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揚州十大小吃 揚州特色小吃排行 揚州有什么名小吃

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導語
揚州風味小吃是揚州菜系的一個重要組成部分,,2019年揚州榮獲聯(lián)合國教科文組織授予的“世界美食之都”稱號,,是繼成都、順德,、澳門后第四座入選的城市,。那么揚州著名的小吃有哪些?本文MAIGOO小編盤點了揚州十大小吃排行榜,,有揚州炒飯,、揚州燙干絲、揚州三丁包子,、黃橋燒餅,、揚州灌湯包、揚州鹽水鵝,、牛皮糖,、四喜湯圓等揚州有名的小吃,其中揚州炒飯,、揚州燙干絲,、揚州三丁包子更是被評為江蘇省“中國地域十大名小吃”,而翡翠燒麥、揚州千層油糕被評為揚州糕點雙絕,,去揚州旅游推薦大家可以嘗嘗這些特色美食小吃。
揚州十大小吃
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揚州十大特色小吃,,榜單是MAIgoo美食小編主要依據(jù)揚州地區(qū)在口味上具有特定風格特色的食品,,根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率,、海外知名度,、海外覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機構(gòu)如政府,、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”,、“江蘇十大名小吃”、“揚州名小吃”,、“中國地域十大名小吃”,、“中國金牌旅游小吃”等榮譽,再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進行綜合排行推薦,,名單僅供參考,,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正,。為我喜歡的投票>>

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揚州十大小吃
中國地域十大名小吃
揚州炒飯,,又名揚州蛋炒飯,是江蘇揚州經(jīng)典的漢族小吃,,原流傳于當?shù)孛耖g,,相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯,即蛋炒飯,。揚州的蛋炒飯,,風味各異,品種繁多,,有“清蛋炒飯”,、“金裹銀蛋炒飯”、“蝦仁蛋炒飯”,、“火腿蛋炒飯”,、“三鮮蛋炒飯”、“什錦蛋炒飯”等等,。揚州炒飯選料嚴謹,,制作精細,加工講究,,而且注重配色,,炒制完成后,,顆粒分明,粒粒松散,,軟硬有度,,色彩調(diào)和,光澤飽滿,,配料多樣,,鮮嫩滑爽,香糯可口,。據(jù)Maigoo小編了解,,揚州炒飯被中國烹飪協(xié)會評選為江蘇榜“中國地域十大名小吃”。 【 詳細>>】
中國地域十大名小吃
燙干絲是江蘇揚州和泰州一帶傳統(tǒng)的特色美食小吃,,早茶名點之一,江蘇特色美食小吃色澤素雅,,軟嫩異常,,鮮美雋永。在燙干絲中,,揚州燙干絲與泰州燙干絲在原料和加工工藝上有些許不同,,也形成了兩地燙干絲的不同口感與風味。作為揚州名點心燙干絲,,朱自清在《說揚州》里也提到過燙干絲:"燙干絲先將一大塊方的豆腐干飛快地切成薄片,,再切為細絲,放在小碗里用開水一澆,,干絲便熟了,,潷去水,再澆上鹵汁,,色澤素雅,,軟嫩異常,鮮美雋永,。這個菜做法很簡單,,味道和口感都很好。燙干絲也被中國烹飪協(xié)會評選為江蘇榜“中國地域十大名小吃”,。 【 詳細>>】
中國地域十大名小吃
三丁包子是一道傳統(tǒng)特色小吃,江蘇揚州名點,,特點是面粉的發(fā)酵方式和餡心的精工細作,。發(fā)酵所用面粉“潔白如雪”,所發(fā)面本地軟而帶韌,食不粘牙,。所謂“三丁”,,即以雞丁、肉丁,、筍丁制成,,雞丁選用隔年母雞,既肥且嫩,;肉丁選用五花肋條,膘頭適中,;筍丁根據(jù)季節(jié)選用鮮筍,。三丁又稱三鮮,,三鮮一體,,津津有味,清晨果腹,,至午不饑,,以這三丁作餡,鮮,、香,、脆、嫩俱備,,肥而不膩,,在此基礎(chǔ)上加入?yún)⒍ ⑽r丁的“五丁包子”更是營養(yǎng)滋補,。揚州三丁包子被中國烹飪協(xié)會評選為江蘇榜“中國地域十大名小吃”,。 【 詳細>>】
揚州糕點雙絕
翡翠燒賣為富春茶社創(chuàng)始人陳步云所創(chuàng),,與千層油糕并稱揚州面點中的“點心雙絕”,,是揚州經(jīng)典點心和名小吃。其色澤翡綠,,甜潤清芬,,薄皮豐餡帶來飽滿口感。因為糖的精妙運用,,低調(diào)平和的兩道點心贏得了雙絕的稱號,,溫婉細膩,暗合揚州人的口味,,糖無處找尋,,而甜卻無處不在。作為江蘇地方傳統(tǒng)名點,是將搟成菊花邊狀的面皮包入青菜餡,,形如石榴,,底若錢幣,上端突露如蓬頭,,點綴上少量火腿茸,,色如翡翠,看著就令人愉悅,,猶如滿園春色關(guān)不住,。 【 詳細>>】
揚州糕點雙絕
揚州千層油糕,,也叫揚州千層糕,,與翡翠燒麥并稱為揚州糕點雙絕,是江蘇揚州的著名傳統(tǒng)糕點,。千層油糕是由福建人高乃超創(chuàng)于清朝光緒年間,,至今已有近百年歷史,廚師在長期操作實踐中,,吸取了"千層饅頭"的"其白如雪,,揭之千層"的傳統(tǒng)技藝,創(chuàng)制出綿軟甜潤的千層油糕,。它以清肥慢長起酵法,,綿軟甜嫩,層次清晰,。菱形塊,,芙蓉色,半透明,,糕分64層,,層層糖油相間,糕面布以紅綠絲,,觀之清新悅目,,食之綿軟嫩甜。 【 詳細>>】
中華民族小吃
黃橋燒餅是名揚全國的小吃,,得名于那場著名的戰(zhàn)役“黃橋決戰(zhàn)”,是揚州古老的特色傳統(tǒng)風味小吃,,是揚州聞名的糕餅小吃,。黃橋燒餅的主餡是肉松、火腿,、蝦米,、蔥油,、雞丁、香腸等外加豬油,,香蔥調(diào)和的餡,,烘烤至外黃里軟,外形飽滿呈蟹殼紅,,不焦不糊,,不油不膩,咬一口,,香氣四溢,,蔥油流滿嘴角。提醒大家一定要趁熱吃哦,,酥脆焦黃,,香噴噴,非??煽凇|S橋燒餅在傳統(tǒng)意義上,,一般有兩種口味的,一種是甜味,,一種是咸味,。黃橋燒餅還榮獲了“中華民族小吃”的稱號,是江蘇特色小吃之一,。 【 詳細>>】
揚州灌湯包是揚州著名的傳統(tǒng)風味小吃和江蘇名點,鮮香肉嫩,,皮簿筋軟,、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁,、入口油而不膩,。揚州人常說的一句話:“早上皮包水,,晚上水包皮”,,這句話的典故:揚州人早起喜歡到茶樓喝茶、吃一籠灌湯包,,啜著濃濃的湯汁,,嚼著醇香的肉餡,??梢?,灌湯包在揚州是有多受歡迎,,灌湯包子用料考究,,制作精細,。它以精粉燙面制皮坯,選用肋條肉為餡心,,用鮮骨髓湯打餡,,配以十多種上等調(diào)料佐味,。肉餡與鮮湯同居一室,,吃之,便就將吃面,、吃肉,、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力,。 【 詳細>>】
揚州鹽水鵝,不僅僅是揚州的一道特色名菜,,在攤點販賣就是一道風味小吃,,是揚州風味名吃。形態(tài)飽滿,,爛而不散,,色黃油亮,質(zhì)感松嫩,、肥而不膩,。在江蘇有句俗語叫做:“南京鴨、揚州鵝”,,可見揚州鹽水鵝非常出名,,幾乎與瘦西湖齊名,到揚州沒逛過瘦西湖,,沒吃過揚州鹽水鵝,,那你不能算是到過揚州。揚州人通常喜歡將鹽水鵝叫做是老鵝,,而揚州鹽水鵝最負盛名是黃玨老鵝,,邗江黃玨老鵝制作技藝更是被列入第一批揚州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。在揚州,,賣揚州鹽水鵝的攤點,,大街小巷,,遍地開花,是揚州一道不錯的風味小吃,。 【 詳細>>】
揚州一絕傳統(tǒng)名點
牛皮糖是江蘇揚州傳統(tǒng)名點之一,號稱揚州一絕,,成為震遠同“茶食四珍”中的一道,。牛皮糖口味香甜,外層芝麻均勻,,切面棕色光亮,,呈半透明狀,富有彈性,,味香,,細嚼不粘牙,在海內(nèi)外享有盛譽,。牛皮糖以白砂糖,、白芝麻、淀粉,、花生等為原料,,制作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖,、原味牛皮糖,、草莓牛皮糖,、山楂牛皮糖,、橙子牛皮糖等多種口味。 【 詳細>>】
高郵咸鴨蛋,,又稱高郵雙黃咸鴨蛋,是揚州高郵地區(qū)的名優(yōu)特產(chǎn),,至今依然是高郵的一張名片,,是揚州著名的特產(chǎn)小吃。據(jù)記載,,早在乾隆年間高郵咸鴨蛋已成為席上珍品了,。高郵鴨產(chǎn)蛋多,產(chǎn)出蛋個頭大,,蛋黃比例大,,尤以善產(chǎn)雙黃蛋而馳名中外。其蛋質(zhì)可用蛋白"鮮,、細,、嫩"形容,,蛋黃"紅、沙,、油"概括,。其傳統(tǒng)制作工藝在2015年10月被入選第四批江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細>>】
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