制作方法

用料：梭子蟹3只、色拉油少許,、姜三片,、咖喱1罐、白葡萄酒少許,、半個(gè)洋蔥

做法：

1,、梭子蟹去鰓清洗干凈，每只斬成四件,。

2,、鍋里放少許油,，加入姜片，將蟹的切口朝下碼好,，煎五分種左右,。

3、噴入葡萄酒,，放入洋蔥絲,，倒入綠咖喱加蓋煮15分鐘左右。

4,、撒入香菜即食,。

技巧：

1、煎梭子蟹的時(shí)候,，切面要朝下,，不要翻動(dòng)，讓蟹黃凝固,。

2,、白葡萄酒倒入后，熱氣會(huì)將蟹的腥氣帶走,。

食用須知

咖喱的主要成分是姜黃粉,、川花椒,、八角,、胡椒、桂皮,、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌,，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲,；美國癌癥研究協(xié)會(huì)指出,，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能；咖喱還具有協(xié)助傷口愈合,、預(yù)防老年癡呆癥的作用,；咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康,。