小尾寒羊是我國乃至世界著名的肉裘兼用型綿羊品種,，具有早熟,、多胎、多羔,、生長快,、體格大、產(chǎn)肉多,、裘皮好,、遺傳性穩(wěn)定和適應(yīng)性強等優(yōu)點。4月齡即可育肥出欄,，年出欄率400%以上,；6月齡即可配種受胎，年產(chǎn)2胎,，胎產(chǎn)2~6只,，有時高達8只；平均產(chǎn)羔率每胎達266%以上,，每年達500%以上,；體重6月齡可達50千克，周歲時可達100 千克,，成年羊可達130~190千克,。在世界羊業(yè)品種中小尾寒羊產(chǎn)量高、個頭大,、效益佳,，被國家定為名畜良種,，被人們譽為中國"國寶",、世界"超級羊"及"高腿羊"品種。它吃的是青草和秸稈,，獻給人類的是"美味"和"美麗",，送給養(yǎng)殖戶的是"金子"和"銀子",。它既是農(nóng)戶脫貧致富奔小康的最佳項目之一，又是政府扶貧工作的最穩(wěn)妥工程,，也是國家封山退耕,、種草養(yǎng)羊、建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要舉措,。因之,，近年來全國各地都在大力發(fā)展小尾寒羊，其數(shù)量目前已達200萬只以上,。

嘉祥縣是魯西黃牛,、小尾寒羊的國家育種基地縣，全縣年存欄魯西黃牛20萬頭,，肉鴿60萬只 ,，鵪鶉1600萬只，生豬存欄16萬頭,，羊存欄60萬只,。全年肉類總產(chǎn)量達4萬噸，禽蛋產(chǎn)量 3萬噸,，牛奶產(chǎn)量560噸,，水產(chǎn)品量8000噸，全年畜牧業(yè)產(chǎn)值4.2億元,。

2013年,，嘉祥縣小尾寒羊養(yǎng)殖協(xié)會申報的“嘉祥小尾寒羊”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護,。

地域范圍

嘉祥小尾寒羊產(chǎn)地范圍包括嘉祥縣所轄的15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）,，位于東經(jīng)116°6′—116°27′，北緯35°11′—35°38′之間,。嘉祥縣位于魯西南,，南四湖（微山湖、昭陽湖,、獨山湖,、南陽湖）之西，京杭大縣境京杭大運河貫穿縣境,。地處黃泛沖積平原的邊緣,，整個地勢自西北向東南傾斜，北較南高5米,，西較東高3—4米,，大體可分為兩種地形，六個地貌類型,。（1）低山丘陵,。占全面積的12.21%,，主要分布在南部，大小120多個山頭,，多是東北——西南走向,，海拔一般在80—200米，可分為荒山坡嶺,、近山階地,、山前傾斜平原。（2）黃泛沖擊平原,。占全面積的87.79%,，遍布全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，除山丘外,，均受歷代黃河泛濫沖擊的影響,，形成復(fù)雜的地貌類型，可分為微斜平地,、緩平坡地,、洼地。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、外在感官特征：嘉祥小尾寒羊被毛全身白色,，異質(zhì)，有少量干死毛,，少數(shù)個體頭部有色斑,。按照不同的被毛類型可分為裘皮型、細毛型和粗毛型三類,。嘉祥小尾寒羊體型結(jié)構(gòu)勻稱,，側(cè)視略成正方形；鼻梁隆起,，耳大下垂,，脂尾呈圓扇形，尾尖上翻,，尾長不超過飛節(jié),；體軀長呈圓筒狀；四肢高,，健壯端正,。公羊雄壯，頭大,，頸粗,，有螺旋形大角。母羊清秀，頭小,，頸細長,，有小角或角根,。

2,、內(nèi)在品質(zhì)指標：羊肉肉質(zhì)細嫩，膻味小,，肌肉呈紅色,，有光澤，脂肪呈白色,，肌纖維致密,，有韌性，富有彈性,，外表微干或有風(fēng)干膜,，切面濕潤，不粘手,，具有羊肉固有風(fēng)味,，無異味，澄清透明,，脂肪團聚于表面,，具有羊肉固有的香味。蛋白質(zhì)含量19.2-20.1g/100g,，氨基酸含量17.00-17.68g/100g,，膽固醇含量低，53.2-54.0mg/100g,；

3,、安全要求：產(chǎn)地環(huán)境符合《無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》（NY5027-2001）標準和《無公害畜禽加工用水》（NY5028-2001）的標準，鉛,、砷,、鉻、鎘,、六六六等經(jīng)檢驗符合國家畜產(chǎn)品安全衛(wèi)生標準,。