驢肉火燒是華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃,，是河北著名的傳統(tǒng)名吃,，起源于保定、河間一帶,，作為河北省餐飲文化中心和冀菜發(fā)源地的保定,，驢肉火燒經(jīng)過不斷地發(fā)展和推廣，聞名大江南北,，保定,、河間驢肉火燒已經(jīng)發(fā)展成為享譽(yù)全國的地方名吃，成了保定,、河間的城市名片,，是河北一張響亮的美食名片。保定驢肉火燒與王鐵匠鐵球，保定面醬,，保定春不老齊名,，是河北省保定市的地方特色小吃之一，即把熟驢肉夾到火燒里食用,，火燒口感酥脆,，驢肉肥而不膩，回味醇厚,。驢肉火燒更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦的首屆“中國地域十大名小吃”河北省名單，還被中...國旅游協(xié)會評為“首屆中國金牌旅游小吃”稱號,。保定驢肉火燒以漕河驢肉火燒最為出名,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

牛肉罩餅是河北保定特色傳統(tǒng)名小吃,，始于清朝年間,，相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神,，問左右：“何物發(fā)此香,？”左右答：“牛肉罩餅”，知府即將牛肉罩餅獻(xiàn)上,，嘉慶甚喜,，吃后稱贊：“色、香,、味”三絕,。從此，牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食,。牛肉罩餅成菜色澤紅潤,，肉質(zhì)肥嫩，香氣撲鼻,，越嚼越香,，味道鮮美。牛肉罩餅入選由中國烹飪協(xié)會主辦的首屆“中國地域十大名小吃”河北省名單,，而白家牛肉罩餅還被中國旅游協(xié)會評為“首屆中國金牌旅游小吃”稱號,。 【 詳細(xì)>>】

河北包子是河北風(fēng)味小吃之一,，“饅頭之有餡者,，北人謂之包子”，包子是一種古老的傳統(tǒng)面食,，河北人民卻把它做出了特色,。河北包子入選由中國烹飪協(xié)會主辦的首屆“中國地域十大名小吃”河北省名單。河北包子中以保定白運(yùn)章包子,、石家莊紅星包子,、秦皇島山海關(guān)四條包子最為著名,，保定白運(yùn)章包子曾在全國大中城市包子質(zhì)量評比中，與天津“狗不理”包子雙雙奪魁,。保定白運(yùn)章包子是河北省保定市的特色小吃之一,，該名吃以肥瘦相間的新鮮牛肉，時(shí)令蔬菜為餡料,，包子皮是用發(fā)面和燙面按一定比例制成,，其特點(diǎn)是皮薄有筋道，肉餡鮮香,，回味無窮,。 【 詳細(xì)>>】

定州燜子是河北省保定市定州地區(qū)的著名傳統(tǒng)特色小吃,，是一種肉食腸,，可以說燜子是定州市最具有代表性的美食小吃，到定州的人不吃燜子就不算到過定州,。定州燜子制作原料主要有鮮豬肉,、紅薯淀粉、雞蛋,、姜末,、蔥花、精鹽,、料酒,、砂糖、醬油,、雞精,、味精、化豬油,、十三香,、色拉油、胡椒粉等,。定州燜子吃法有涼拌,、清蒸、爆炒等,，吃起來香滑可口,，滑而不膩，是待客的佳品,。 【 詳細(xì)>>】

曲陽燒餅是河北曲陽漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，也是保定特色傳統(tǒng)小吃，據(jù)考已有千余年歷史,，堪稱中國北方面食中的一絕,。曲陽燒餅其外形方而色黃，正面貼滿芝麻仁,，背面光滑,，薄似楊葉，酥脆異常,。其制作精巧,，有香酥怡人、餅薄香脆的特點(diǎn),，且久放不疲,、風(fēng)干不硬，吃起來酥,、香、脆,、薄,。曲陽燒餅配料有專制秘方，制法在火候上極講究,，以傳統(tǒng)缸爐精工制作,，以白面、食油,、脫破芝麻,、鹽制作而成，所以又叫曲陽缸爐燒餅,。 【 詳細(xì)>>】

曲陽燒餅是河北曲陽漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，也是保定特色傳統(tǒng)小吃,，據(jù)考已有千余年歷史,，堪稱中國北方面食中的一絕。曲陽燒餅其外形方而色黃,，正面貼滿芝麻仁,，背面光滑，薄似楊葉,，酥脆異常,。其制作精巧，有香酥怡人,、餅薄香脆的特點(diǎn),，且久放不疲、風(fēng)干不硬，吃起來酥,、香,、脆、薄,。曲陽燒餅配料有專制秘方,，制法在火候上極講究，以傳統(tǒng)缸爐精工制作,，以白面,、食油、脫破芝麻,、鹽制作而成,，所以又叫曲陽缸爐燒餅。

焦烙炸是河北涿州著名的傳統(tǒng)小吃,，也是保定特色風(fēng)味小吃之一。烙炸是將綠豆面用水調(diào)成糊狀,，在微火上攤成煎餅狀薄片,，晾涼后把烙炸切成菱形塊，用開水浸透,，再把大料放入油勺內(nèi),，炸成金黃色撈出。黃醬放入勺內(nèi),，炸出醬香味后,，把烙炸放入，加醬油少許,。炒幾下,，烙炸出勺后撒上姜末即可。其成品色澤醬黃,，柔軟細(xì)膩,，香氣撲鼻，味美可口,。

阜平燒餅是河北保定阜平傳統(tǒng)小吃，阜平燒餅有兩種：一種厚,，味道純正,；一種薄，酥脆可口,。阜平燒餅酥脆可口,、油而不膩,，燒餅的香味，風(fēng)味獨(dú)特,，美味可口,。其制作方法是把燒餅先過油炸酥，然后控干油,，放入爐中烘烤即成,。大凡到阜平旅游、辦事的外地人,，或是到外地走親訪友的阜平人,，都會隨手拎上一些阜平的特產(chǎn)小吃缸爐燒餅，以作紀(jì)念或是禮品,。

淶源粘糕是采用淶源黃米為原料，粗糧細(xì)做而成的美味可口粘糕食品,，是保定的特色糕點(diǎn)小吃,。淶源粘糕是將黍子推皮后磨成黃米面，然后蒸成粘糕,，乘熱用手揣到一起而制成的,。這種糕得蘸著熬菜吃，通常用土豆條熬豆腐,，有條件的用粉條白菜燉紅燒肉，實(shí)在沒有條件的則將豆腐渣炒一炒或做豆腐不去渣,，直接把連渣帶漿點(diǎn)成的豆腐炒一炒,，叫做懶豆腐。淶源粘糕里面卻十分綿軟,，外焦里嫩,，香脆可口。MAIgoo美食小編推薦保定淶源其他特色小吃：淶源煎餅,、棒子干糧,、攪粥等。

淶源煎餅是淶源家喻戶曉,、老少皆知的美食小吃，也是保定特色風(fēng)味小吃,。淶源煎餅用料很是講究,，成為淶源煎餅流傳這么些年，經(jīng)久不衰的秘訣之一,。淶源煎餅的獨(dú)特之處是在“三米”上,，即以玉米碴子為主料,，加入本地產(chǎn)小米和黃豆用水發(fā)透，配以花椒,、大料,、蔥、姜,、蒜,、鹽等佐料，將這些原料混在一起用石磨磨成糊狀,，然后在煎餅鐺上攤成薄如紙張一樣金黃色的大大香香的煎餅,。淶源煎餅可以直接吃，也可以用豆腐或蘑菇肉絲湯泡著吃或者炒煎餅,，還可以煎餅卷油條,、煎餅卷各種蔬菜，最為好吃的那肯定是煎餅卷肉了,。