據(jù)《景寧畬族自治縣志》記載：唐大中年間（公元847~859年）,，景寧已種植茶樹。咸通二年（公元861年）,，惠明和尚建寺于南泉山（今鶴溪鎮(zhèn)惠明寺村,，寺因僧名，村以寺名）,，惠明長老和畬民在寺周圍辟地種茶,。

《景寧縣志》載，清同治十一年（公元1872年）：“茶隨處有之,，以產(chǎn)惠明寺潦頭者為佳”,，可見當時景寧種茶之普遍，茶業(yè)發(fā)展之盛,。該處所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)卓越,，因僧而得名，稱“惠明茶”,。

據(jù)《處州府志》記載,，惠明茶于明成化十八年（公元1482年）就成為貢品，年貢芽茶兩斤,?！叭司R上爭矜貴，黃封紅裹呈楓宸”,，可見,，人京進貢場面非凡,。

1915年在巴拿馬舉行的一次規(guī)模盛大的萬國博覽會中，中國選送的惠明茶被公認為是茶中珍品,，榮獲一等證書和金質(zhì)獎章,。從此惠明茶名冠全球，人們稱其為“金獎惠明”,。

在國民黨統(tǒng)治時期,，畬族人民生活貧困，茶園荒蕪,，金獎惠明茶也就名存實亡,。解放后，黨和政府十分重視金獎惠明茶,，并大力扶持,，才開始逐步恢復發(fā)展起來。1973年麗水地區(qū)科委將金獎惠明茶列入重點研究課題,，重新挖掘了這一歷史名茶,，對茶區(qū)土壤、氣候和茶葉的栽培,、采制等進行研究,，1979年惠明茶正式投產(chǎn)，從而使金獎惠明茶重獲新生,。

生態(tài)環(huán)境

產(chǎn)區(qū)地貌以深切割山地為主,，發(fā)源于洞宮山脈的甌江支流小溪，自西南向東北貫穿全境,，構(gòu)成了“九山半水半分田”和“兩山夾一水,，眾壑鬧飛流”的地貌格局，由于灘坑水電站的建造,，形成了“千峽湖”的水庫環(huán)境,。

據(jù)調(diào)查分析，惠明茶產(chǎn)區(qū)景寧地形復雜,，地勢由西南向東北漸傾,，產(chǎn)區(qū)屬酸性砂質(zhì)黃壤土和香灰土，pH值4.5~5.5,，全土層在100cm以上,，有機質(zhì)達2%~4%。位于敕木山東北半山腰（海拔在600m左右）的惠明寺村一帶,，冬暖夏涼,、云霧蒸騰、雨水充沛,、綠樹婆婆,，年平均氣溫15.2℃（最高月平均氣溫25.3℃,，最低月平均氣溫4.7℃），年降雨量1829mm,，加之云霧密林形成的漫射光,，極有利于茶樹的生長發(fā)育，尤其有利于茶葉含氮物質(zhì),、氨基酸,、兒茶素、芳香物質(zhì)的積累,，并使得細胞糖類不易縮合形成纖維素而老化,，因而提高了鮮葉的持嫩性與品質(zhì)。

品質(zhì)特征

惠明茶色澤翠綠光潤,，銀毫顯露。沖泡后滋味鮮爽甘醇,，湯色清澈,，嫩勻成朵，旗槍輝映,，芽芽直立,，花香幽郁，果味甘爽,。帶有蘭花及水果香氣,，茶湯清澈明綠，旗槍朵朵,，交相輝映,。品飲過該茶的人都稱它是“一杯淡，二杯鮮,，三杯甘又醇,，四杯五杯昧猶存”的好茶。

功效價值

專家測定,，惠明茶一般年景含游離氨基酸2.5~3.5%,，高的年份達3.5~4.5%，甜鮮 味游離氨基酸占總量75~90%,，酸苦味占總量10~25%,。茶多酚、咖啡堿含量分別為13~18.5%,、1.5%~2.5%,，蛋白質(zhì)高達32%~38%。通過細胞模型實驗表明,，惠明茶葉可以顯著地提高人體巨噬細胞（免疫細胞之一）對損傷后的氧化應激的對抗水平,，保護或修復免疫細胞的氧化損傷,，提高免疫細胞的免疫能力。