1.生產(chǎn)情況

覃斗地處雷州半島西南部，這里地處熱帶季風(fēng)氣候區(qū),，光照充足,，多為紅壤和磚紅壤分布的丘陵低地,，是種植熱帶水果的黃金寶地,，芒果種植條件是適合大規(guī)模發(fā)展芒果生產(chǎn)的。據(jù)史料記載,，覃斗鎮(zhèn)所在的湛江市在公元17世紀(jì)30年代（清代）以前就有成片栽培芒果的歷史,。湛江最佳的產(chǎn)地是雷州市的覃斗鎮(zhèn),。

覃斗芒果于1987年試種成功,，1989年在該鎮(zhèn)全面鋪開(kāi)種植芒果,。2010年覃斗鎮(zhèn)優(yōu)良芒果種植面積有2萬(wàn)畝左右，總產(chǎn)量1.5萬(wàn)多噸,，有蛋芒、臺(tái)農(nóng),、紅象牙,、金穗等20多個(gè)品種，其中蛋芒是當(dāng)?shù)刈钣刑厣漠a(chǎn)品,。

1995年,，覃斗紫花一號(hào)芒果榮獲第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)（水果系列最高獎(jiǎng)項(xiàng)）；1996年,，覃斗鎮(zhèn)被命名為“中國(guó)芒果之鄉(xiāng)”,；2004年被國(guó)家農(nóng)業(yè)部確認(rèn)為無(wú)公害水果,。2005年4月被國(guó)家質(zhì)檢總局原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)審查專(zhuān)家組認(rèn)證為“國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”,。

2.食用方法

湛江百姓對(duì)芒果情有獨(dú)鐘,，食法獨(dú)特；洗凈成熟的芒果,，用水果刀沿與核平行方向左右切片,，在芒果片上用刀縱橫交錯(cuò)地劃成小菱形的方塊,，將已切好的芒果向上翻,，盛于水果盤(pán)中,，即制成漂亮的芒果片,，人們就可以大飽口福,。為了防止過(guò)敏，可把切成小塊的芒果,，放人淡鹽水中浸泡半小時(shí)再吃,，不但可防止過(guò)敏,，還能使其變得別有風(fēng)味,。芒果還有另一種食法：去掉芒果皮，將果肉切成碎粒,，放人涼搪水中便成為鮮芒果汁,，喝起來(lái)清爽適口,，香氣滿(mǎn)室,，令人回味無(wú)窮。

3.生物特性

芒果是著名的熱帶水果，外形有的為雞蛋形，有的為園形、腎形和心形。果皮有多種顏色，淺綠色,、黃色、深紅色,。芒果夏季成熟，果全熟時(shí)呈黃色,，外皮韌而稍硬,。果肉為金黃色，肉質(zhì)多汁,，味甜而香,，內(nèi)有一枚較大的核，核的表面有大量纖維,。芒果含水量較高,，未成熟的芒果含有淀粉，成熟時(shí)轉(zhuǎn)為糖,。芒果內(nèi)含有糖,、芒果試及維生素Al、B1,、C等,。有理氣、止咳,、健脾,、益胃、止嘔,、止暈等功效。古代凡漂洋過(guò)海者,，無(wú)不隨身攜帶一些芒果,，以解暈船之癥。芒果還含有胡蘿卜素,，有益于視力的改善,。芒果能潤(rùn)澤皮膚，是女士們的美容佳果,。由于芒果集熱帶水果之精華,，因此百姓把它譽(yù)為“熱帶水果之王”。

《食性本草》上載文說(shuō)：“芒果能治‘?huà)D人經(jīng)脈不通,，丈夫營(yíng)衛(wèi)中血脈不行’之癥,。”覃斗芒果特別適合于胃陰不足,、口渴咽干,、胃氣虛弱,、嘔吐暈船等癥。另外,，因其甘酸益胃,，故古時(shí)飄洋過(guò)海者多購(gòu)買(mǎi)它以備旅途急用，食之不暈船惡心,。

4.文化背景

《雷州志》中就有“覃斗芒果,，邦塘荔枝”的記載。解放后,，為貫徹落實(shí)上級(jí)政府關(guān)于大力發(fā)展“兩水一牧”生產(chǎn)的決定,，雷州市委、市政府在覃斗鎮(zhèn)引進(jìn)新品種創(chuàng)辦芒果示范基地2000畝,，不但試產(chǎn)成功而且品質(zhì)極好,，通過(guò)示范輻射帶動(dòng)，90年代初,，覃斗芒果種植面積達(dá)20多萬(wàn)畝,，覃斗芒果基地初具規(guī)模。覃斗芒果基地化發(fā)展曾得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和指導(dǎo),，全國(guó)人大常委會(huì)時(shí)任副委員長(zhǎng)陳慕華,、原廣東省委書(shū)記林若等領(lǐng)導(dǎo)同志親自視察覃斗芒果生產(chǎn)基地。1994年經(jīng)上級(jí)有關(guān)部門(mén)組織驗(yàn)收,，覃斗芒果生產(chǎn)基地被批準(zhǔn)為廣東省優(yōu)質(zhì)芒果基地,，并列入國(guó)家、省1995年“星火計(jì)劃”項(xiàng)目,。同年,，紫花芒果在第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)（水果系列最高獎(jiǎng)項(xiàng)）。2004年覃斗芒果經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)證為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品,。目前,，覃斗芒果種植面積達(dá)5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量5萬(wàn)多噸,，產(chǎn)值1億多元,。產(chǎn)品主要銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)大中城市，并出口美國(guó),、日本,、香港、澳門(mén)等國(guó)家和地區(qū),，而且成為國(guó)宴用水果,，被譽(yù)為“中國(guó)芒果之王”。