體貌特征

東平湖鯉魚(yú)體形短寬,、稍側(cè)扁,，鱗片較大，胸鰭藏青色,，胸腹部乳白色,，脊部暗褐色,，尾鰭下葉紅色，口下位有須兩對(duì),，背鰭、臀鰭均具硬刺,，最后一刺的后緣具鋸齒,。雌魚(yú)微肥,，雄魚(yú)略瘦，棲于水底,，適應(yīng)性強(qiáng)。食性雜,，生長(zhǎng)快,，生活力,、繁殖力均很強(qiáng),，耐高溫和污水，從清明到夏末產(chǎn)卵兩次,。冬季少食而處于休眠狀態(tài)，為最肥期,，是捕撈和食用的最佳季節(jié),。

湖鯉體長(zhǎng)可達(dá)1米，處于1—2齡期時(shí)生長(zhǎng)最快,，春季繁殖的幼魚(yú)，當(dāng)年可長(zhǎng)到300克以上,，第二年達(dá)到1公斤。東平湖水生植物繁多,，餌料豐富，十分有利于鯉魚(yú)的生長(zhǎng),。2001年和2002年漁民都曾捕獲過(guò)野生最大個(gè)體重達(dá)14公斤以上的鯉魚(yú),。全湖年捕獲量約300噸左右,，占東平湖魚(yú)產(chǎn)量的17%。但是,，由于漁獵頻繁，野生鯉魚(yú)資源已大量減少,，密度明顯降低。為了發(fā)展這一珍貴品種,，1990年以來(lái)，沿湖漁民在縣有關(guān)部門(mén)指導(dǎo)下,，采用集約化養(yǎng)殖新技術(shù)，實(shí)行湖內(nèi)網(wǎng)圍養(yǎng)魚(yú),；同時(shí),，沿湖各鄉(xiāng)鎮(zhèn)逐步把庫(kù)區(qū)澇洼地改造成魚(yú)糧間作的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)田,，實(shí)行塘內(nèi)養(yǎng)魚(yú)，使鯉魚(yú)養(yǎng)殖量得到大幅度提高,。2001年，創(chuàng)造產(chǎn)值萬(wàn)元,。

價(jià)值

東平湖鯉魚(yú)肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,，是淡水魚(yú)中之上品,。它的肉,、骨及內(nèi)臟均含有人體需要的蛋白質(zhì)、磷,、鈣等多維元素。烹飪方面,，糖酥,、醬汁,、紅燒、清燉湖鯉,，均為我縣名菜,。用湖鯉加工成的鯉魚(yú)干（又叫鯉魚(yú)片）,，香軟甘美，風(fēng)味獨(dú)具,，是暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外的名吃,。漁民們常把鯉魚(yú)肉切成片,，鹽漬后，曬為半干,，然后蒸食,。

湖鯉的藥用功能也是顯而易見(jiàn)的,。需利尿消腫的患者,，可取鯉魚(yú)一條，赤小豆50克，煮熟后食肉飲湯,；乳汁不通者，取鯉魚(yú)一條燒末,，每服3—5克,，米酒調(diào)下；胎氣不長(zhǎng)者,，取鯉魚(yú)一條，紅棗9枚,，食鹽少許,，煮汁飲之，等等,，都有良好效果。

東平湖鯉魚(yú)還有多種用途,。鯉魚(yú)的鱗和鰾可制魚(yú)鱗膠、魚(yú)鰾膠,；也可做某些生物制劑原料（如蛋白胨等）,。