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湛江十大小吃

湛江十大特色美食小吃排行 廣東湛江最出名的十大小吃
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湛江,，舊稱“廣州灣”,，別稱“港城”,，是廣東省轄地級市,，是國內(nèi)比較有名的海洋大市,，因此海產(chǎn)品比較多,，其獨具濃郁的地方風味,，更是吸引了很多人前往品嘗。那湛江小吃有哪些,？比較有名的有吳川爛鑊炒粉,、炭燒生蠔,、安鋪煎堆、簸箕炊,、炸蝦餅等,。下面，請看MAIGOO小編帶來的湛江十大小吃排行榜,，了解更多湛江有名的美食小吃及相關情況,。
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湛江十大小吃排行榜，是MAIGOO小編主要根據(jù)湛江地區(qū)在口味上具有特定風格特色的食品,，根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度,、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度,、海外覆蓋率等情況,，并參考權威機構如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”,、“廣東名小吃”、“湛江名小吃”等榮譽,，再結合其他互聯(lián)網(wǎng)相關排行榜/榜單進行綜合排行推薦,，名單僅供參考，如有疑問,，歡迎在末尾評論/批評指正,。 為我喜歡的投票>>

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湛江十大小吃
爛鑊炒粉是吳川市的傳統(tǒng)小吃，因用大鐵鑊敲掉鑊耳并削小鑊沿而特制成的“爛鑊”炒作,，使鑊底平坦,、爐火均勻,、火旺粉香而俗稱“爛鑊粉”,。爛鑊炒粉的粉是上等白米打漿炊制而成，炊粉的粉漿要薄,、爐火要盛，粉絲要均勻切細,。剛出鑊的炒粉鑊氣特濃,，油香,、蔥香、蒜香撲鼻,，頰齒留香。據(jù)Maigoo網(wǎng)美食小編了解,，在歷屆的湛江美食節(jié)上，“爛鑊炒粉”先后獲得“十大金牌小食”,、“最受歡迎風味小吃”等榮譽，還是“吳川十大名片”之一。 【 詳細>>】
炭燒生蠔是沿海地區(qū)的特色小吃,，而湛江的炭燒生蠔尤為出名。湛江的生蠔，勝在味鮮,，個頭倒不一定很大,，咬下去肉質(zhì)緊致而富有彈性,，甘香和清甜滿口且價格便宜,，很受民眾喜愛,。炭燒生蠔的做法：將蒜蓉,、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內(nèi),，再直接放到火上烤熟即可,，這樣既保證了生蠔的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味,，實為不可多的美味,。 【 詳細>>】
安鋪煎堆又叫麻團,、珍袋,，麻球，用糯米粉做皮,，椰絲,、花生芝麻、蓮蓉等做餡,，表皮勻布芝麻,，再放進熱油鍋中撈壓至鼓脹成拳頭大圓球形，炸至表皮金黃酥脆,。煎堆不僅是美食,，更是祈福及祀祖的禮品，春節(jié)做煎堆,，有“煎堆餅,，金銀滿屋”之意，也有有團圓甜蜜的寓意,，為家喻戶曉的春節(jié)食品。剛做好的煎堆口感酥軟,，滿嘴油香,；放涼的煎堆皮酥脆，餡甘甜,，芝麻濃香,。 【 詳細>>】
簸箕炊是廣東省粵西地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃,，在湛江一帶也非常盛行,。因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱。簸箕炊的做法：把磨成漿的米粉放在簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透后再逐漸添加,，一般都有三層以上,。待米粉全熟后，用小刀將其剮成格狀,，其表面放上香油,、芝麻與蒜蓉漿，食用時入口細膩富有彈性,，軟滑而不黏牙,，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩,。據(jù)Maigoo網(wǎng)美食小編了解,，簸箕炊很多地方都有，但廉江的簸箕炊尤為出名,。 【 詳細>>】
炸蝦餅是湛江特色小吃之一，餅香,、脆口,、好味，并夾帶著海蝦的清香,，讓人一試回味無窮,。由于湛江盛產(chǎn)大蝦，海產(chǎn)品特別豐富,，因此用大蝦做的蝦餅很受歡迎,。湛江炸蝦餅的做法：米粉加蔥花調(diào)糊，用小鐵器盛裝,，再加幾條鮮蝦,，然后放進油鍋炸至金黃色即撈起，配以少量椒鹽,、一片生菜,，香味誘人。MaiGoo網(wǎng)美食小編提醒,，炸蝦餅很好吃,，但也有缺點，那就是油多,，所以使用要適量哦,。 【 詳細>>】
田艾籺又叫田艾米籺,，是廣東湛江地區(qū)常見的特色美食,，口感綿軟，逢年過節(jié)家家戶戶都會做。田艾籺的做法：用田艾棉和著面粉為皮,，包著已經(jīng)炒熟的餡,，再以樹葉或芭蕉葉墊底蒸15分鐘即可享用。田艾籺有香餡和甜餡之分,，香餡主要有花生,、蘿卜干、蝦米或綠豆,，甜餡主要有椰絲或芝麻糖,。田艾籺以家庭傳統(tǒng)做法最為好吃，彈牙不粘齒,，一口咬下去,，有軟糯感，但利索地分開,，每一下的切割都很干脆,。 【 詳細>>】
裹蒸粽是一道獨具廣東湛江廉江地方特色的美味小吃,，為當?shù)囟宋绻?jié)節(jié)日食俗,。以精白糯米浸洗后涼干，再以生炸新鮮豬油稍炒后,，加上叉燒瘦肉或五花炸扣肉,，夾大紅蝦肉或蟹肉為餡，用粽葉將糯米和餡包好,，煮兩小時左右,。做好的裹蒸粽，金黃軟韌,，蘸上峰蜜或赤砂糖吃,，甜蜜帶視香，別有風味,。此外,，裹蒸粽四季可食，冬春季節(jié)熱吃,，夏秋季節(jié)涼吃,，香滑可口、軟硬適度,。 【 詳細>>】
蛤萎粽是湛江雷州雷州的特色美食,，糯而不爛,、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中,、易于儲存,、入口清香、有略輕的胡椒味,，非常受當?shù)孛癖姷南矏?。蛤蔞粽的品種眾多，按餡料可分為純蛤蔞粽,、綠豆蛤蔞粽,、紅豆蛤蔞粽、叉燒蛤蔞粽,、蛋黃蛤蔞粽,、核桃蛤蔞粽等。常見的蛤萎粽做法：一般有浸洗蛤蔞葉,、淘洗糯米,、和豆衣、腌制肉餡,、包扎成型,、煮粽子等流程，煮蛤蔞粽要先猛后緩,，一般是大火煮1小時,，再用中火1個小時。 【 詳細>>】
沙螺粥是湛江吳川的一大美食,，也是大多湛江人吃夜宵時選擇之一，采用當?shù)罔b江河口與海水交匯處的沙螺,，沙螺個大肉滑,，煮粥煮湯都非常甜美。沙螺粥的做法：先煮好明火白粥,，然后將洗干凈的沙螺肉放入鍋中煮片刻,，再加入姜絲，蔥花,、芫茜攪拌均勻,，美味、滋陰潤肺,、清熱降火的沙螺粥就煮好了,。此外，奢侈點的做法是會用豬骨湯來熬粥,，還會加入一些瑤柱之類的海味來調(diào)味,，這種做法更是鮮美,。 【 詳細>>】
徐聞涼拌粉又叫徐聞腌粉,，是廣東湛江的傳統(tǒng)小吃之一,。徐聞涼拌粉是用米粉精制而成的粉絲，圓而細長,。徐聞涼拌粉的油一定要花生油,，還要加上炸蒜蓉和芝麻、蝦米,；要地道的豉油,；辣椒要辣，以野外生長的小辣椒為佳,，如果辣椒不辣就根本沒吃到?jīng)霭璺鄣撵`魂,；醋要酸，而且還要酸中有甜,，以解油膩,；此外，要有粉露,，即是用茨粉勾起來,，摻和些冬菜、芽菜之類,，增加粉的滑嫩,。 【 詳細>>】
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