遵化香菇是河北省唐山市遵化市的特產(chǎn),。遵化市有16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)5000多戶、6萬多人從事食用菌生產(chǎn)經(jīng)營,，建設(shè)溫室菌棚5000多個，生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到1.1億棒，年產(chǎn)鮮菇12萬噸,，遵化市已成為我國北方規(guī)模最大的食用菌生產(chǎn)基地,。2008年，被國家食用菌協(xié)會確定為“中國香菇之鄉(xiāng)”,。

北方香菇四季栽培適宜區(qū)域在北緯36°～41°,，即黃河以北、長城以南,。遵化市正處于北緯40°左右,，屬明顯的暖溫帶大陸性季風(fēng)天氣，四季分明,，雨季集中,，干燥多風(fēng)，光照年均2800h,，香菇四季栽培都非常適合,，但以日光溫室栽培的冬春菇產(chǎn)量最高、效益最好,。遵化市為唐山市下轄的縣級市,，位于河北省東北部，近年來以香菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)是遵化市的支柱產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè),，遵化市享有“河北省食用菌之鄉(xiāng)”,、“中國香菇之鄉(xiāng)”的美譽。

此產(chǎn)品子實體為半球形,，由菌蓋,、菌褶和菌柄三部分組成，中等大至稍大,。菌蓋直徑4～6cm,，呈扁平至稍扁平,，表面淡褐色至褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片,，而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片,。菌肉白色，稍厚或厚,，細(xì)密,，具香味；菌褶白色,、密,、彎生、不等長,。菌蓋厚度>2cm,，近半球形或傘形，開傘度<6分,；菌柄長小于菌蓋半徑,，白色、稍彎曲,，長2～6cm,，粗0.5～1.5cm，單果重30～50g,，無異味,，可鮮食。