印子粑是湖北、湖南與江西等地的民俗食品,,一般在春節(jié)和花朝節(jié)制作,。黃石的印子粑用料頗為講究,以優(yōu)質(zhì)糯米粉,、黃花豆,、花生、芝麻,、蓮米,、黃片糖等為主要原料,分咸,、甜兩個品種,,甜的印子粑一般是豆沙餡和芝麻餡,咸的印子粑一般是花生餡,,用面團(tuán)把餡料包好團(tuán)成球,,填入粑印中,粑印里刻有反向的如馬,、牛,、羊、雞,、龍,、犬、魚以及鳥雀,、花,、草等各種動植物圖案,制作出來的粑邊緣有一圈花紋,,形象生動,,栩栩如生。做好印子粑放進(jìn)廚房蒸籠里蒸,,出爐后晶瑩透亮,,造型美觀,然后用食品紅在印子粑上點上一個個紅點點,,這時,,印子粑便有了靈
...性,堪稱精美的民間藝術(shù)品,。
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