壽光梭子蟹俗稱大海蟹,，學(xué)名三疣梭子蟹,，因其甲殼呈織布梭子形，中央有三個(gè)疣狀突起而得名,。

壽光梭子蟹是山東壽光市羊角溝一帶的特色水產(chǎn),，羊角溝附近小清河入海口一帶,，灘涂遼闊,，餌料豐富，所產(chǎn)蟹個(gè)大,，肉肥細(xì)嫩,，蟹黃豐滿，味道鮮美,，蛋白含量高,，營養(yǎng)豐富,。

尤以清明時(shí)節(jié)產(chǎn)卵前質(zhì)量最佳，被視為海鮮中上品,。

梭子蟹在深海越冬,，清明節(jié)后洄游河口淺海一帶，5月產(chǎn)卵,。

幼蟹喜于咸淡水混合處棲息,、覓食。

到9月份先后脫殼兩次,，雌蟹腹部呈半圓型（俗稱團(tuán)臍）,，雄蟹腹部呈銳三角型（欲稱長臍）。

雌蟹于拋?zhàn)忧?，肉肥黃滿,，大者斤余重；產(chǎn)卵后體肉漸瘦,，質(zhì)量下降,。

待中秋節(jié)后，蟹日漸豐腴,，至霜降個(gè)個(gè)都脂膏盈甲,，殼滿肉肥，當(dāng)?shù)刂^之“頂蓋肥”,，是一年中食蟹最佳時(shí)節(jié),。