彭澤鯽是江西省九江市彭澤縣的特產(chǎn),，原產(chǎn)于江西省彭澤縣丁家湖、芳湖和太泊湖等自然水域,，因其常棲于湖中的蘆葦叢中,，體側(cè)有5-7條灰黑色的蘆葦似的斑紋而被稱為蘆花鯽；以個體大著稱,，亦稱彭澤大鯽,。鯽魚蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式接近，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,；肌纖維細(xì)短,，水分含量較多，因此鯽魚組織柔軟細(xì)嫩,，更易消化；脂肪多由不飽和脂肪酸組成,，主要為歐米伽3多不飽和脂肪酸；是維生素A,、維生素D和維生素B2的重要來源,，維生素E,、維生素B1,、煙酸的含量也很高。 【 詳細(xì)>>】

扎龍鯽魚是黑龍江省齊齊哈爾市鐵鋒區(qū)的特產(chǎn)，產(chǎn)于黑龍江扎龍國家級自然保護區(qū),，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，孕育出扎龍鯽魚的優(yōu)良特性。扎龍鯽魚有哪些特點？體態(tài)肥厚,，光澤明亮,，肉質(zhì)鮮嫩,、味道鮮美,、無異味、營養(yǎng)豐富。扎龍鯽魚富含蛋白質(zhì)和十幾種維生素,，每100克鯽魚肉含粗蛋白含量大于17%，粗脂肪含量大于0.25%,，不飽和脂肪酸含量大于72%,，鈣含量大于450毫克/千克,，磷大于1100毫克/千克,，鐵大于60毫克/千克,，鋅大于6.7毫克/千克,，鎂大于170毫克/千克,，另外還有糖,、核黃素等,。 【 詳細(xì)>>】

達(dá)里湖鯽魚是內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市克什克騰旗的特產(chǎn),，背鰭較其它地區(qū)鯽魚小,，背鰭、臀鰭具粗壯帶鋸齒的硬刺,。達(dá)里湖鯽魚肉質(zhì)勁道,，味道鮮美,，營養(yǎng)豐富,，富含多種微量元素和氨基酸，礦物質(zhì)和維生素含量也較高,，其中鈉、銅等含量高于普通鯽魚，是孕產(chǎn)婦及產(chǎn)后虛弱者最理想的純天然營養(yǎng)滋補佳品,。據(jù)買 購網(wǎng)美食小編了解，達(dá)里湖鯽魚風(fēng)干樣品中蛋白質(zhì)含量在70-82%,，脂肪含量4.00-10.00%,，鈉200-400毫克/100克，銅0.3-0.6毫克/100克。 【 詳細(xì)>>】

淇河鯽魚俗稱“雙背鯽”,，是河南省鶴壁市的特產(chǎn),，是天然的三倍體魚類，鶴壁市“淇河三珍”之一,，具有肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩,，骨刺細(xì)少，腥味小,，味鮮美，腮不苦等特點,，而且具有很高的營養(yǎng)價值,，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類,、鈣、鐵及維生素B1,、B2,、A等。淇河鯽魚燉出的湯汁呈乳白色,，具有較高的滋補功能和療效,，據(jù)《本草綱目》等醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)記載，淇鯽具有強身益智,、健胃補脾,、催乳利尿、消炎止痢,、軟化血管,、延年益壽等功能。 【 詳細(xì)>>】

滁州鯽主產(chǎn)于安徽省滁州市瑯琊區(qū),，是滁州西澗湖特產(chǎn)的三倍體雌核發(fā)育鯽魚品種，我國七大天然雌核發(fā)育的鯽魚種群之一,，因產(chǎn)于安徽省滁州市城西水庫而得名,。滁州鯽營養(yǎng)豐富，味道鮮美,，蛋白質(zhì)含量≥17.1克/100克,，脂肪含量≤0.60克/100克，谷氨酸≥2.2克/100克,，總氨基酸含量≥14.5克/100克,。買 購網(wǎng)美食編輯查證，用滁州鯽做的香酥滁州鯽,，是滁州市的特色美食,，魚骨酥脆,，外皮金黃，魚肉卻依舊保持原來的鮮嫩,，整只放入口中咀嚼,，咸香酥脆，齒頰留香,，非常受歡迎,。 【 詳細(xì)>>】

遼中鯽魚是遼寧省沈陽市遼中區(qū)的特色水產(chǎn),，體型長,，體厚而高，頭短小,，背部呈深灰黑色,，腹部灰色；肉質(zhì)細(xì)嫩,，片片呈蒜瓣狀,，肉味鮮美，高蛋白,、低脂肪,，營養(yǎng)價值高，益于產(chǎn)婦哺乳和傷愈,，且具有健胃益中之滋補作用,，很受民眾喜愛。相傳,，清太祖努爾哈赤定都盛京（今沈陽）,，由于喜食遼中產(chǎn)的鯽魚，將其列為貢品,，并把駐扎在盛京的鑲黃旗一部分調(diào)往蒲河岸邊,，為朝廷捕魚，每天將新捕到的鯽魚快馬沿驛道疾馳,，送往盛京城,，為皇宮宴上佳肴。 【 詳細(xì)>>】

五大連池鯽魚是黑龍江省黑河市五大連池市的特產(chǎn),，體側(cè)扁而高，體較厚,，腹部圓,；肉質(zhì)軟嫩，肉味甜美,。據(jù)了解,，五大連鯽魚是在含有多種微量元素的礦泉水中生長,，微量元素尤其是鈣和磷含量高，每千克含鈣大于70毫克,，含鎂大于260毫克,，含鐵大于28毫克，含磷大于1000毫克,，粗蛋白含量大于為16%,，粗脂肪小于2%，不飽和脂肪酸含量占脂肪酸含量大于70%,，對人體健康有益,。 【 詳細(xì)>>】

萍鄉(xiāng)紅鯽又名肉紅鯽,，是鯽魚的一個變異類型，因其體色呈肉紅色,、鰓蓋呈透明狀而得名,。萍鄉(xiāng)紅鯽主要分布于中國江西省萍鄉(xiāng)地區(qū)，是集食用價值與觀賞價值為一體的優(yōu)良鯽魚品種,，通體呈紅色,，鰓蓋、鱗片透明,。萍鄉(xiāng)紅鯽肌肉中氨基酸含量豐富,，含有人體所需18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸占氨基酸總量的39.55%,；肌肉中還有適量的鉀,、鈣、鈉,、磷,、錳等營養(yǎng)元素以及豐富的鋅、鐵,、鎂等微量元素,，而鉛、砷,、汞,、鎘、鉻等則遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于有害水平,。 【 詳細(xì)>>】

龍池鯽魚是江蘇省南京市的特色水產(chǎn)，主產(chǎn)于南京六合區(qū),，養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)蘆葦叢生,，水草繁茂,，水質(zhì)肥沃，土壤有機質(zhì)含量較高,，常年雨水分布均勻,，形成了獨特的水資源，水質(zhì)達(dá)二類標(biāo)準(zhǔn),，是龍池鯽魚最佳的種質(zhì)保護區(qū)域,。因此，這里出產(chǎn)的龍池鯽魚的特點是頭小,、背高,、體厚、鱗金,、腹灰,；體表有光澤、肌肉有彈性,；煮制后肉嫩湯白,、細(xì)膩爽口、回味微甘,、氣味鮮香,，非常受當(dāng)?shù)孛癖姷南矏邸? 【 詳細(xì)>>】

洪湖鯽魚是產(chǎn)自湖北荊州洪湖的特色水產(chǎn),，體色因產(chǎn)地而異,，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無須,，鱗較小,，鰭的形狀同鯉魚。洪湖鯽魚的特點是肉質(zhì)細(xì)膩爽口,，生津活胃,，口感獨特，回味無窮,，營養(yǎng)豐富,，所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面,、易于消化吸收,；還含多鐘維生素，尤其鐵,、鈣成份特高,，此外，鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂，老少皆宜,。據(jù)了解,，洪湖干鯽魚是洪湖的特產(chǎn)，也是到洪湖必帶的美食之一,，到洪湖不可錯過哦,。 【 詳細(xì)>>】