壽光梭子蟹俗稱大海蟹,，學名三疣梭子蟹,，因其甲殼呈織布梭子形，中央有三個疣狀突起而得名,。

壽光梭子蟹是山東壽光市羊角溝一帶的特色水產,，羊角溝附近小清河入海口一帶,，灘涂遼闊,，餌料豐富，所產蟹個大,，肉肥細嫩,，蟹黃豐滿，味道鮮美,，蛋白含量高,，營養(yǎng)豐富。

尤以清明時節(jié)產卵前質量最佳,，被視為海鮮中上品,。

梭子蟹在深海越冬，清明節(jié)后洄游河口淺海一帶,，5月產卵,。

幼蟹喜于咸淡水混合處棲息、覓食,。

到9月份先后脫殼兩次,，雌蟹腹部呈半圓型（俗稱團臍），雄蟹腹部呈銳三角型（欲稱長臍）,。

雌蟹于拋子前,，肉肥黃滿，大者斤余重,；產卵后體肉漸瘦,，質量下降。

待中秋節(jié)后,，蟹日漸豐腴,，至霜降個個都脂膏盈甲，殼滿肉肥,，當?shù)刂^之“頂蓋肥”,，是一年中食蟹最佳時節(jié),。