邵伯龍蝦在江浙一帶赫赫有名,，是江南地區(qū)著名的漢族小吃,，尤其是在揚州附近，邵伯龍蝦更是家喻戶曉,。與盱眙齊名但味卻不同的邵伯龍蝦,，其美味早已聞名，是江浙滬食客們的圣地,。

邵伯龍蝦坐落于揚州市下轄江都區(qū)邵伯鎮(zhèn)美食街,，在這里專門經(jīng)營邵伯龍蝦的菜館有數(shù)十家，每天中午以后,，這里車水馬龍,，數(shù)以百計的車輛堵塞了街道,，這些車主都的從全國各地、不遠(yuǎn)千里特地趕來的,，他們的目的只有一個——吃邵伯龍蝦,。

之前，邵伯龍蝦的主料小龍蝦都產(chǎn)自邵伯湖,，可是隨著邵伯龍蝦的聲名鵲起,，邵伯湖里的龍蝦早已不堪重負(fù)，所以,，現(xiàn)在顧客們嘴里的龍蝦都是從邵伯周邊的龍蝦養(yǎng)殖場運來的,。不過，沒有關(guān)系,，這對邵伯龍蝦的口感并沒有什么影響,。

原邵伯中學(xué)對面老字號“賀記龍蝦館”有10年的烹制龍蝦歷史，在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻?/span>