生物形態(tài)

"雙背鯽魚",，鯉形目,、鯉科，屬淇河鯽,，雙背鯽,。因產(chǎn)于淇河，故又稱淇河鯽魚,。雙背鯽魚產(chǎn)于淇河中下游,，這里三面環(huán)山，一面臨水,，青山隱隱,，綠水迢迢，山清水秀,，風景優(yōu)美如畫,，是《三國演義》作者羅貫中晚年生活居住的地方。

雙背鯽魚與普通淡水鯽魚不同,。普通鯽魚一般鱗色灰黑,，雙背鯽魚色則略呈金黃，和鯉魚相似;一般鯽魚較扁平,，體型清瘦,，雙背鯽魚則脊背寬厚，體型豐滿;一般鯽魚為2倍體魚類,，雙背鯽魚則為罕見的天然三倍體魚類;一般鯽魚生長速度慢,，而雙背鯽魚則生長速度快，為一般鯽魚的2.5倍,，脊背厚度為一般鯽魚的2倍,，因而被稱為雙背鯽魚。

雙背鯽魚不僅脊背寬厚,，而且個大體壯,。一般鯽魚個小體輕，重不過500克左右,，而雙背鯽魚大的高達2500克左右,，是鯽魚中的一個絕無僅有的品種。

雙背鯽魚"十魚九母",，雌性為數(shù)眾多,。雄性地位顯赫，為典型的"一夫多妻"家族,。這一點,，在眾多的魚類家族中極其罕見。

生物特點

雙背鯽魚一個最為顯著的特點是肉味鮮美,，營養(yǎng)價值高且全面,。其含肉率為一般鯽魚的1.2倍，蛋白質(zhì)含量高達19.6%,，比黃河鯽魚高6%,，氨基酸成份高而全，脂肪含量低而恰到好處,。黃河鯽魚脂肪含量為2.6%--4.75%.而雙背鯽魚僅為1.74%---1.85%,。由此可見。雙背鯽魚是珍奇的高蛋白,、低脂肪,、肉質(zhì)細嫩、味美質(zhì)佳魚種,。我國最早的詩歌總集《詩經(jīng)》(毛詩)中就有"瞿瞿竹竿,，以釣于淇"的記載，古詩中也不乏"以其食魚,，唯淇之鯽"的譽詞,。湯陰縣一卷(1938)記載:"淇鯽體皆雙脊，形扁圓,，其肉嫩肥美,，片片呈蒜瓣狀，湯暖尤其啜于冬日,，昔在封建時代專差向皇帝貢獻,，列三大貢品之首(淇鯽、香稻米,、纏絲蛋),，頗受嘉評，時稱可與黃河鯉魚并列,，故名聲大噪,，馳譽南北,。"。

雙背鯽魚何以背厚,、味美?據(jù)河南省環(huán)境水文地質(zhì)總站測試發(fā)現(xiàn),，其形成與淇河中段大量地下溫泉水注入有關(guān)，這里地下溫泉水儲量豐富,，泉水甘洌,，鍶含量0.26毫升/升，水草豐盛,。水生昆蟲較多,，浮游生物豐富，含有多種稀有元素,，對54種元素化驗發(fā)現(xiàn),，雙背鯽魚cu、Ba,、H0,、Li含量較高，而Ti,、Ge,、La、sn,、 Eu,、Dy則較低，這顯然與雙背鯽魚形成關(guān)系密切,。

淇河特產(chǎn)一種魚,，名叫"雙背鯽魚"，主產(chǎn)于淇縣,，與淇縣的"纏絲鴨蛋,、無核棗"一同，被譽為"淇河三珍",，曾為歷代宮廷貢品,。這種魚體形奇特，味道鮮美,，營養(yǎng)豐富,，乃鯽中上品"國之瑰寶"，走俏市場,，供不應求,。

養(yǎng)殖技術(shù)

池塘條件

實驗池東西走向，每口池塘面積為6畝,，池深為2.5m,，水深可保持在1.5m~2m,，池底平坦，水源為地下水,，水質(zhì)無污染,，每口池塘配備有自動投餌機和功率為3kW的增氧機各1臺。

池塘清整與肥水

池塘于2005年3月初出魚后干塘晾曬,，并平整池底和修整池埂。4月29日上午加水10cm,，每 口池塘用生石灰1000kg化漿后全池潑灑,，下午每口池塘再施入腐熟的豬糞1200kg。生石灰和基肥同日使用的目的是利用生石灰對基肥進行消毒,，以避免基肥未充分發(fā)酵而殘存有病菌,。施用有機肥時最先培養(yǎng)的主要是細菌和一些纖毛蟲類，隨后而生的是輪蟲及枝角類的浮游動物,，這些都是魚苗階段的主要餌料生物,。施用化肥，不產(chǎn)生細菌分解的礦化作用,，可以被浮游動物直接利用,，因而先培養(yǎng)出來的大多不是浮游動物而是浮游植物。因此,，魚苗培育以有機肥作為基肥為好,。

夏花魚苗的放養(yǎng)

5月3日池塘加水并保持水深0.5m，5月12日池水呈淺褐色,，pH達7.1,，透明度為26cm，可以投放夏花魚苗,。5月13日,，購進體長2.5cm~3.3cm淇河鯽魚夏花放入池塘，放養(yǎng)密度為5500尾/畝,。夏花規(guī)格整齊,，頂水性好，體質(zhì)健壯,。7月1日,，投放規(guī)格為0.5kg/尾且經(jīng)過消毒的花鰱20尾/畝和白鰱83尾/畝。

飼料投喂

培育大規(guī)格魚種,，必須精心投喂,，合理安排顆粒飼料和投喂次數(shù)，并堅持"四定"原則,。夏花入塘后,，前幾天可利用池塘中的天然餌料生物,，當看到大量的魚苗巡游覓食時就可以投喂飼料了。先投喂破碎料,，當魚種體長達到5cm~6cm以上時投喂粒徑1.5mm的顆粒飼料,，當魚種體長達到10cm以上時則改為投喂粒徑2mm的顆粒飼料，直到魚種培育結(jié)束,。

開始馴化魚苗時,，直接用自動投餌機慢速低檔長時間(1小時)進行投喂馴化，沒有采取掛袋法或池邊堆堆法,，效果也很好,，一般3天~5天就可馴化好魚苗。魚苗馴化完成以后,，按照魚體攝食八成飽的原則,，提高自動投餌機的投喂速度，縮短投喂時間為40分鐘,，每天投喂4次,，每次間隔3.5小時,。養(yǎng)殖末期，由于日照縮短,，投喂次數(shù)可調(diào)整為每天3次,。

日常管理

魚苗下塘后，每次加水10cm~20cm,，到6月份逐步調(diào)整水深為1m左右,，至7月份以后應經(jīng)常加水，保持水深為1.5m左右,。

在養(yǎng)殖過程中,，7月~8月間每隔20天潑灑3.5kg/畝生石灰水1次，其它月份則1個月潑灑生石灰水1次,，使池水pH保持為7.5~8的微堿性,。潑灑生石灰水，費時費力,，但對調(diào)整池塘水質(zhì),、預防魚病非常有效,。許多漁民怕麻煩，少用甚至不用,，或用大量魚藥代替,，容易影響魚肉品質(zhì)和污染環(huán)境,，這是需要引起注意的。

養(yǎng)殖期間,，利用加注新水和潑灑生石灰水來調(diào)節(jié)水質(zhì)，使池水透明度在30cm左右,，盡量保持池水的"肥,、活,、嫩,、爽"的漁業(yè)水質(zhì)標準,。養(yǎng)殖中后期，定期開啟增氧機,，白天的下午2時~3時開啟增氧機1小時,，后半夜開啟增氧機至天明，可以防止魚類浮頭的發(fā)生,，并使池水有較高的溶解氧含量，也可保持魚種有旺盛的食欲,，降低了餌料系數(shù),。

在魚病防治方面，6月和9月使用殺蟲劑各1次,，6月~10月間使用二氧化氯潑灑消毒4次~5次,。由于采取了預防措施,，故在養(yǎng)殖期間沒有魚病發(fā)生,。

堅持早、中,、晚巡塘,，觀察水質(zhì)變化,、魚種生長及攝食情況,，注意天氣變化等，并做好養(yǎng)殖日記,。

養(yǎng)殖結(jié)果

11月底水溫降到10℃以下,，停止投喂，并于2006年2月27日起捕,，淇河鯽魚規(guī)格達110g/尾,，平均畝產(chǎn)568.4kg,，養(yǎng)殖成活率95%，同時可獲得平均畝產(chǎn)125kg的花鰱和白鰱,，飼料系數(shù)1.13,，純收入為3916元/畝。

討論

1.淇河鯽魚的生長速度 只要按照科學的方法進行養(yǎng)殖管理,，淇河鯽魚的生長速度并不比其它鯽魚的生長速度慢,，并可以培育出大規(guī)格魚種,。

2.淇河鯽魚夏花的放養(yǎng)密度 從實驗的結(jié)果看,，放養(yǎng)密度(5500尾/畝)偏小，可以提高到6500尾/畝~7500尾/畝。

3.淇河鯽魚魚種的養(yǎng)殖成活率 在保證所購夏花的數(shù)量準確,、體質(zhì)健壯以及適時肥水下塘的基礎(chǔ)上，再加上高質(zhì)量的全價顆粒飼料,、科學投喂及管理，淇河鯽魚魚種的養(yǎng)殖成活率可以達到90%以上,。

4.搭配魚類品種的選擇 本實驗選擇規(guī)格為0.5kg/尾的花白鰱作為搭配魚類品種,，是因為實驗池所在漁場恰好有此類魚種，并不是刻意選擇,。魚種培育階段的搭配魚種應選擇花白鰱夏花,。

5.魚種大小與經(jīng)濟效益的關(guān)系 隨著市場對大規(guī)格鯽魚成魚的需求增加，規(guī)格為50g/尾~75g/尾的鯽魚魚種是養(yǎng)殖鯽魚成魚最佳規(guī)格的觀點已有所改變,，規(guī)格超過100g/尾的大規(guī)格鯽魚魚種受到養(yǎng)殖戶的青睞,，價格上升。因此,，在同一情況下，培育規(guī)格達到100g/尾~150g/尾的大規(guī)格鯽魚魚種將會獲得較大的經(jīng)濟效益,。

生物保護

雙背鯽魚因其味道鮮美,、營養(yǎng)奇特而走俏市場。為了保護并開發(fā)這一奇特的珍貴魚種,，繁榮市場,，豐富人民生活，河南省人民政府根據(jù)《中華人民共和國野生動物保護法》規(guī)定,，已正式行文將其列入《河南省重點保護野生動物名錄》第一名予以公布。河南省未來農(nóng)業(yè)示范園已著手對其產(chǎn)業(yè)布局,，現(xiàn)已初步具備為幾個大城市高級賓館、飯店供貨能力,。并已開始有計劃向一些水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)供種擴繁,。