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鶴壁十大特色美食 鶴壁有什么名小吃 鶴壁特色美食排行榜

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導(dǎo)語
鶴壁位于河南省北部,因相傳“仙鶴棲于南山峭壁”而得名,,歷史悠久,,文化底蘊(yùn)濃厚,特色美食眾多,。那么,,鶴壁特色美食有哪些?鶴壁名小吃你吃過哪些,?MAIGOO小編整理了鶴壁十大特色美食,,有浚縣子饃,、??h老式燴面、角場營元宵,、吳莊饸饹面,、義興蔣燒雞等鶴壁著名的特色小吃,有纏絲鴨蛋,、??h八大碗等鶴壁名菜,還有王橋豆腐,、黎陽貢面,、淇河鯽魚等鶴壁有名的特產(chǎn)美食,一起來看看鶴壁必吃的美食吧,。
鶴壁十大特色美食

鶴壁十大美食榜單,,是Maigoo網(wǎng)編主要依據(jù)鶴壁地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格的特色食品,包含特色小吃,、特色菜,、干果、肉制食品,、茶飲沖泡等等,,參考中國烹飪協(xié)會評選的“中華名小吃”,、“河南名小吃”、“中國金牌旅游小吃”,、“中國地域十大名小吃”等榮譽(yù),,以及中國旅游協(xié)會評選的“中國旅游金牌小吃”和河南省評選的“代表河南的十三道美食”名單,,根據(jù)漯河特色美食的國內(nèi)知名度,、國內(nèi)覆蓋率,、海外知名度、海外覆蓋率等情況,,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,,進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,,如有疑問,,歡迎在末尾評論/批評指正,。 為我喜歡的投票>>

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鶴壁十大特色美食
1,、浚縣子饃
??h子饃也叫石子饃,,因在鵝卵石上烘焙制成而得名,距今已有一千多年的歷史,,是河南省鶴壁市??h的特色小吃,也是Maigoo小編推薦的鶴壁必吃的特色美食之一,。子饃采用的都是上等面粉,,配上油、蔥花等制成火燒,,然后再加入肉絲放到燒得滾燙的鵝卵石上面炕熟,,最后澆入雞蛋烤熟即可。石子饃之所以好吃,是因?yàn)槠渲谱鞑牧线x用的都是優(yōu)質(zhì)豬后腿肉,、上等面粉和新鮮的雞蛋,,經(jīng)多道工序烘烤后就變得外焦里嫩,口口留香。
2,、??h老式燴面
??h老式燴面是河南燴面的一種,,也是河南省鶴壁市??h著名的特色小吃之一,。浚縣位于河南省北部,,是高筋小麥主產(chǎn)區(qū),,浚縣人的面食也因此更加豐富、多樣,??h老式燴面,,與其他燴面最大的不同就是秘制炒鹵,,原湯煮面,。??h老式燴面采用清湯煮面,,煮熟后配以榨菜丁、蝦米,、秘制炒鹵盛碗,。以浚縣老式燴面為代表的河南燴面,,被中國烹飪協(xié)會評選為河南省的“中國地域十大名小吃”,、“中國十大面條”。
王橋豆腐是河南省鶴壁市??h黎陽鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃,制作精細(xì),,是以黃豆為原料,純手工制作,,經(jīng)選料,、浸泡、粉碎,、濾渣,、煮漿、點(diǎn)鹵,、壓制等工序加工而成,。王橋豆腐質(zhì)地細(xì)嫩,味道純正,,軟硬適度,,燉煮不爛,煎炸松軟,。王橋豆腐出鍋前挑出的豆腐皮,,薄而筋道,口感極好,,涼拌熱食均可,,尤其是油炸后酥軟焦黃,深為廣大顧客所喜愛,,成為鶴壁著名的特色美食之一,。 【 詳細(xì)>>】
4,、角場營元宵
角場營元宵是河南省鶴壁市浚縣著名的傳統(tǒng)特色小吃,,有300多年的制作歷史,,選用優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料,采用傳統(tǒng)制作工藝制作而成,。角場營元宵的特點(diǎn)是色澤潔白,,無雜點(diǎn),形狀渾圓,,柔軟細(xì)嫩,、皮薄餡兒多、湯清團(tuán)糯,、味道甜美,,吃到嘴里松軟細(xì)膩,有一種清香,。
纏絲鴨蛋是河南省鶴壁市淇濱區(qū)的特色菜,與淇河鯽魚,、無核棗并稱為“淇河三珍”,,因煮熟后,蛋黃呈黃紅色,,呈現(xiàn)一圈圈不同的色環(huán),,紅黃相間繞著中心,故稱纏絲鴨蛋,。纏絲鴨蛋做法簡單,,選用淇河沿岸王灘、許溝,、朱家一帶所產(chǎn)的鴨蛋,,煮熟后豎著切開,擺放盤中,,猶如初綻的蓮花,,用鹽制成的纏絲蛋,吃起來味香綿長,,鮮美可口,,是一道不可多得的涼菜。纏絲鴨蛋有“金絲伴銀線,,精品纏絲蛋”之美譽(yù),,明清時期曾被列為皇帝貢品,2002年被列為“中國名貴特產(chǎn)”,成為鶴壁著名的特產(chǎn)美食,。 【 詳細(xì)>>】
黎陽貢面,即產(chǎn)自??h屯子鎮(zhèn)席營村的手工空心掛面,,是河南省鶴壁市浚縣傳統(tǒng)美食,,因其工藝獨(dú)特,,早在明清時期就已聞名,也是鶴壁著名的特色面食小吃,。黎陽貢面以優(yōu)質(zhì)地下水,、精磨小麥粉,、精鹽為原料,,運(yùn)用傳統(tǒng)工藝,經(jīng)28道工序純手工精制而成,。貢面吃起來口感爽滑,,面條十分筋道。 【 詳細(xì)>>】
7,、??h八大碗
??h八大碗是河南省鶴壁市浚縣著名的傳統(tǒng)美食,,是沿襲滿族口味,,并結(jié)合漢人飲食習(xí)慣傳承下來,,是鶴壁著名的宴席名菜。傳統(tǒng)的??h八大碗有八道菜組成,,包括四葷四素,四葷以豬肉為主,,精選肘子肉,,后臀肉,分為腐乳肉,、小酥肉、扣肉、方肉,;四素以皮渣、海帶,、粉條、豆腐為主,,經(jīng)過獨(dú)特的工藝制作而成,。??h八大碗的制作比較講究,,要求多以“水席”為主,即湯多肉少,。
淇河鯽魚是河南省鶴壁市的地方特產(chǎn),,為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,,與纏絲鴨蛋、無核棗并稱為“淇河三珍”,,其肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩,,骨刺細(xì)少,腥味小,,味鮮美,,也是河南著名的特產(chǎn)美食之一。淇河鯽魚的吃法有很多種,,而河南鶴壁人多以紅燒,、清蒸、糖醋軟熘三種烹飪方式,,尤其是清蒸,,最能保證淇河鯽魚的鮮嫩、味美,。 【 詳細(xì)>>】
9,、吳莊饸饹面
吳莊饸饹面是河南省鶴壁市浚縣王莊鄉(xiāng)吳莊村的特色小吃,,有著非常悠久的歷史,,其制作精細(xì),用料考究,,制作出來的饸饹面筋軟爽口,,十分美味,。煮好的榆皮饸饹面,食用時可根據(jù)個人口味放入蔥花,、油,、鹽、味精,、蒜汁,、香油、芥末油,、辣椒,、豆芽等。
10,、義興蔣燒雞
義興蔣燒雞是河南省鶴壁市??h的傳統(tǒng)特色美食,是由??h縣城南街人蔣連成于清順治年間所創(chuàng),,距今已經(jīng)有三百多年歷史,也是鶴壁著名的特色小吃之一,。義興蔣燒雞造型美觀,、皮色鮮艷、風(fēng)味獨(dú)特,、肥而不膩,、熟爛離骨。鶴壁的特色小吃還有吳二鍋花生米,、八仙糖人,、浚縣粉皮,、黑芝麻糍饃饃,、黏火燒、僧帽雙瓤燒餅等,。
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