無花果,,維吾爾語稱“安吉爾”,。新疆無花果的果樹雌雄異花,花隱于囊狀花托內(nèi),,外觀只見果而不見花故名,。無花果果實形狀似包子,吃起來甜如蜜糖,,所以無花果在新疆又被戲稱為“樹上結(jié)的糖包子”,。新疆無花果果形扁圓,果皮黃色,,果肉細軟,,營養(yǎng)豐富,果味甘甜如蜜,。果實除食用外,,還可健胃清腸,消腫解毒,。無花果的果實極為鮮嫩,,不易保存和運輸,當?shù)厝嗣穸嘤靡詴裰乒?,運銷外地,。
新疆早黃。新疆南部特有早熟無花果品種,。夏秋果兼用品種,,秋果扁圓形,單果重50到70克,,果熟時黃色,,果頂不開裂,果肉草莓色,,可溶性固形物含量15%-17%或更高,,風(fēng)味濃甜,品質(zhì)上,。樹勢旺,,但樹姿開張,,萌枝率高,枝粗壯,,特別是夏梢更旺盛,,在原產(chǎn)地新疆,夏果熟期7月上旬,,秋果8月中下旬成熟。
1,、無花果利咽
無花果兩枚,,開水沖泡,代茶頻飲,;無花果鮮果曬干研末,,吹咽喉部;無花果15克,,水煎后加冰糖適量調(diào)服,,代茶頻飲之。
2,、無花果抗癌
果實乳汁對肉瘤,,乳瘤,腺癌,,白血病,,淋巴肉瘤均有抑制作用。臨床用治各類惡性腫瘤,,包括舌癌,,肺癌,腮腺癌,,胃癌,,肝癌,結(jié)腸癌,,腎癌等,。食方:鮮無花果50克,瘦肉100克,,水燉半小時,,服湯吃肉。連服一段時間,,不少于30天,。也可用無花果15克,開水沖泡代茶,,天天飲服,。
3,、無花果降糖
無花果水提取液,具有降低血糖作用,。食方:無花果15克,,寧夏枸杞子10克,加水煎沸,。代茶飲,,每日1劑,最后嚼服無花果及枸杞子,。也可用無花果50克,,苦瓜100克,均切成片狀,,加水煮湯,,調(diào)味可飲食,連服7--10天,。
4,、無花果健胃
無花果酵素與胃液混合,有助消化,,但宜生食,。食欲欠佳者,每日可嚼服無花果,,每次1枚,,每日3次,以飯前1小時為宜,。對習(xí)慣性便秘,,痔瘡出血,慢性胃炎等疾病,,服之亦有效,。
5、無花果潤腸通便
無花果含有蘋果酸,、檸檬酸,、脂肪酶、蛋白酶,、水解酶等,,能幫助人體對食物的消化,促進食欲,,又因其含有多種脂類,,故具有潤腸通便的效果。
6,、無花果降血脂
無花果所含的脂肪酶,、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,,可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積,進而起到降血壓,、預(yù)防冠心病的作用,。
視情況而定。新疆無花果通常在每年春季的4月到5月開花,,夏果成熟期在7月上旬,,秋果則在8月中下旬成熟。新疆無花果的果肉淡黃色,,肉質(zhì)柔軟,,味甜,品質(zhì)中上,。第一次成熟期在7月中旬,第二次成熟期在8月中旬到9月下旬,。10月下旬落葉,。
1、挑顏色
說到無花果的顏色,,有兩種,,一種是綠色的,另外一種是紫色的,,無論哪一種顏色,,未成熟時都是青澀的,這種不要食用對胃腸不好,,一般成熟的無花果顏色比較深,,紫色的當然是顏色越紫越好,果實越軟成熟度越高,,但是不宜存放,,而綠色的也是顏色越深成熟度越高。
2,、挑尾部
大家都知道無花果的尾部開口有大有小,,如果開口較大,有可能進入細菌和灰塵,,也有可能進入螞蟻等,,畢竟螞蟻也特別愛吃無花果,所以開口大的不建議購買,,一定要挑選尾部開口小的無花果,。
3、挑味道
聞一聞無花果的氣味,,如果聞起來有一股清香氣味,,則說明無花果的品質(zhì)好,,如果有一股子酸味,則說明熟大了,,已經(jīng)開始變質(zhì),,一定不要購買。
4,、挑軟硬度
買無花果時,,稍微用手捏一下,,這個力度要掌握好,,如果特別硬的,應(yīng)該是沒有熟透的無花果,,口感肯定發(fā)澀,。如果太軟,是熟大了,,有可能會變質(zhì),,所以要選擇微微變軟的,剛好成熟的才比較甜,。
1,、生吃
無花果熟透了之后,是軟軟的,,這時候把它洗干凈,剝了外面那層皮就可以吃了,,里面的全部都可以吃哦,?;蛘呦锤蓛魺o花果后,,你把它掰開,,然后吃里面肉的。
2,、煮
無花果冰糖水
材料:新鮮無花果,、冰糖、清水各適量,。
做法:首先將準備好的無花果用清水洗凈外皮,,然后將其從蒂部撕開。將無花果掰開連同汁液裝碗內(nèi),,然后加入適量冰糖和水,上過蒸熟即可,。
百合無花果湯
材料:無花果5個,,蘋果1個,蟠桃4個,,百合4茶匙,。
做法:首先將準備好的蘋果、無花果,、蟠桃洗凈切塊,,百合用清水沖洗干凈,,放在碗里留著備用,。然后將它們放在湯鍋中,加入6杯水,,大火燒開后,,轉(zhuǎn)文火再煲30分鐘就可以了。
1,、熬粥
準備幾個無花果干用清水將其洗凈,然后切片,,再將其參入適量的糯米,。熬煮成粥。這樣做的話能夠有效的促進消化,,保養(yǎng)腸胃,。
2、燒湯
準備少量的熟肉,,切絲,,然后和無花果干一起放入鍋里煮。出鍋時候撒上適量咸鹽即可,。這樣的湯可以有效治療慢性腸炎,,胃炎,有良好的調(diào)理腸胃作用,。
3,、拌菜
無花果干和洗干凈的西瓜皮(切絲)涼拌成菜,口感清爽,,味道獨特,。
4、無花果茶
無花果30g,,切碎,,炒至半焦,。每次10g,加白糖適量,,用沸水沖泡,,代茶飲。本品能健脾胃,、助消化,。用于脾胃虛弱,消化不良,,飲食減少,,便溏腹瀉等。