基本介紹

三疣梭子蟹（學(xué)名：Portunus trituberculatus）是梭子蟹科、梭子蟹屬甲殼類動(dòng)物,。個(gè)體碩大,，最大個(gè)體可達(dá)1000克，一般為400克,，體寬200毫米,。三疣梭子蟹的軀體由頭、胸、腹三部分及附肢組成,。共分20節(jié),，頭部5節(jié)，胸部8節(jié),，腹部7節(jié),。

三疣梭子蟹棲息在近海淺海，棲息在水深10-50米的海區(qū),，在10-30米泥沙底質(zhì)的海區(qū)群體最密集；畏強(qiáng)光,，白天多潛伏在海底,，夜間則游到水層覓食；捕食兇猛,、食量大,、消化力強(qiáng)，不管是海藻,，還是有堅(jiān)硬外殼的螺,、蚌以及魚、蝦,、蟹等,，它都能捕食；分布于日本,、朝鮮,、馬來(lái)群島、紅海以及中國(guó)的廣西,、廣東,、福建、浙江,、山東半島,、渤海灣、遼東半島等地,。

生長(zhǎng)與分布

在自然界,，三疣梭子蟹棲息在近海淺海，棲息在水深10-50米的海區(qū),，在10-30米泥沙底質(zhì)的海區(qū)群體最密集,。三疣梭子蟹冬季棲息在較深的海底冬眠。三疣梭子蟹屬?gòu)V溫性水產(chǎn)動(dòng)物,，其適宜生長(zhǎng)水溫為17-30℃,，最適生長(zhǎng)水溫為25-28℃，當(dāng)水溫低于6℃時(shí)梭子蟹進(jìn)入冬眠狀態(tài)。低溫致死溫度為-1.5℃,，高溫致死溫度為35℃,。三疣梭子蟹具廣鹽性，其適宜生長(zhǎng)鹽度為10-35‰,，最適鹽度為25-30‰,。三疣梭子蟹耐干能力比較強(qiáng)，在氣溫20℃時(shí),，可露干8小時(shí)不死,，2-4℃條件下可露干26小時(shí)不死。

三疣梭子蟹分布于日本,、朝鮮,、馬來(lái)群島、紅海以及中國(guó)的黃海,、渤海,、東海。

形態(tài)及特征

總體特征

三疣梭子蟹個(gè)體碩大,，最大個(gè)體可達(dá)1000克,，一般為400克，體寬200毫米,。三疣梭子蟹的軀體由頭,、胸、腹三部分及附肢組成,。共分20節(jié),，頭部5節(jié)，胸部8節(jié),，腹部7節(jié),。

在進(jìn)化過(guò)程中，頭部和胸部愈合,，稱頭胸部,，具有13對(duì)附肢。腹部顯著退化,，褶貼在頭胸部的腹面,，俗稱“蟹臍”。蟹臍打開(kāi)后可見(jiàn)中線有一縱行凸起,，內(nèi)有腸道貫通,，肛門開(kāi)口于末端。

頭胸特征

三疣梭子蟹的頭胸部背面蓋著圓方形的骨質(zhì)背甲,，故稱頭胸甲,，又稱蟹斗。

頭胸甲的背面有3個(gè)明顯的疣狀凸起。頭胸甲呈茶綠色,，腹面呈灰白色,，這是三疣梭子蟹為適應(yīng)海底環(huán)境進(jìn)行自我保護(hù)調(diào)節(jié)形成的。

背甲邊緣可分為前緣,、眼緣,、前側(cè)緣、后側(cè)緣和后緣五部分,。前緣正中為額部,，有4枚齒突，稱額齒,，額齒中間有3個(gè)凹陷,，以中間的一個(gè)為最深,。其底端與后緣中間前的連線就是頭胸甲的長(zhǎng)度,，也代表了體長(zhǎng),。

左,、右前側(cè)緣各有9個(gè)銳齒,，叫側(cè)齒,，其中第一側(cè)齒最大,，稱角齒或眼齒,，這是前緣與前側(cè)緣的交界處,。第九側(cè)齒之間的間距為頭胸甲的寬度，也代表了三疣梭子蟹的體寬,。第一側(cè)齒與前緣齒突之間有一深的凹陷是復(fù)眼伸出的地方,。

背甲后側(cè)緣斜向內(nèi)側(cè)，后緣與腹部交界,，比較平直,。其頭胸甲第一對(duì)步足為特別強(qiáng)大的鰲足，其長(zhǎng)節(jié)后緣末部有一刺,；第二對(duì)至第四對(duì)步足扁平,，指節(jié)尖細(xì)，適于爬行,；末對(duì)步足扁寬,，指節(jié)呈片狀。

頭部附肢

第一觸角：小觸角,，起嗅覺(jué)和觸覺(jué)的作用,，基部有平衡囊。

第二觸角：大觸角,，起觸覺(jué)作用,，基部?jī)?nèi)側(cè)有觸角腺，又叫綠腺，是排泄器,；大顎,、第一小顎、第二小顎主要用于攝食,。

胸部附肢

3對(duì)顎足與大顎,、小顎協(xié)同，用于攝食,；第二顎足有足鰓,、關(guān)節(jié)鰓各1對(duì)，起呼吸作用螯足又稱螯肢,，有攝食,、挖掘洞穴的作用，在交配時(shí)起抱握作用,；有1對(duì)關(guān)節(jié)鰓,，起呼吸作用。第一,、第二,、第三對(duì)步足用于爬行、清理,，第一,、第二對(duì)各具1枚側(cè)鰓。第四對(duì)步足的前節(jié)與指節(jié)扁平呈槳狀,。

腹部附肢

雄性腹部附肢均已退化,，第一、第二腹節(jié)的附肢特化為生殖器,，第一腹肢為雄性交接器,，第二腹肢為雄性附肢雌性腹部有附肢4對(duì)，均具剛毛,，生殖期卵附在剛毛上發(fā)育,。

頭胸甲

頭胸甲中央隆起，額齒后方頭胸甲中間部位現(xiàn)出3個(gè)凸起,，稱疣狀凸起,，三疣梭子蟹由此得名。頭胸甲表面還形成不少的凹陷,，這些凹陷都是內(nèi)部肌肉著生之處,。頭胸甲由于這些凸起和凹陷的存在而形成6個(gè)區(qū)，并且與其內(nèi)臟的位置相一致,，分為胃區(qū),、心區(qū),、左右肝區(qū)、左右鰓區(qū),。

頭胸甲不但遮蓋上背面,，其前端還折入頭胸部之下，在三角形口前部的下方,，有一條隆起線叫口蓋線,。在眼眶下有一條眼眶下線，其下方各有一條側(cè)板線,。

復(fù)眼的內(nèi)側(cè),，橫向排列于額下有2對(duì)觸角，其中第一對(duì)較小,，第二對(duì)較大,，分別叫小觸角和大觸角，觸角上生有司感覺(jué)作用的感覺(jué)毛,。第一觸角基部各有一個(gè)排泄孔,，用來(lái)排除尿液。兩觸角都屬于頭胸部附肢,。

頭胸部的腹面除前端為頭胸甲所包被,，大部分為腹甲所包被。腹甲通常為白色,，有時(shí)略帶灰白色。腹甲也叫胸板,，中間為一四陷的腹甲溝,，為腹部貼附之處。腹甲四周密生絨毛,。腹甲原分7節(jié),，前3節(jié)愈合，但節(jié)間的痕跡還能清楚地辨認(rèn)出來(lái),。生殖孔開(kāi)口在腹甲板上,，但雌、雄開(kāi)口位置不同,。

雌體一對(duì)生殖孔開(kāi)口在愈合后的第三節(jié)腹甲內(nèi)側(cè)上部,，孔上有一個(gè)三角形的骨質(zhì)凸起，交配時(shí)便于固定雄性交接器,。雄體一對(duì)生殖孔開(kāi)口在腹甲最末節(jié),。腹甲前端正中部分為口器?？谄饔?對(duì)大顎,、2對(duì)小顎和3對(duì)顎足組成,。組成口器的6對(duì)附肢，都屬于頭胸附肢,，它們向外疊成,，好似6道屏門，互相配合,，完成口器的功能,，食物必須通過(guò)這6道門才能進(jìn)入食道。

腹甲兩側(cè)有左右對(duì)稱的5對(duì)胸足,，是三疣梭子蟹運(yùn)動(dòng)和捕食的器官,。其中第一對(duì)胸足特別堅(jiān)固，呈鉗形,，具有捕食和防御能力,，稱螯足，雄蟹的雙螯較雌蟹大,，且強(qiáng)壯有力,。腹面呈灰白色，第一對(duì)步足為特別強(qiáng)大的螯足,，其長(zhǎng)節(jié)后緣末部有一刺,；第二對(duì)至第四對(duì)步足扁平，指節(jié)尖細(xì),；末對(duì)步足扁寬,，指節(jié)呈片狀；第三,、第四步足扁平,，并生有許多剛毛。

胸足可分為10節(jié),，從胸足基部開(kāi)始,，各節(jié)名稱分別是底節(jié)、基節(jié),、座節(jié),、長(zhǎng)節(jié)、腕節(jié),、前節(jié)和指節(jié),，其中指節(jié)呈爪狀或橢圓的片狀。
腹部特征

三疣梭子蟹的腹部已退化為一扁平的片狀物,，反折緊貼于胸部之下,，四周密生絨毛。腹部的形狀在幼蟹階段狹長(zhǎng),，略呈三角形,，雌,、雄無(wú)差異。在成長(zhǎng)過(guò)程中,，雌蟹的腹部漸成圓形,，稱圓臍；雄蟹的腹部成熟后仍為狹長(zhǎng)形,，稱尖臍,。

圓臍和尖臍是區(qū)別雌、雄蟹最顯著的標(biāo)志之一,。腹部共分7節(jié),，其第一節(jié)以橫行凸起為界，分成前,、后兩部分,，前端部分插入頭胸甲之下，而后端部分則彎向腹面,。打開(kāi)腹部,，可見(jiàn)腹部有一條凸起的腸管。

從第一期幼蟹開(kāi)始,，可見(jiàn)腹部側(cè)生附肢即腹肢,，腹肢的數(shù)量、形狀因性別而異,，雌性有4對(duì)腹肢,，生于第二至第五腹節(jié)之上，呈雙肢形,，即自柄部分出內(nèi),、外兩又，分別叫內(nèi)肢和外肢,。內(nèi)肢上的剛毛細(xì)而長(zhǎng)，為30-40排,，這是產(chǎn)卵時(shí)吸附卵粒的地方,；外肢剛毛粗而短，有保護(hù)腹部卵群的功能,。

雄性腹肢已退化為交接器,，有2對(duì)，呈單肢型,，生于第一至第二肢節(jié)上,。第一對(duì)交接器已骨質(zhì)化，呈管狀,，頂端生有粗短的剛毛,，開(kāi)口于向外彎曲的片狀凸起上,。其基部開(kāi)口分為兩部分，靠腹甲的一邊開(kāi)口大,，并蓋以有毛的瓣膜,。

交配時(shí)，雄蟹的陰莖伸入瓣膜內(nèi)輸送精莢,，內(nèi)側(cè)的開(kāi)口為第二交接器伸入之處,。第二對(duì)交接器短小，長(zhǎng)度為第一對(duì)交接器的1/5-1/4,，是一實(shí)心棍狀物,，末端為柔軟的皮膜部分，上具細(xì)毛,，莖部膨大,，周緣密生絨毛。

生活習(xí)性

活動(dòng)

三疣梭子蟹運(yùn)動(dòng)活潑,，善于游泳,，能隨波逐流向前游動(dòng)，又能向左,、右迂回游動(dòng)向前,，還能后退。當(dāng)游泳時(shí)頭胸部向前下方傾斜,，第四對(duì)步足舉向背后方迅速擺動(dòng),，激動(dòng)水流借以前進(jìn)。

三疣梭子蟹游泳速度快,，堅(jiān)持力強(qiáng),，當(dāng)遇敵時(shí)，在其它步足協(xié)助下迅速潛入海底,，隱于石下或泥沙間,。此時(shí)體后部埋在沙中，體前部露于沙外,，身體與海底成45°傾斜面,，保持頭部感覺(jué)器官露于外方，便于獵取食物或御敵,。爬行時(shí),，前三對(duì)步足指尖著地，緩慢爬行,。以一側(cè)步足指尖抓住地面,，另側(cè)步足指尖抵住地面伸直推動(dòng)蟹體以橫向前進(jìn)。蝥足有時(shí)舉起,，有時(shí)曲于頭胸部下方,。最后一對(duì)步足有時(shí)仍舉在背方劃動(dòng),，協(xié)助運(yùn)動(dòng)。

三疣梭子蟹畏強(qiáng)光,，白天多潛伏在海底,，夜間則游到水層覓食。三疣梭子蟹白天潛入泥沙中,，潛沙時(shí)多與底面呈15-45°角,，有時(shí)僅露出眼和觸角，潛入較淺,，無(wú)鉆深洞的能力,。夜間游動(dòng)較為頻繁，游動(dòng)時(shí)常將身體倒垂于水中,，第五對(duì)步足緊貼水面做頻頻擺動(dòng),，也常在水層中或貼近水底做不定向水平游動(dòng)。

洄游

三疣梭子蟹在中國(guó)常成群洄游,，具有生殖洄游和越冬洄游的習(xí)性,。春、夏（4-9月）期間,，常在3-5米深的淺海,，尤其是在港灣或河口附近產(chǎn)卵，冬季移居到10-30米深的海底泥沙里越冬,。

渤海三疣梭子蟹是一個(gè)地方性種群,，越冬后，在4月上,、中旬開(kāi)始生殖洄游,，主要游至渤海灣和菜州灣近岸淺水區(qū)河口附近產(chǎn)卵；12月初開(kāi)始越冬洄游,，游至渤海深水區(qū)蟄伏越冬,，越冬期為12月下旬至翌年3月下旬，越冬場(chǎng)幾乎遍及整個(gè)渤海中部20-25米軟泥底質(zhì)的深水區(qū),。

東海三疣梭子蟹的活動(dòng)范圍很廣,，北可達(dá)黃海南部的呂泗、大沙漁場(chǎng),，越冬期為1-2月，越冬場(chǎng)有兩處,，一處在浙江中,、南部漁場(chǎng)水深40-60米一帶海區(qū)，另一處在閩北,、閩中沿岸水深25-50米一帶海域,。

春季隨水溫回升,，性成熟個(gè)體自南向北，從越冬場(chǎng)向近岸淺海,、河口,、港灣作生殖洄游。3-4月,，福建沿岸水深10-20米海域,，4-5月，浙江中,、南部沿岸海域,，5-6月，舟山和長(zhǎng)江口30米以內(nèi)淺海域等都是三疣梭子蟹的產(chǎn)卵期和產(chǎn)卵場(chǎng),，8-9月,，隨外海高鹽水向北推進(jìn)，三疣梭子蟹向北游至呂泗,、大沙漁場(chǎng)索餌,，10月后，隨水溫下降,，外海高鹽水向南退卻,，三疣梭子蟹自北向南洄游，但也有部分群體在浙北近海由內(nèi)側(cè)淺水區(qū)向外側(cè)深水區(qū)洄游越冬,，11月至翌年2月,，向南洄游的三疣梭子蟹進(jìn)入魚山、溫臺(tái)等浙南漁場(chǎng)較深海區(qū)越冬,，另有一部分則進(jìn)入福建的平潭,、惠安、晉江和廈門等近海越冬,。

捕食

三疣梭子蟹捕食兇猛,、食量大、消化力強(qiáng),，不管是海藻,，還是有堅(jiān)硬外殼的螺、蚌以及魚,、蝦,、蟹等，它都能巧妙地捕食,。三疣梭子蟹捕食時(shí),，器官配合嚴(yán)密，第一對(duì)觸角上有嗅覺(jué)感覺(jué)毛，用來(lái)鑒別食物,，用一對(duì)鰲足捕獲食物,，與第二對(duì)步足一起捧遞至口邊，此時(shí)口器自行張開(kāi),，食物先傳到第三顎足,，再到大顎被咬碎，通過(guò)很短的食道送入胃中,，再用咀嚼器將食物磨碎成糊狀,，送人腸內(nèi)消化吸收。從肛門中取出糞便檢查,，發(fā)現(xiàn)大部分水生維管束植物碎片能被消化,。

三疣梭子蟹十分貪吃，水溫在10℃以上時(shí)胃腸經(jīng)常處于飽滿,、半飽滿狀態(tài),。水溫在20℃以上時(shí)，三疣梭子蟹的攝食強(qiáng)度更是驚人,，一夜可連續(xù)捕捉數(shù)只螺類,。

三疣梭子蟹飽食后，把多余的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)藏在肝臟中,，剛蛻殼的“軟殼蟹”及越冬期間就需用儲(chǔ)藏在肝臟中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持生命,。當(dāng)水溫在10℃以下時(shí)，很少攝食,，降至2-5℃時(shí),，數(shù)月不進(jìn)食也不會(huì)死亡。

蛻殼

一生要經(jīng)過(guò)多次蛻殼,。代謝機(jī)能越旺盛,，蛻殼次數(shù)越多。蛻殼開(kāi)始的象征,，在第四對(duì)步足末兩節(jié)間出現(xiàn)白色和紅色紋,，在腕節(jié)與掌節(jié)間亦有白紋出現(xiàn)，不久就開(kāi)始蛻殼,。頭胸甲后緣出現(xiàn)條裂縫,。裂繼逐漸擴(kuò)大，柔軟的蟹體借肌肉的伸縮和身體的蠕動(dòng),，逐漸外露,，足亦從舊殼蛻出，螯肢各節(jié)形狀差異較大,，所以最后從舊殼內(nèi)蛻出,。

蛻殼時(shí)蟹靜伏,，不食不動(dòng)，完全失去防御能力,。此時(shí)如被其他蟹發(fā)現(xiàn)，可能被吃掉,，或因受傷売不能硬化,，常引起死亡。殼蛻完后,，身體迅速長(zhǎng)大,。新売在12小時(shí)內(nèi)可形成，兩天后即硬化,。蛻殼是蟹生命中的重要時(shí)刻,，所以均選擇在石下等安全地方進(jìn)行。

保護(hù)色

三疣梭子蟹真皮層下方有各種色素細(xì)胞,，當(dāng)色素細(xì)胞伸張時(shí),，色素?cái)U(kuò)散，體色變的深而濃,。色素細(xì)胞收縮時(shí),，體色變的淡而淺。色素細(xì)胞的伸縮是由于眼柄中無(wú)管腺體分泌物的刺激所引起的,。沙質(zhì)海底的蟹體,，多為淺灰綠色，巖礁或海藻間的蟹體,，顏色多為深茶綠色,。

自截再生

三疣梭子蟹的足自截和再生的能力很強(qiáng)。自截的位置是在足的基節(jié)與座節(jié)之間的關(guān)節(jié)處,，該處稱為自截點(diǎn),，系由兩層結(jié)締組織膜組成，血管,、神經(jīng)由此膜穿過(guò),，伸向足內(nèi)。

自截后足蛻落,，膜封基節(jié)傷殘面,、血管與神經(jīng)穿過(guò)的小孔為小瓣膜所掩蓋，防止失血,。足自截后一周內(nèi)基節(jié)的自截面上生出一個(gè)柔軟的透明狀幾丁質(zhì)囊,，通稱為肢芽。

二,、三周后肢芽發(fā)生分節(jié),，開(kāi)始出現(xiàn)上皮、肌肉和神經(jīng)等組織。當(dāng)蟹蛻殼以后,，肢芽蛻去幾丁質(zhì)襄,，形成新足。

飼養(yǎng)方法

池塘條件

中國(guó)北方養(yǎng)殖選擇的池塘面積一般以10-20畝的中,、小型池塘為宜,，要選擇水源充足、無(wú)污染,、小雜魚蝦貝類資源豐富,、進(jìn)排水方便的海區(qū)附近的池塘。池深要在5米以上,。池子底質(zhì)以泥沙質(zhì)較好,，池底要鋪沙15厘米左右。

準(zhǔn)備工作

第一步

池塘的清整主要包括池塘的整修和藥物清理,。池塘的整修在秋末收蟹之后進(jìn)行,，將池水排出，清淤曝曬,。清淤前期用泥漿泵抽凈,，后期用推土機(jī)整平，沿池四周留出環(huán)溝,，溝寬2-4米,，低出灘面30-40厘米。

曝曬半個(gè)月以上,，將池底充分氧化,，同時(shí)維修塘堤、閘,、渠等配套設(shè)施,。為防止和減少三疣梭子蟹互相殘殺，在池內(nèi)設(shè)置水泥管,、陶管,、瓦片、竹筒等隱蔽物,。

第二步

藥物清塘選擇睛天進(jìn)行,。放苗前15-25天用80-100千克/畝生石灰或8-12千克/畝漂白粉清塘，殺死害魚,、雜蝦及微生物,，并改良底質(zhì)。

清池藥物最好選擇生石灰,，因?yàn)橛蒙仪宄啬軌蚴钩靥劣倌喑墒杷山Y(jié)構(gòu),，改善池底的通氣條件,，加速細(xì)菌分解有機(jī)質(zhì)作用，而且碳化鈣與水中的二氧化碳,、碳酸等形成緩沖作用,，保持水中pH值穩(wěn)定，有利于三疣梭子蟹的生活,。另外,，生石灰中含有鈣能夠增加水質(zhì)中鈣質(zhì)，這對(duì)餌料生物的繁殖和三疣梭子蟹的正常脫殼起到重要作用,。

養(yǎng)殖池先進(jìn)水20-30厘米，灘面存水達(dá)5厘米以上即可進(jìn)行藥物消毒,。消毒時(shí),，選擇晴天上午9-10時(shí)進(jìn)行，兌水化漿,，全池遍灑,，淤泥厚處、邊角處,、環(huán)溝處適當(dāng)多灑,。

第三步

進(jìn)水并繁殖餌料生物：清塘半個(gè)月以后，就可以開(kāi)閘進(jìn)水,，為了防止一些有害生物進(jìn)入池子,，可以用60目的篩絹網(wǎng)過(guò)濾海水，池水深度一般保持在80厘米左右,，池塘進(jìn)水后,，要施用化肥來(lái)培育餌料生物，一般氮肥在1.5千克/畝,，磷肥為0.3千克/畝,，并且要保持池水的透明度在30厘米左右。

蟹苗放養(yǎng)

來(lái)源及選擇：蟹苗的來(lái)源主要有捕撈天然海區(qū)和人工培育兩種,，苗種的規(guī)格一般選擇80只/千克較好,，要求蟹苗規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯,，附肢齊全,，活力強(qiáng)，軟殼率小于10%,。

放養(yǎng)時(shí)間：一般在5月下旬-6月中旬放養(yǎng),。

水質(zhì)要求：水溫要在18℃以上，日溫差要小于8℃,，鹽度為18-32,，酸堿度為7.8-8.6,，氨氮含量要小于1毫克/升水體，溶解氧大于5毫克/升水體,，透明度保持在30-40厘米,。

放養(yǎng)密度：一般80-100只/千克的蟹苗，放養(yǎng)密度應(yīng)控制在1000-1500只/畝,。

水質(zhì)調(diào)控

換水量：從6月中旬到7月中旬主要以添水為主,，日換水量一般不超過(guò)15%，到7月中旬把池水加深到最深水位1.5米以上,。7月中旬以后,，每隔2天-3天換水一次，每次換水10%左右,，維持相對(duì)穩(wěn)定的水色和透明度,。8月中旬以后，利用大潮進(jìn)行大排大換,，保持水質(zhì)清新,，透明度在50厘米左右?？傊?，換水原則：好水多換，不好水少換,，壞水不換,；前期添水，中期小換水,，后期大換水,。

水質(zhì)指標(biāo)測(cè)定：梭子蟹在水質(zhì)不良水域中生活時(shí)，很難達(dá)到預(yù)定的生長(zhǎng)效果,，為此須作好水質(zhì)測(cè)定,、調(diào)控工作。

水溫的測(cè)定：每天上午5點(diǎn)-6點(diǎn),，下午2點(diǎn)-3點(diǎn)各測(cè)水溫一次,。溫度的高低直接影響梭子蟹機(jī)體新陳代謝的速度，最適水溫25℃-28℃,。

透明度的測(cè)定：每天下午2點(diǎn)-3點(diǎn)測(cè)一次,。根據(jù)梭子蟹各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期的不同，為其創(chuàng)造不同的透明度,，前期透明度控制在30厘米左右,，中期35厘米左右，后期40厘米以上,。一個(gè)適宜的透明度不僅為梭子蟹提供了暗光隱蔽的環(huán)境,，減少自殘,，大量的浮游植物和浮屑為增殖的貝類提供充足的餌料，而大量的貝類正是梭子蟹喜食的餌料,。

pH值的測(cè)定：每天上午5點(diǎn)-6點(diǎn),，下午2點(diǎn)-3點(diǎn)各測(cè)一次。海水的值一般在pH8.1左右,，梭子蟹適宜值pH7.8-9.0,。

鹽度測(cè)定：在換水前后對(duì)鹽度各測(cè)一次。最適鹽度25-30,。

溶解氧的測(cè)定：每日上午4點(diǎn)-6點(diǎn),，下午4點(diǎn)-6點(diǎn)各測(cè)一次，要求溶解氧始終大于5毫克/升,。

氨氮及其他營(yíng)養(yǎng)鹽：有條件的可1天一測(cè),，沒(méi)條件的一周一測(cè)。氨氮含量較多時(shí),，成為梭子蟹的毒害因子，養(yǎng)殖期應(yīng)控制在0.5毫克/升以下,。硫化氫和亞硝酸鹽的測(cè)定：一周一測(cè),。硫化氫的濃度不得超過(guò)0.01毫克/升，亞硝酸鹽的濃度不得超過(guò)0.5毫克/升,。

餌料投喂

三疣梭子蟹對(duì)飼料蛋白要求較高,。關(guān)于投餌量的確定，應(yīng)根據(jù)三疣梭子蟹放養(yǎng)密度,，生長(zhǎng)時(shí)期,，個(gè)體大小，水溫水質(zhì)狀況餌料質(zhì)量等因素綜合分析確定,。

餌料一定要投在餌料臺(tái)上,，或沿池邊投喂，千萬(wàn)不能投到環(huán)溝和深水區(qū)域,，以免餌料剩余浪費(fèi)污染池底,。幼蟹進(jìn)入養(yǎng)成區(qū)后，開(kāi)始由于貝類餌料充足不需要大量投喂,，一般只在夜間投喂少量的人工配合飼料做為補(bǔ)充,。

此時(shí)，需要觀察三疣梭子蟹對(duì)配合飼料的攝食情況,，適當(dāng)調(diào)節(jié)投喂量,。10天后，開(kāi)始增加人工配合飼料和廉價(jià)貝類的投喂量,，實(shí)行少量多次的投喂方法,，如早5點(diǎn),，晚18點(diǎn)、21點(diǎn),、24點(diǎn)各喂一次,。

綜合各種影響因素總結(jié)出如下投喂方法：前期少投，高溫期少投,，陰雨天少投,，脫殼時(shí)少投，水質(zhì)差時(shí)少投,，蟹多處多投,，水質(zhì)好時(shí)多投，適溫時(shí)多投,，脫殼后多投,，8月中旬交尾后多投，收獲前多投,。

巡池管理

觀察梭子蟹的活動(dòng)情況：三疣梭子蟹一般白天很少活動(dòng),，大都潛伏在池底，夜間出來(lái)活動(dòng)頻繁,，沿池邊覓食,。因此，要密切注意陰雨天,、霧天,、高溫悶熱天氣、低氣壓臺(tái)風(fēng)天氣,、夜間等容易缺氧時(shí)三疣梭子蟹的活動(dòng)情,。

一旦發(fā)現(xiàn)三疣梭子蟹缺氧上岸，要立即換水,，潑灑增氧粉,。有增氧機(jī)的要及時(shí)開(kāi)機(jī)。如果白天發(fā)現(xiàn)大量三疣梭子蟹游池,，應(yīng)從兩種情況分析,，一種可能是餌料投喂不足，另外一種情況很可能是水質(zhì)和底質(zhì)有問(wèn)題,。

巡池及建池塘日記檔案：凌晨及傍晚巡池是養(yǎng)殖人員的一項(xiàng)基本工作,，每日及時(shí)收聽(tīng)當(dāng)?shù)氐奶鞖忸A(yù)報(bào)。經(jīng)常檢查三疣梭子蟹的攝食情況,，注意防逃,、防盜。每隔10天-15天測(cè)量一次梭子蟹的生長(zhǎng)情況,，包括背甲長(zhǎng)/寬,，體重,，做好記錄，分析長(zhǎng)勢(shì),，及時(shí)調(diào)整投喂量和調(diào)整餌料搭配,。

收獲操作

收獲時(shí)間應(yīng)在秋末，當(dāng)水溫降到15℃以下,，三疣梭子蟹不再繼續(xù)增重時(shí)應(yīng)及時(shí)收獲,。適時(shí)起捕三疣梭子蟹，是優(yōu)質(zhì),、高效,、高產(chǎn)的關(guān)鍵。應(yīng)根據(jù)三疣梭子蟹是否進(jìn)入膏蟹期,，銷售價(jià)格和天氣條件來(lái)決定起捕時(shí)間,。

一般起捕時(shí)間安排在12月份為佳，下雨天不應(yīng)起捕,。蟹子少量出池時(shí)可在夜間用蟹籠或抄網(wǎng)撈取,。大量出池時(shí)應(yīng)在閘門固定網(wǎng)籠袋，利用退潮放水,，使三疣梭子蟹隨流進(jìn)入籠袋中,，當(dāng)塘內(nèi)水排到最低時(shí)，可用鐵耙順著塘底慢慢耙動(dòng),。

遇到蟹體時(shí)小心挑起，用小抄網(wǎng)撈入籮筐或水桶,。起捕的三疣梭子蟹要用橡皮筋縛住兩只鰲足,，以防在籮筐或桶中相互扯咬或外逃。

混養(yǎng)情況

蟹,、蝦混養(yǎng)模式：中國(guó)學(xué)者穆占昆等（2001）,，周志新（2006），劉志明（2007）,，蔣萬(wàn)釗等（2006）,，劉寶金等（2001）對(duì)三疣梭子蟹與對(duì)蝦混養(yǎng)進(jìn)行了初探。這些生產(chǎn)性試驗(yàn)條件缺乏一致性,、嚴(yán)密性和規(guī)范性,，所得的養(yǎng)殖參數(shù)的可比性差，養(yǎng)殖效果不穩(wěn)定,。

蟹,、貝、蝦混養(yǎng)模式：蟹,、貝,、蝦混養(yǎng)的原理：三疣梭子蟹能翻扒池塘底部灘面,，清除池塘中的松螺，池塘底部污物經(jīng)翻扒后進(jìn)入水體成為藻類繁殖的營(yíng)養(yǎng)源,，并能攝食病弱對(duì)蝦個(gè)體,，有利于控制病毒傳播，同時(shí),，改善對(duì)蝦的底部棲息條件,。

總的來(lái)說(shuō)蟹、蝦,、貝混養(yǎng)是利用它們生理,、生態(tài)的不同特征進(jìn)行養(yǎng)殖，同時(shí)利用花蛤?yàn)V食特點(diǎn),，充分利用蟹,、蝦殘餌、浮游生物,、底棲生物,，凈化水質(zhì)，達(dá)到相互共生的目的,。

繁殖方式

在中國(guó)黃海,、渤海海域，每年4-10月是三疣梭子蟹的交配繁殖季節(jié),。交配時(shí)在淺海海底或水上層,，雄蟹找到將要蛻殼的雌蟹，附于雌蟹背上互配成對(duì),，找到隱蔽處,，雄蟹在周邊看守，保衛(wèi)雌蟹,。

雌蟹蛻殼后張開(kāi)腹部,，露出生殖孔，同時(shí)雄蟹亦張開(kāi)腹部,，并用腹部尖端按在雌蟹腹部?jī)?nèi)側(cè),，一對(duì)交接刺插入雌蟹的生殖孔內(nèi)。雄蟹用前三對(duì)步足抱住雌蟹,，可持續(xù)達(dá)1-2天,。當(dāng)雌蟹甲殼逐漸硬化，兩蟹才分開(kāi),。

交配后不久,，雌蟹即產(chǎn)卵，每個(gè)雌蟹能產(chǎn)卵數(shù)十萬(wàn)粒，附著在腹肢的絨毛上,，中國(guó)遼東沿海居民稱為“拉花”,。一個(gè)雌蟹腹部附著的卵總重量約占體重的1/5。此時(shí)雌蟹回到淺海一帶,，卵進(jìn)行孵化,。

三疣梭子蟹幼體發(fā)育經(jīng)歷溞狀幼體和大眼幼體兩個(gè)階段，溞狀幼體分為四期,。當(dāng)水溫為22-25℃時(shí),，幼體發(fā)育時(shí)間為15-18天，其中溞狀幼體階段為10-12天,，蛻皮4次,，變態(tài)為大眼幼體，5-6天后,，再蛻皮1次變態(tài)為第1期幼蟹,。

水溫在20-31℃范圍內(nèi)，第1期幼蟹發(fā)育至性成熟約需3個(gè)月,，雄蟹蛻殼8-10次,，體重達(dá)55.5-176.4克，雌蟹蛻殼9-10次,，體重達(dá)83.0-176.9克,。

病害防治

隨著養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，三疣梭子蟹病害的發(fā)生也越來(lái)越頻繁,，主要有以下幾種：

病毒病

病原主要有疽疹病毒及小核糖核酸病毒,。多發(fā)生在5-10月份，病蟹行動(dòng)遲鈍,，呈昏睡狀,，蟹爪無(wú)力，血淋巴變白,，肝胰腺膿腫變白,，腐爛發(fā)臭,，死亡較快,。此種病主要是以預(yù)防為主：適量換水，用機(jī)械增氧,；餌料中加入免疫多糖連續(xù)投喂一周,。

細(xì)菌病

三疣梭子蟹被細(xì)菌感染后，常表現(xiàn)兩種癥狀：甲殼和附肢等部位凹陷潰爛,，如甲殼?。灰鹁植拷M織器宮感染或轉(zhuǎn)為全身性敗血癥，在整個(gè)生活史中都可能受細(xì)菌感染而發(fā)病,，主要有弧菌病及細(xì)菌性甲殼病,。對(duì)細(xì)菌性疾病，日常應(yīng)加強(qiáng)養(yǎng)殖管理,，避免機(jī)械性損傷,，發(fā)現(xiàn)病蟹害要及時(shí)清除，以防疾病蔓延,。養(yǎng)成期要降低養(yǎng)殖密度,，提高餌料質(zhì)量和換水率。對(duì)于患病的蟹可全池潑1-2ppm的土霉素治療,，也可在餌料中加入1‰的恩諾沙星連續(xù)投喂,。

真菌病

常引起三疣梭子蟹真菌病的病原一般有水霉菌、毛霉菌或鏈壺菌等,。此病多由菌種侵入受傷的梭子蟹身體表面所致,，病蟹行動(dòng)遲緩，攝食減少,，傷口不愈合,，傷口部位組織潰爛并蔓延，最后死亡,。

對(duì)于真菌性疾病,，日常管理時(shí)應(yīng)徹底消滅敵害生物，減少河蟹在捕撈,、運(yùn)輸,、放養(yǎng)等過(guò)程中的機(jī)械損傷。病蟹可用5%食鹽水溶液浸洗5-10分鐘,，并用5%碘酒涂抹患處,。

寄生蟲(chóng)病

多由固著類纖毛蟲(chóng)如聚縮蟲(chóng)、杯體蟲(chóng)或鐘形蟲(chóng)等引起,。病蟹體表長(zhǎng)滿許多棕色或黃綠色絨毛,，行動(dòng)遲緩，對(duì)外界刺激不敏感,，最終因無(wú)力蛻殼而導(dǎo)致死亡,。

患病期間可用：15-20ppm生石灰全池潑灑并更換1-3次病蟹池水；0.5-1ppm的新潔爾滅與5-10ppm的高錳酸鉀混合液浸洗病蟹,。其它還有才女蟲(chóng),、阿腦蟲(chóng)及蟹奴等寄生蟲(chóng)病，一般從蟹體表或內(nèi)臟都能看到蟲(chóng)體,，流行季節(jié)一般為7-10月份或開(kāi)春,。

三疣梭子蟹活動(dòng)少時(shí)易得此類病,，一般可用0.5ppm高錳酸鉀或0.7ppm的硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（5:2）全池潑灑殺滅。

環(huán)境引起的疾病

池塘底部有毒氣體硫化氫,、氨及生物毒素和高濃度用藥引起的急性中毒,。病蟹背甲后緣脹裂出現(xiàn)假性“脫殼”或三角膜出現(xiàn)紅黑泥性異色或腹臍張開(kāi)下垂四肢僵硬而死亡。一般要加強(qiáng)水體管理,，定期用沸石粉或“氨凈”處理底質(zhì),。

發(fā)生中毒癥狀要立即更換池水，換水量為池水的30-50%,。營(yíng)養(yǎng)性脫殼不遂,、肝腫大或其他內(nèi)臟疾病，一般為缺少鈣磷或脂肪攝入過(guò)多引起,，也有因缺乏維生素等引起,。因此，平時(shí)飼料中應(yīng)適當(dāng)添加脫殼素,、磷酸二氫鈣及各種維生素,，可減少此類病害的發(fā)生。

價(jià)值及其他

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

三疣梭子蟹是中國(guó)海產(chǎn)大型經(jīng)濟(jì)蟹類,。因其肉質(zhì)鮮美,、營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高,，在中國(guó)國(guó)內(nèi)外享有盛名,。由于三疣梭子蟹具有生長(zhǎng)快、環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng),、市場(chǎng)價(jià)格高,、中國(guó)國(guó)內(nèi)外價(jià)格穩(wěn)定等特點(diǎn)，使得各地三疣梭子蟹養(yǎng)殖不斷升溫,。

成為繼對(duì)蝦,、青蟹后又一重要養(yǎng)殖品種，取得了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益,。三疣梭子蟹是中國(guó)浙江省漁業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)品種,，也是浙江省科技入戶主推養(yǎng)殖品種。三疣梭子蟹養(yǎng)殖是浙江省四大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),，浙北是梭子蟹養(yǎng)殖主產(chǎn)業(yè)帶,，僅寧波、舟山就有1.9萬(wàn)多公頃的梭子蟹養(yǎng)殖圍塘,，約占全省的四分之三,。

藥用價(jià)值

三疣梭子蟹是藥,、補(bǔ)兩用的珍品,。用之藥可作滋補(bǔ)劑，治療腎虧勞損、神經(jīng)衰弱,、心慌失眠,、身體虛弱等消耗性疾病，具有潤(rùn)肺養(yǎng)陰,、補(bǔ)腦益智,、提高人體免疫力、美容養(yǎng)顏,、抗衰老等獨(dú)特功效,，對(duì)婦女不孕、產(chǎn)后無(wú)乳等疾病也有療效,，經(jīng)常食用能改善內(nèi)分泌,，增強(qiáng)新陳代謝，降血壓,、血脂,、血糖，抗腫,，調(diào)節(jié)和提高人的記憶力和性功能,，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，調(diào)節(jié)性周期,，對(duì)于治療更年期體內(nèi)激素平衡和改善心悸,、失眠、頭量,、心情煩躁等有特效,，是男女皆宜的保健品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

三疣梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩,，口感清甜,，營(yíng)養(yǎng)豐富?？茖W(xué)家對(duì)三疣梭子蟹不同部位的基本營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行測(cè)定,，發(fā)現(xiàn)蟹肉中蛋白質(zhì)含量最高，雄性生殖腺次之,，雌性生殖腺中蛋白質(zhì)含量最低,；而三者粗脂肪含量順序正好相反。蟹肉中含有20種氨基酸,。必需氨基酸中,，以亮氨酸和賴氨酸含量較高。非必需氨基酸中,，谷氨酸含量最高,，其次為精氨酸和天冬氨酸,。

三疣梭子蟹肌肉中主要的脂類為磷脂，甘油三酯含量最低,。三疣梭子蟹可食部分還含有豐富的不飽和脂肪酸,。其中，雌性生殖腺的不飽和脂肪酸含量較高,，雄性生殖腺次之,，蟹肉最少。三疣梭子蟹可食部分中鈣,、鎂,、鋅的含量均高于皺紋盤鮑；肌肉中鈣和鎂的含量高于生殖腺,，而雌性生殖腺中鋅,、鐵的含量高于肌肉和雄性生殖腺。

食用價(jià)值

古往今來(lái),，有許多文人墨客贊美三疣梭子蟹的美味,。唐代詩(shī)人白居易有言“陸珍熊掌爛，海味蟹螯成”,，將海蟹螯足與熊掌相提并論,。

三疣梭子蟹到了繁殖期，蟹膏,、蟹黃肥滿,、鮮美，蟹肉細(xì)膩,、清甜,。

三疣梭子蟹烹飪方法一般是清蒸，將其肉蘸以姜醋汁,，別有風(fēng)味,。漁民常挑選肥滿的活蟹，將蟹黃剔入碗中,，使之經(jīng)歷風(fēng)吹日曬,，制成“蟹黃餅”，風(fēng)味特佳,。中國(guó)寧波地區(qū)的美食紅膏熗蟹,，是將膏肥肉腴的鮮蟹用鹽、酒腌制而成的,。

紅膏熗蟹腌漬得宜,，蟹膏色艷味香、入口即化,，蟹肉細(xì)膩柔軟,、咸鮮可口,。鮮美的三疣梭子蟹，非常適合與吸味的食材搭配,，比如三疣梭子蟹炒年糕。除此之外,，三疣梭子蟹還可曬成蟹米,、研磨蟹醬、制成罐頭等,。