金柯辣椒多種植在海拔740米的山地上,，每年4月,，村民都會先往土里打農(nóng)藥殺蟲，幾天后再播種,。旱澇時(shí)期勤于管理,，如有蟲子，村民都是用手捉除,。到8月份,，辣椒變硬,，顏色趨紅，村民開始采摘,，空地則改種油菜,。

據(jù)了解，金柯村位于大冶劉仁八鎮(zhèn),，位置偏遠(yuǎn)，資源缺乏,。自古以來,，村里人都是過著面朝黃土背朝天的傳統(tǒng)生活。

上世紀(jì)90年代初,，一外地領(lǐng)導(dǎo)來到該村,，村里拿當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的一種小而尖的辣椒招待領(lǐng)導(dǎo)，有點(diǎn)酸,，不太辣,，香脆可口，領(lǐng)導(dǎo)大贊好吃,，并建議該村發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè),。

金柯辣椒產(chǎn)量上來后，當(dāng)?shù)孛癖姴皇潜阋说刭u掉辣椒,，而是將辣椒剪破,、去籽、清洗,，再裝瓶,，加入大蒜、鹽等佐料進(jìn)行腌制,，半個(gè)月后拿到市場上去賣,。

后來，村民又對種子進(jìn)行提純培育,，辣椒由原來青色偏多變?yōu)榧儼咨?，樣子更好看了，且皮更薄肉更多,，味道也好了許多,。

慢慢，金柯辣椒名聲就出來了,。