惠州梅菜梅菜，主要盛產(chǎn)于惠州,，以客家人種植為主,。惠州梅菜是惠城區(qū)的土特產(chǎn),，原產(chǎn)于惠陽(yáng)土橋,，故又稱(chēng)"土橋梅菜"。

歷史悠久的惠州梅菜是惠州鄉(xiāng)間民用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬,、精選,、飄鹽等多道工序制成。自蘇東坡來(lái)惠州后,，這種色澤金黃,、香氣撲鼻，清甜爽口,，不寒,、不燥、不濕,、不熱,，被民間傳為正氣菜的梅菜由東坡傳授的東坡扣肉（梅菜扣肉）而名揚(yáng)四海,。由于梅菜不僅可獨(dú)成一味，又可以梅菜作配料制成梅菜蒸豬肉,、梅菜蒸牛肉,、梅菜蒸鮮魚(yú) 等菜肴，因此,，越來(lái)越受嶺南,、港澳、東南亞一帶的人睛睞,。人們購(gòu)買(mǎi)梅菜，除自己吃外,，還經(jīng)常作為禮品送給親朋好友,。惠州梅菜久享盛譽(yù),，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外,。凡是過(guò)往惠州的旅客，都要買(mǎi)點(diǎn)梅菜回去嘗一嘗,。港澳同胞回鄉(xiāng)探親,，也要帶些梅菜作為鄉(xiāng)土禮品。

現(xiàn)在,，久負(fù)盛名的惠州梅菜經(jīng)惠州人的開(kāi)發(fā),，產(chǎn)量、品種,、制作藝等都得到了改進(jìn),，更適合作為送禮的佳品。