青州，地處魯中腹地,，作為古九州之一，人文資源積淀深厚,，地域文化特色鮮明,，是全國著名的歷史文化名城，素有“海岱明珠”,、“東方花都”之美譽(yù),。

青州位于東徑118°10′～118°46′,，北緯36°24′～36°56′,，地處暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)， 屬半山區(qū)半平原地形結(jié)構(gòu),，多山、多丘陵,、多河流是青州的突出特點(diǎn) ,，低山丘陵約占青州市總面積的52.6%。

柿樹具有喜光,、耐旱,、適宜冷涼氣候的特性。只有種植在陽光充足,，土壤肥沃的山坡地上的柿樹,，才能保持其果肉細(xì)膩、含糖量高,、品質(zhì)佳的優(yōu)良特性,。

土壤對柿樹的生長發(fā)育非常重要,。柿樹是深根性樹種,，又是陽性樹種，喜溫暖氣侯,，充足陽光和深厚、肥沃,、濕潤,、排水良好的土壤， 在青州市的西南山區(qū)產(chǎn)地屬魯北山區(qū)丘陵坡地,，土壤類型為石灰?guī)r發(fā)育成的褐土，表層質(zhì)地中壤,，利于耕作，保水保肥,。能夠使樹體生長健壯，枝不徒長,，結(jié)實(shí)均勻，產(chǎn)量高,，風(fēng)味鮮美,，青州市良好的生態(tài)環(huán)境和適中的氣候條件,，為青州柿樹創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的生長環(huán)境,，造就了無以倫比的內(nèi)在品質(zhì)。

青州市主栽品種有“大萼子”,、“小萼子”,，其樹抗旱、抗寒,、耐瘠薄,，單株產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益顯著,，產(chǎn)業(yè)化開發(fā)前景十分廣闊,。目前,，青州柿子種植面積已達(dá)4.5萬畝,，在王墳鎮(zhèn)、邵莊鎮(zhèn),、彌河鎮(zhèn),、廟子鎮(zhèn)和王府街道等鎮(zhèn)、街道都有種植,。鮮柿子產(chǎn)量達(dá)6.3萬噸,，每年可加工柿干2.5萬噸。全市加工能力在5000噸以上的果品廠3家,，小型果品加工企業(yè)400余家,，果品加工專業(yè)合作社16家，果品加工專業(yè)村32個(gè),，從事柿樹種植的果農(nóng)達(dá)1.6萬人,。

青州柿干質(zhì)地柔軟、肉質(zhì)細(xì)嫩,、霜厚均勻,、維生素含量高，其色,、香,、味、形俱佳,，營養(yǎng)豐富、味美香甜,、耐貯運(yùn),、品質(zhì)極上，倍受消費(fèi)者青睞,。青州柿干的銷售主要是通過加工企業(yè)收購果農(nóng)的鮮柿果,，經(jīng)過加工后，貯存在冷庫中，然后進(jìn)行批發(fā),，除一部分在國內(nèi)銷售外,，其余都出口到日本、韓國,、新加坡等東南亞的一些國家,，年銷售量達(dá)2.5萬噸。

【品牌建設(shè)】

為保護(hù)和引導(dǎo)柿干產(chǎn)業(yè),，青州市委,、市政府大力實(shí)施“品牌農(nóng)業(yè)”戰(zhàn)略，從打造特色品牌著手,，科學(xué)規(guī)劃,，認(rèn)真培育，突出特色,，激活品牌“源頭”,，積極推廣區(qū)域名牌、提升產(chǎn)品國際競爭力,。充分挖掘富有典型青州地方特色的農(nóng)產(chǎn)品,，積極開展國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)創(chuàng)建工作。采取法規(guī)宣傳,、跟蹤服務(wù),、聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)、典型示范的方式加大對山楂產(chǎn)品保護(hù)后的監(jiān)督管理工作,，向果農(nóng)宣傳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),，對柿干生產(chǎn)加工的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，精心挑選生產(chǎn)流程規(guī)范,、效益較好的企業(yè)作為行業(yè)樣板,，定期組織企業(yè)互相交流學(xué)習(xí)，使全市柿干質(zhì)量得到了整體提高,，當(dāng)?shù)毓r(nóng)普遍施行標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)和規(guī)范管理,出產(chǎn)的柿干肉甜霜厚,，味美香甜、馳名中外,、口感上乘,。

同時(shí)，青州市以提高農(nóng)民的標(biāo)準(zhǔn)化意識和產(chǎn)品質(zhì)量安全意識為出發(fā)點(diǎn),，利用廣播,、電視、報(bào)刊等媒體,，深入開展標(biāo)準(zhǔn)化知識進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn),、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)基地、進(jìn)農(nóng)戶活動(dòng),。利用農(nóng)民課堂,、電教設(shè)施等培訓(xùn)載體，分層次組織培訓(xùn),，重點(diǎn)開展區(qū)域化檢測,、示范區(qū)管理規(guī)范培訓(xùn)，標(biāo)準(zhǔn)化種殖,、農(nóng)作技術(shù)和化學(xué)投入品控制培訓(xùn),，監(jiān)督企業(yè)從生產(chǎn)環(huán)境、原材料,、生產(chǎn)工藝,，到標(biāo)志、包裝,、運(yùn)輸,、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，建立產(chǎn)品溯源制度,，保證產(chǎn)品質(zhì)量,，走標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路子，全力以赴幫助建基地,、提質(zhì)量,、扶龍頭、樹品牌,、拓市場,，促進(jìn)了青州柿干特色產(chǎn)品進(jìn)一步做大做強(qiáng)。