概述

固始雞屬黃雞類型,，具有產(chǎn)蛋多,、蛋大殼厚、遺傳性能穩(wěn)定等特點,，為蛋肉兼用雞,。全區(qū)均有分布，以固始為最多,。固始雞體軀呈三角形,，羽毛豐滿，單冠直立,，六個冠齒,，冠后緣分叉，冠,、岡揮,、耳垂呈鮮紅色，眼大有神,，味短呈青黃色,。公雞毛呈金黃色，母雞以黃色,、麻黃色為多,。母雞長到180天開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋為130-200枚,，平均蛋重50克,，蛋黃呈鮮紅色。成年公雞體重2.1公斤,，母雞1. 5公斤,，為我國寶貴的家禽品種資源之一。

特點

固始雞有以下突出的優(yōu)良性狀:一是耐粗飼,，抗病力強,，適宜野外放牧散養(yǎng);二是肉質(zhì)細嫩，肉味鮮美,，湯汁醇厚,，營養(yǎng)豐富，具有較強的滋補功效;三是母雞產(chǎn)蛋較多,，蛋大,，蛋清較稠，蛋黃色深，蛋殼厚,，耐貯運,。活雞及鮮蛋在明清時期為宮廷貢品,，本世紀五十年代開始出口港澳,，六、七十年代被指定為京,、津,、滬特供商品，贏得了"土雞之王"和"王牌蛋"的美譽,。

體型外貌

外貌特征

固始雞個體中等,，外觀清秀靈活，體型細致緊湊,，結(jié)構(gòu)勻稱,，羽毛豐滿，尾型獨特,。初生雛絨羽呈黃色,。頭 頂有深褐色絨羽帶，背部沿脊柱有深褐色絨羽帶,。兩側(cè)各有4條黑色絨羽帶,。成雞冠型分為單冠與豆冠兩種，以單冠者居多,。冠直立,，冠齒為6個，冠后緣冠葉分叉,。冠,、肉垂、耳葉和臉均呈紅色,。眼大略向外突起,，虹彩呈淺栗色。喙短略彎曲,、呈青黃色,。脛呈靛青色，四趾,，無脛羽,。尾型分為佛手狀尾和直尾兩種，佛手狀尾尾羽向后上方卷曲,，懸空飄搖這是該品種的特征,。皮膚呈暗白色。公雞羽色呈深紅色和黃色，鐮羽多帶黑色而富青銅光澤,。母雞的羽色以麻黃色和黃色為主,，白,、黑色很少,。該雞種性情活潑，敏捷善動,，覓食能力強,。

產(chǎn)地分布

固始雞是我國優(yōu)良地方雞種之一，屬蛋肉兼用型,。原產(chǎn)于河南省固始縣,。主要分布于沿淮河流域以南、大別山脈北麓的商城,、新縣,、淮濱等10個縣、市,，安徽省霍邱,、金寨等縣亦有分布。據(jù)1981年統(tǒng)計,，固始雞約有882萬只,。

品種形成

產(chǎn)區(qū)由山地和丘陵崗地構(gòu)成兩種主要的地貌類型，全區(qū)水系以淮河為主干,，溪谷縱橫形 成較有規(guī)律的河系排列,，河流密度較高，水量豐富,，年平均降水量為1140mm,。氣候?qū)賮啛?帶向暖溫帶過渡的季風類型，年平均氣溫為15.3,。C,，年平均日照時數(shù)為2l00h，能充分滿足雙季稻和一些喜溫作物生長的需要,。土壤為棕壤土,，呈中性或微酸性。農(nóng)作物有水稻,、小麥,、大豆、玉米,、花生等林牧副漁業(yè)資源頗為豐富,。傳統(tǒng)的家禽飼養(yǎng)業(yè)占據(jù)重要地位。該區(qū)交通長期處于較閉塞的狀態(tài)起著某種程度的天然屏障作用。建國后,，政府采取各種保種措施,，對固始雞的發(fā)展和純化奠定了良好的基礎(chǔ)。

產(chǎn)品保護

簡介

根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》,，國家質(zhì)檢總局組織了對固始雞地理標志產(chǎn)品保護申請的審查,。經(jīng)審查合格，批準自2006年9月4日起對固始雞實施地理標志產(chǎn)品保護,。

保護范圍

固始雞地理標志產(chǎn)品保護范圍以河南省固始縣人民政府《關(guān)于界定固始雞地理標志保護范圍的函》(固政文[2004]76號)提出的范圍為準,，為河南省固始縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

專用標志

固始雞地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,，可向河南省固始縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用"地理標志產(chǎn)品專用標志"的申請,，由國家質(zhì)檢總局公告批準。

自本公告發(fā)布之日起,，各地質(zhì)檢部門開始對固始雞實施地理標志產(chǎn)品保護措施,。