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長(zhǎng)蕩湖大閘蟹

#大閘蟹# 0 0
長(zhǎng)蕩湖大閘蟹就是江蘇省常州市溧陽(yáng)長(zhǎng)蕩湖特產(chǎn)的大閘蟹,,大閘蟹是河蟹的一種,,河蟹學(xué)名中華絨螯蟹。長(zhǎng)蕩湖是中國(guó)南方較大的淺水型,、水草型淡水湖泊,,最適宜甲殼類水產(chǎn)養(yǎng)殖。養(yǎng)殖出來(lái)的大閘蟹個(gè)頭大,,味美,膏多,,長(zhǎng)蕩湖的大閘蟹不僅特別美味,,且個(gè)頭大,,一畝當(dāng)中4兩以上的大閘蟹占40%以上,且外形上有“青背,、白肚,、黃毛和金爪”等特征,,一直以來(lái)深受消費(fèi)者青睞,。長(zhǎng)蕩湖大閘蟹近幾年主要銷往我國(guó)香港、臺(tái)灣及日本,、韓國(guó)等地,。
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基本介紹

長(zhǎng)蕩湖是中國(guó)南方較大的淺水型、水草型淡水湖泊,,這里水質(zhì)清澈見底,,湖岸水鳥成群,水草繁茂,,螺蜆眾多,,常年水深保持在1.2米—1.5米之間,而PH值也總在7一8之間,,最適宜甲殼類水產(chǎn)養(yǎng)殖,。

尤其值得一提的是,長(zhǎng)蕩湖屬“客水”型湖泊,,也就是俗稱的“活水”,。

活水滋養(yǎng)人,同樣,,活水更滋養(yǎng)蟹類家族。

長(zhǎng)蕩湖大閘蟹就是長(zhǎng)蕩湖特產(chǎn)的大閘蟹,,大閘蟹是河蟹的一種,,河蟹學(xué)名中華絨螯蟹,。遠(yuǎn)銷京滬,港澳等地,。

品質(zhì)特點(diǎn)

原形原味,、色澤橙黃、蟹肉鮮美,、營(yíng)養(yǎng)豐富,。

生長(zhǎng)環(huán)境

然而,“母親湖”不堪重負(fù):湖內(nèi),,圍網(wǎng)密度過(guò)大,,富營(yíng)養(yǎng)化趨勢(shì)明顯;湖邊,,各類污染入湖,,湖水水質(zhì)惡化。

為此,,2004年,,“保護(hù)母親湖”行動(dòng)在金壇拉開帷幕,金壇市委,、市政府站在可持續(xù)發(fā)展的高度,,出臺(tái)了《長(zhǎng)蕩湖生態(tài)環(huán)境保護(hù)規(guī)劃》,對(duì)長(zhǎng)蕩湖生態(tài)環(huán)境實(shí)施全面整治:兩年壓縮網(wǎng)圍面積2萬(wàn)畝,;建設(shè)環(huán)湖濕地生態(tài)保護(hù)區(qū),,提高湖泊自凈能力;強(qiáng)力遏制工業(yè),、餐飲業(yè),、生活廢棄物對(duì)湖區(qū)的污染……讓長(zhǎng)蕩湖水更清、湖更藍(lán),,真正成為蘇南大平原上的一面“明鏡”,,并使之成為優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)的生產(chǎn)基地。

價(jià)值功效

大閘蟹營(yíng)養(yǎng)豐富,,據(jù)《本草綱目》記載:螃蟹具有舒筋益氣,、理胃消食、通經(jīng)絡(luò),、散諸熱,、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清熱,、化瘀、滋陰之功,,可治療跌打損傷,、筋傷骨折、過(guò)敏性皮炎,。蟹殼煅灰,,調(diào)以蜂蜜,外敷可治黃蜂蜇傷或其他無(wú)名腫毒,。蟹肉也是兒童天然滋補(bǔ)品,,經(jīng)常食用可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和各種微量元素。

蟹肉中含有多種維生素,,其中維生素A高于其他陸生及水生動(dòng)物,,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,,比蛋類高出2-3倍,。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克,,脂肪2.8克,,磷182毫克,鈣126毫克,,鐵2.8毫克,。蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素,、蟹黃素等,。中醫(yī)對(duì)蟹的藥用價(jià)值認(rèn)識(shí)有悠久的歷史,據(jù)《隨息居食譜》記載:“補(bǔ)骨髓,,滋肝陰,,充胃液,養(yǎng)筋活血,,治疽愈核”,。近代,《中藥大辭典》說(shuō)其功用主治謂:“清熱,、散血,,續(xù)絕傷,治筋骨損傷,,疥癬,,漆瘡,燙傷”,。

蟹的美味可口,,是眾所周知的,。而這美味可口來(lái)自于蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在蟹的可食部位,,每100克含水80克,,蛋白質(zhì)14克,脂肪2.6克,,碳水化合物0.7克,,鈣0.141克,磷0.191克,,鐵0.08克,,維生素A230國(guó)際單位,核黃素0.0051克等,,肌肉含有10余種游離氨基酸,,其中谷氨酸,脯氨酸,,精氨酸含量較多,。

大閘蟹還富含一種叫Astaxanthin的物質(zhì),Astaxanthin屬于類胡蘿卜素,,是甲殼類動(dòng)物體,,如蝦、蟹和三文魚的主要色素,,為褐紅棕色粉末,,熔點(diǎn)224℃,不溶于水,,溶于乙醇,、丙二醇等大多數(shù)有機(jī)溶劑,很容易被光,、酶,、熱和氧化物破壞。

蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng),、發(fā)育,、繁殖、遺傳等一切生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ),,蛋白質(zhì)中有主要的氨基酸20種,,而蟹內(nèi)即有10余種,所以對(duì)手術(shù)后,、病后,,慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質(zhì)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人是大有益處的。

此外,蟹中含有較多的維生素A,,對(duì)皮膚的角化有幫助,;對(duì)兒童的佝僂病,老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用,。

食用吃法

原料:長(zhǎng)蕩湖大閘蟹2500克,、白糖150克、蔥花50克,、姜末50克、香醋100克,、醬油100克,、香油20克。

制法:

將蟹逐只洗凈,,放入水中養(yǎng)半天,,使它排凈腹中污物,然后用細(xì)繩將蟹鉗,、蟹腳扎牢,。

用蔥花、姜末,、醋,、白糖、醬油,、香油調(diào)和作蘸料,。

將蟹上蒸籠蒸熟或者放進(jìn)水里煮熟后取出,解去細(xì)繩,,整齊地放入盤內(nèi),,連同小碟蘸料,由食用者自己邊掰邊食用,。

產(chǎn)業(yè)技術(shù)

為了不斷創(chuàng)新人工養(yǎng)蟹技術(shù),,金壇區(qū)堅(jiān)持走“產(chǎn)學(xué)研”之路,先后與國(guó)內(nèi)外十多家水產(chǎn)科研機(jī)構(gòu)和大專院校建立合作關(guān)系,,開展“湖泊網(wǎng)圍養(yǎng)蟹試驗(yàn)”,、“稻田養(yǎng)蟹技術(shù)推廣”、“河蟹種苗自繁自育”,、“蟹病防治”,、“生態(tài)健康養(yǎng)殖”、“生態(tài)生物綜合防治”等20多個(gè)科研項(xiàng)目的實(shí)驗(yàn)和普及,,并獲得部,、省、市科技成果獎(jiǎng)十多項(xiàng)。

特別是河蟹健康生態(tài)養(yǎng)殖示范基地的建設(shè),,受到了海內(nèi)外人士的一致好評(píng),,已接待浙江、上海,、安徽,、江西、湖北,、山東等20多個(gè)省市3000多人的參觀,,并獲得亞太地區(qū)20多個(gè)國(guó)家30多名漁業(yè)專家組成的漁業(yè)考察團(tuán)的一致好評(píng)。

另外,,在近期探索大規(guī)格優(yōu)質(zhì)河蟹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的“小群體,、大個(gè)體”健康生態(tài)養(yǎng)殖模式,取得了明顯成效,,被江蘇省業(yè)內(nèi)人士稱為“金壇模式”,,對(duì)全國(guó)河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)了巨大的社會(huì)效益。走出金壇再“造”四個(gè)長(zhǎng)蕩湖,。

榮譽(yù)認(rèn)證

長(zhǎng)蕩湖“蘇標(biāo)”河蟹,,2006年通過(guò)了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證,2007年被認(rèn)定為綠色食品a級(jí)產(chǎn)品,、常州市名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品,,2008年被國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫局認(rèn)定為惟一一只獲準(zhǔn)在深圳口岸免檢通關(guān)的水產(chǎn)品。長(zhǎng)蕩湖大閘蟹已連續(xù)5年作為香港水產(chǎn)品市場(chǎng)的特供產(chǎn)品,。

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常州是一座有3200多年歷史的歷史文化名城,,曾有過(guò)延陵,、毗陵、晉陵,、南蘭陵,、武進(jìn)等名稱,,隋文帝開皇九年始改常州。那么,,你知道常州有哪些博物館嗎?下面maigoo網(wǎng)旅游小編收集整理了常州十大博物館,,包括常州博物館,、金壇區(qū)博物館、溧陽(yáng)市博物館,、武進(jìn)博物館,、常州梳篦博物館·亂針繡博物館·留青竹刻博物等,一起去看看詳細(xì)內(nèi)容吧,!
常州市5A景點(diǎn) 常州5a景區(qū)有哪些 常州國(guó)家級(jí)5A景區(qū)名單
常州,,簡(jiǎn)稱“常”,,別稱龍城,,江蘇省轄地級(jí)市,位于中國(guó)華東地區(qū),,江蘇省南部,、長(zhǎng)三角腹地,東與無(wú)錫相鄰,,西與南京,、鎮(zhèn)江接壤,南與無(wú)錫,、宣城交界,,是國(guó)務(wù)院批復(fù)確定的長(zhǎng)江三角洲地區(qū)中心城市之一,還是文化旅游名城,。那么常州5a景區(qū)有哪些,?本文為您介紹一下常州國(guó)家級(jí)5A景區(qū)景點(diǎn),并分享常州市5A級(jí)景區(qū)名單,,一起來(lái)看看詳細(xì)介紹,。
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