蠡縣獨特的土質(zhì)結(jié)構(gòu)、適宜的光熱條件,、傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝,，形成了蠡縣產(chǎn)麻山藥獨有的優(yōu)良品質(zhì)：蛋白質(zhì)含量高達(dá)1.5%，含糖量低于15%,，富含多種維生素,、氨基酸和鈣、鋅等微量元素,，尤其是硒的含量是同類產(chǎn)品的數(shù)十倍,。

麻山藥是頗受大眾青睞的食藥兼用作物，蠡縣種植麻山藥已有2000余年歷史,，適種耕地達(dá)25萬畝,。

幾年來麻山藥種植面積達(dá)到5.5萬畝，年產(chǎn)量15萬噸,，先后被評為“河北山藥之鄉(xiāng)”和“中國山藥之鄉(xiāng)”,。

麻山藥是一種菜藥兩用的滋補(bǔ)保健佳蔬,，其藥用價值及抗病機(jī)理正逐步被發(fā)現(xiàn)和證實，并愈受到廣大消費者青菜,。 麻山藥屬于有機(jī)食品,，高糖、無脂肪,、其性平味甘無毒,， 食之補(bǔ)而不膩。塊莖肉質(zhì)柔滑,，富含淀 粉,、維生素A、鈣,、磷以及多種維生素和氨基酸,。麻山藥不僅可烹制，且可作粉或制成多種滋補(bǔ)食品,。麻山藥具有較高的藥用價值,，曾被歷代醫(yī)學(xué)家視為滋補(bǔ)珍品。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,，山藥塊莖富含果膠,、皂甙聚糖、植酸,、多巴胺,、糖蛋白及碘質(zhì)等。

蠡縣麻山藥,，蠡縣依托潴瀧河沿岸有適種麻山藥沙質(zhì)地1.6萬公頃的優(yōu)勢,，確定了“一業(yè)(麻山藥產(chǎn)業(yè))主導(dǎo)、項目興農(nóng)”的發(fā)展思路,。利用本地資源和技術(shù)優(yōu)勢,，通過科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,、打造特色產(chǎn)業(yè),，樹立起“中國麻山藥之鄉(xiāng)”的品牌,。2011年5月,，歐盟在布魯塞爾宣布，蠡縣麻山藥與琯溪蜜柚,、陜西蘋果,、龍井茶等4種中國農(nóng)產(chǎn)品及龍口粉絲在歐盟獲得了保護(hù)標(biāo)識，正式注冊為歐盟“地理保護(hù)標(biāo)識”產(chǎn)品,。