質(zhì)量特色

1. 感官特色：

（1）組織形態(tài)和色澤：米粒晶瑩透亮，光澤度好,，粒型短粗,，堊白粒率小，堊白度小,，視覺(jué)感官好,。

（2）滋味和氣味：蒸煮時(shí)飯有清香味，米飯飯粒晶瑩,，口感綿軟有彈性,，飯味清香適口、香味持久,，米飯冷后不硬且有光澤,，口感好。

2. 理化指標(biāo)：出糙率≥80%,，精米率≥70%,，整精米率≥65%。堊白粒率小于28%,，堊白度小于5%,，長(zhǎng)寬比1.5至1.7：1。直鏈淀粉含量為13.0%至18.0%,，膠稠度≥66mm，精米中蛋白質(zhì)含量<9.0%,。

地標(biāo)地理

東?？h地處暖溫帶與亞熱帶交界處，位于東經(jīng)118°42′～119°10′,，北緯34°11′～34°44′,，該區(qū)為亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和,、四季分明,、光照充足、雨量充沛,，既克服了南方稻季高溫高濕與臺(tái)風(fēng)危害,，又克服了北方低溫與水資源不足的缺陷，具有優(yōu)質(zhì)稻米形成的獨(dú)特自然條件與生態(tài)條件。東?？h水源豐富,，土壤肥沃，空氣清新,，是全國(guó)有名的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”,、全國(guó)商品糧生產(chǎn)基地。江蘇省環(huán)境檢測(cè)站及南京大學(xué)環(huán)境科學(xué)院對(duì)該地區(qū)的測(cè)定結(jié)果顯示：大氣,、水質(zhì)均屬清潔級(jí),，東海縣具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米的良好大氣環(huán)境,、土壤環(huán)境與農(nóng)田灌溉水環(huán)境條件,。

1、氣候特征,。

東?？h屬華北南區(qū)濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，冬季受大陸性冷高壓控制,，天氣寒冷干燥,；春季氣溫多變，干旱少雨,；夏季冷暖空氣交匯,，進(jìn)入多雨季節(jié)，在副熱帶高壓影響下,，常出現(xiàn)高溫和局部雷陣雨天氣,；秋季秋高氣爽，光照充足,。全年四季分明,，氣候溫和，日照充足,，無(wú)霜期223天,，年平均氣溫15.0℃，年平均降雨量913mm,，年總降雨量1093.9mm,，年日均溫度大于10℃的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)207天，活動(dòng)積溫為4420℃,？d,，年日照時(shí)數(shù)2330小時(shí)，太陽(yáng)年總輻射量117.6kCal/cm2,。特別是水稻抽穗,、揚(yáng)花,、灌漿期間（9月上旬～10月中旬），光照充足,，晝夜溫差大,，極其有利于籽粒灌漿和稻米優(yōu)良品質(zhì)的形成。

2,、灌溉水資源特征,。

東海縣水資源豐富,，水稻生產(chǎn)用水主要來(lái)源于境內(nèi)河流,，我縣境內(nèi)河流均屬沂、沭河下游水系,，主要擁有新沭河,、淮沭新河、薔薇河,、魯蘭河,、石安河、龍梁河等16條干支河流,。同時(shí),，東海縣為“百庫(kù)之縣”,，共興建大中小型水庫(kù)63座,，總庫(kù)容達(dá)8.9億立方米，其中石梁河水庫(kù)和安峰水庫(kù)分別為全省第一和第四大水庫(kù),。東?？h灌溉水源主要是長(zhǎng)江水，長(zhǎng)江水經(jīng)南水北調(diào)后,。

3,、土壤特征。

東?？h土壤類型豐富,，有砂姜黑土、棕壤土,、紫色土、潮土,、水稻土和鹽土等六個(gè)大類11個(gè)亞類17個(gè)土屬46個(gè)土種,，其中砂姜黑土54200公頃，占土地總面積37.4%,。水稻主產(chǎn)區(qū)位于東部湖洼平原黑土淤土稻麥區(qū),，該區(qū)地勢(shì)平坦、土壤肥沃，以砂姜黑土為主,，耕層厚度15㎝以上,，耕層土壤物理性粘粒含量44.00%～47.66%，土壤容重1.25g/cm3,，土壤PH值6.8-7.5,，土壤有機(jī)質(zhì)含量1-1.5%，全氮含量1.16～1.73g/㎏,，速效鉀110mg/kg速效磷平均14.2mg/㎏,，土壤滲漏量15～20㎜/d、土壤陽(yáng)離子交換量27.25cmol/㎏,。同時(shí),，水稻生產(chǎn)基地環(huán)境優(yōu)良，土壤質(zhì)地中性偏粘,，保水能力較強(qiáng),，潛在肥力高，供肥性能緩慢,，有利于作物后期生長(zhǎng),，提高作物產(chǎn)量。在水稻生長(zhǎng)期間,，砂姜黑土具有“托水,、保肥”的作用，既能防止水分和肥料的流失,，又能防止水稻后期的早衰,，進(jìn)而使得水稻生長(zhǎng)后期水、肥供應(yīng)充足,，稻谷充實(shí)度高,，米粒腹白小。江蘇省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)測(cè)試中心對(duì)我縣水稻種植基地進(jìn)行的實(shí)地環(huán)境考察與環(huán)境檢測(cè),，結(jié)果表明,，我縣水稻生產(chǎn)基地符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并一次性通過(guò)了江蘇省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地整體認(rèn)定,，認(rèn)定的無(wú)公害糧油基地面積46100公頃,。

4、品質(zhì)特征

水稻生產(chǎn)的實(shí)質(zhì)是品種在自身的生長(zhǎng)發(fā)育周期內(nèi)利用區(qū)域溫光資源（或能量）轉(zhuǎn)化為稻米產(chǎn)品等物質(zhì)（或能量）的過(guò)程,，稻作溫光資源狀況是水稻生產(chǎn)的基本要素,。因此，溫光資源在一定稻作區(qū)域內(nèi)和特定種植制度下是優(yōu)質(zhì)水稻品種生育進(jìn)程的重要保證,，也是優(yōu)質(zhì)稻米品質(zhì)形成的重要保證,。水稻品種種植的區(qū)域特異性決定了不同區(qū)域產(chǎn)地稻米品質(zhì)的特殊差異性,。

歷史文化

東海是中國(guó)糧食生產(chǎn)大縣、中國(guó)首批商品糧生產(chǎn)基地縣,、中國(guó)農(nóng)業(yè)綜合實(shí)力百?gòu)?qiáng)縣,、優(yōu)質(zhì)糧食生產(chǎn)基地縣，一直是大專院校和農(nóng)業(yè)科研院所優(yōu)質(zhì)水稻新品種的試驗(yàn),、示范和無(wú)公害優(yōu)質(zhì)稻米栽培技術(shù)的試驗(yàn)示范與集成研究推廣基地,，并建立了“江蘇省優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”，“國(guó)家優(yōu)質(zhì)中粳無(wú)公害化生產(chǎn)示范區(qū)”,，連續(xù)4年被評(píng)為中國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣,。東海大米是東海縣最具優(yōu)勢(shì)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),，到2009年,，占糧食總產(chǎn)量的50%以上，常年種植水稻面積100萬(wàn)畝左右,。

品牌建設(shè)

稻米是東?？h最具優(yōu)勢(shì)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，占糧食總產(chǎn)量的50%以上,，常年種植水稻面積100萬(wàn)畝以上,，總產(chǎn)達(dá)50萬(wàn)噸以上，位居全省前列,。東海大米具有“柔軟油潤(rùn),、濃香持久、品質(zhì)優(yōu)良”等特性,，兼具南北大米之優(yōu)勢(shì),。連云港市秀收米廠就坐落在“中國(guó)草莓第一鎮(zhèn)”東海縣黃川鎮(zhèn),。為了擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)模,，2008年成立了東海縣黃川鎮(zhèn)民和稻麥專業(yè)合作社,，合作社以“保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)資源,、做強(qiáng)東海大米品牌、優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),、積極引導(dǎo)農(nóng)民致富”為宗旨,，不斷引導(dǎo)農(nóng)戶開(kāi)展生態(tài)稻米的種植工作。現(xiàn)在,，東海大米因外觀晶瑩飽滿,、口感香醇柔韌， 成為消費(fèi)者追捧的品牌,。秀收牌大米被認(rèn)定為綠色食品,、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，并被評(píng)為連云港名牌產(chǎn)品,、江蘇名牌產(chǎn)品,、連云港市知名商標(biāo)、江蘇省著名商標(biāo),，秀收牌生態(tài)米在第十一屆中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米博覽交易會(huì)上被評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,。