無(wú)花果,維吾爾語(yǔ)稱(chēng)“安吉爾”,。新疆無(wú)花果的果樹(shù)雌雄異花,,花隱于囊狀花托內(nèi),外觀只見(jiàn)果而不見(jiàn)花故名,。無(wú)花果果實(shí)形狀似包子,,吃起來(lái)甜如蜜糖,,所以無(wú)花果在新疆又被戲稱(chēng)為“樹(shù)上結(jié)的糖包子”,。新疆無(wú)花果果形扁圓,果皮黃色,,果肉細(xì)軟,,營(yíng)養(yǎng)豐富,果味甘甜如蜜,。果實(shí)除食用外,,還可健胃清腸,消腫解毒,。無(wú)花果的果實(shí)極為鮮嫩,,不易保存和運(yùn)輸,當(dāng)?shù)厝嗣穸嘤靡詴裰乒?,運(yùn)銷(xiāo)外地,。
新疆早黃。新疆南部特有早熟無(wú)花果品種,。夏秋果兼用品種,,秋果扁圓形,單果重50到70克,,果熟時(shí)黃色,,果頂不開(kāi)裂,果肉草莓色,,可溶性固形物含量15%-17%或更高,,風(fēng)味濃甜,,品質(zhì)上。樹(shù)勢(shì)旺,,但樹(shù)姿開(kāi)張,,萌枝率高,枝粗壯,,特別是夏梢更旺盛,,在原產(chǎn)地新疆,夏果熟期7月上旬,,秋果8月中下旬成熟,。
1、無(wú)花果利咽
無(wú)花果兩枚,,開(kāi)水沖泡,,代茶頻飲;無(wú)花果鮮果曬干研末,,吹咽喉部,;無(wú)花果15克,水煎后加冰糖適量調(diào)服,,代茶頻飲之,。
2、無(wú)花果抗癌
果實(shí)乳汁對(duì)肉瘤,,乳瘤,,腺癌,白血病,,淋巴肉瘤均有抑制作用,。臨床用治各類(lèi)惡性腫瘤,包括舌癌,,肺癌,,腮腺癌,胃癌,,肝癌,,結(jié)腸癌,腎癌等,。食方:鮮無(wú)花果50克,,瘦肉100克,水燉半小時(shí),,服湯吃肉,。連服一段時(shí)間,不少于30天,。也可用無(wú)花果15克,,開(kāi)水沖泡代茶,,天天飲服。
3,、無(wú)花果降糖
無(wú)花果水提取液,,具有降低血糖作用。食方:無(wú)花果15克,,寧夏枸杞子10克,,加水煎沸。代茶飲,,每日1劑,,最后嚼服無(wú)花果及枸杞子。也可用無(wú)花果50克,,苦瓜100克,,均切成片狀,加水煮湯,,調(diào)味可飲食,,連服7--10天。
4,、無(wú)花果健胃
無(wú)花果酵素與胃液混合,,有助消化,但宜生食,。食欲欠佳者,,每日可嚼服無(wú)花果,,每次1枚,,每日3次,,以飯前1小時(shí)為宜,。對(duì)習(xí)慣性便秘,痔瘡出血,,慢性胃炎等疾病,,服之亦有效,。
5、無(wú)花果潤(rùn)腸通便
無(wú)花果含有蘋(píng)果酸,、檸檬酸,、脂肪酶、蛋白酶,、水解酶等,,能幫助人體對(duì)食物的消化,促進(jìn)食欲,,又因其含有多種脂類(lèi),,故具有潤(rùn)腸通便的效果,。
6、無(wú)花果降血脂
無(wú)花果所含的脂肪酶,、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,,可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積,進(jìn)而起到降血壓,、預(yù)防冠心病的作用,。
視情況而定。新疆無(wú)花果通常在每年春季的4月到5月開(kāi)花,,夏果成熟期在7月上旬,,秋果則在8月中下旬成熟。新疆無(wú)花果的果肉淡黃色,,肉質(zhì)柔軟,,味甜,品質(zhì)中上,。第一次成熟期在7月中旬,,第二次成熟期在8月中旬到9月下旬。10月下旬落葉,。
1,、挑顏色
說(shuō)到無(wú)花果的顏色,有兩種,,一種是綠色的,,另外一種是紫色的,無(wú)論哪一種顏色,,未成熟時(shí)都是青澀的,,這種不要食用對(duì)胃腸不好,一般成熟的無(wú)花果顏色比較深,,紫色的當(dāng)然是顏色越紫越好,,果實(shí)越軟成熟度越高,但是不宜存放,,而綠色的也是顏色越深成熟度越高,。
2、挑尾部
大家都知道無(wú)花果的尾部開(kāi)口有大有小,,如果開(kāi)口較大,,有可能進(jìn)入細(xì)菌和灰塵,也有可能進(jìn)入螞蟻等,,畢竟螞蟻也特別愛(ài)吃無(wú)花果,,所以開(kāi)口大的不建議購(gòu)買(mǎi),一定要挑選尾部開(kāi)口小的無(wú)花果,。
3,、挑味道
聞一聞無(wú)花果的氣味,,如果聞起來(lái)有一股清香氣味,則說(shuō)明無(wú)花果的品質(zhì)好,,如果有一股子酸味,,則說(shuō)明熟大了,已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì),,一定不要購(gòu)買(mǎi),。
4、挑軟硬度
買(mǎi)無(wú)花果時(shí),,稍微用手捏一下,,這個(gè)力度要掌握好,如果特別硬的,,應(yīng)該是沒(méi)有熟透的無(wú)花果,,口感肯定發(fā)澀。如果太軟,,是熟大了,,有可能會(huì)變質(zhì),所以要選擇微微變軟的,,剛好成熟的才比較甜,。
1、生吃
無(wú)花果熟透了之后,,是軟軟的,,這時(shí)候把它洗干凈,剝了外面那層皮就可以吃了,,里面的全部都可以吃哦,。或者洗干凈無(wú)花果后,,你把它掰開(kāi),,然后吃里面肉的,。
2,、煮
無(wú)花果冰糖水
材料:新鮮無(wú)花果、冰糖,、清水各適量,。
做法:首先將準(zhǔn)備好的無(wú)花果用清水洗凈外皮,然后將其從蒂部撕開(kāi),。將無(wú)花果掰開(kāi)連同汁液裝碗內(nèi),,然后加入適量冰糖和水,上過(guò)蒸熟即可,。
百合無(wú)花果湯
材料:無(wú)花果5個(gè),,蘋(píng)果1個(gè),,蟠桃4個(gè),百合4茶匙,。
做法:首先將準(zhǔn)備好的蘋(píng)果,、無(wú)花果、蟠桃洗凈切塊,,百合用清水沖洗干凈,,放在碗里留著備用。然后將它們放在湯鍋中,,加入6杯水,,大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)文火再煲30分鐘就可以了,。
1,、熬粥
準(zhǔn)備幾個(gè)無(wú)花果干用清水將其洗凈,然后切片,,再將其參入適量的糯米,。熬煮成粥。這樣做的話(huà)能夠有效的促進(jìn)消化,,保養(yǎng)腸胃,。
2、燒湯
準(zhǔn)備少量的熟肉,,切絲,,然后和無(wú)花果干一起放入鍋里煮。出鍋時(shí)候撒上適量咸鹽即可,。這樣的湯可以有效治療慢性腸炎,,胃炎,有良好的調(diào)理腸胃作用,。
3,、拌菜
無(wú)花果干和洗干凈的西瓜皮(切絲)涼拌成菜,口感清爽,,味道獨(dú)特,。
4、無(wú)花果茶
無(wú)花果30g,,切碎,,炒至半焦。每次10g,,加白糖適量,,用沸水沖泡,代茶飲。本品能健脾胃,、助消化,。用于脾胃虛弱,消化不良,,飲食減少,,便溏腹瀉等。