，和雞蛋、糖一起拌勻,，煎至金黃即可,。小米烙餅是用蒸熟的小米，加少量面粉,，和蔥末,、鹽、花椒粉等烙成,，軟嫩咸香,，營養(yǎng)豐富。小米煎餅是山西,、河北等地的特色小吃,，把小米磨成糊然后攤成煎餅。