盤錦大米,，遼寧省盤錦市特產(chǎn),，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)越,，栽培歷史悠久,，所產(chǎn)大米以外觀品質(zhì)好、加工品質(zhì)好,、理化性質(zhì)好,、食味品質(zhì)好、衛(wèi)生品質(zhì)好五大特點(diǎn)而成為響譽(yù)全國(guó)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,。2003年,，盤錦大米被國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為"國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品";2004年，在國(guó)家工商總局商標(biāo)局注冊(cè)了"盤錦大米注冊(cè)證明商標(biāo)";2007年,，盤錦大米同時(shí)獲得"中國(guó)名牌"和"中國(guó)馳名商標(biāo)"殊榮;2008年,，盤錦大米被指定為"北京奧運(yùn)會(huì)專用米"。

產(chǎn)地環(huán)境

盤錦市自古就有"魚米之鄉(xiāng)"的美稱,，又被稱之為"遼河金三角"。

盤錦市位于遼寧省西南部,，遼河三角洲中心地帶,。境內(nèi)地勢(shì)平坦，多水無山，有大小河流21條,，海岸線長(zhǎng)118公里,。西鄰錦州，東界鞍山,，南臨遼東灣,，地處遼河下游，市中心距省城沈陽150公里,。全市轄雙臺(tái)子,、興隆臺(tái)兩區(qū)和盤山、大洼兩縣,。區(qū)域面積3959平方公里,，總?cè)丝?20萬。境內(nèi)地勢(shì)平坦,，多水無山,，海岸線長(zhǎng)118公里。有適宜的溫度條件和較長(zhǎng)的生長(zhǎng)期以供水稻生長(zhǎng)發(fā)育和籽粒成熟,，具有充足的河水灌溉,，土壤沒有工業(yè)污染,，且具有一定的偏堿性,，這樣得天獨(dú)厚的條件使得盤錦的水稻成為響譽(yù)全國(guó)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,。

由于有合理的溫度條件和較長(zhǎng)的生長(zhǎng)期以供水稻生長(zhǎng)發(fā)育籽粒成熟,，有西遼河水灌溉，又無"工業(yè)三廢"污染，特別是具有偏堿性土壤所特有的生長(zhǎng)優(yōu)質(zhì)粳米的特性等有利條件，因而生長(zhǎng)出的粳米直鏈淀粉含量低，韌性強(qiáng),，口感好,。加之選用優(yōu)良粳稻品種,，嚴(yán)格按照生產(chǎn)有機(jī)食品的農(nóng)業(yè)技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行農(nóng)事作業(yè)，諸如施用生物有機(jī)肥,，采用農(nóng)業(yè)措施綜合防治病蟲害，實(shí)行機(jī)械,、人工滅草和放養(yǎng)河蟹滅草等，都為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)精制的盤錦大米奠定了基礎(chǔ),。對(duì)盤錦土壤的檢驗(yàn)結(jié)果還發(fā)現(xiàn),，盤錦土壤中氯離子含量較大這會(huì)使大米淀粉在糊化過程中形成了一種油狀的薄膜，使盤錦大米外觀更亮,，口味更好,。

品質(zhì)特征

盤錦大米籽粒飽滿,，長(zhǎng)寬比較適中,，色澤青白，氣味清香，堊白度小,，食味品質(zhì)較好。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《大米》(GB1354-86),、優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)(GB/T17891-1999)與盤錦大米標(biāo)準(zhǔn)(GB18824-2002)中的各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)對(duì)可以看出,，盤錦大米的各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)均達(dá)到優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn),，并在色澤和氣味上有著盤錦大米獨(dú)有的特色,。在各項(xiàng)理化指標(biāo)中，盤錦大米也有著明顯的優(yōu)勢(shì),，比如糊化溫度低,、直鏈淀粉含量較低、膠稠度高,、蛋白質(zhì)和氨基酸含量豐富等,。

主要品種及特點(diǎn)

盤錦大米的主要品種有:'錦珠'牌、"故鄉(xiāng)農(nóng)場(chǎng)"牌,、"小花"牌,、"硒霸"牌、"洼晶"牌,、"粳冠"牌等六個(gè)優(yōu)良優(yōu)質(zhì)大米:

"錦珠"牌大米,，錦珠米業(yè)旗下?lián)碛?錦珠""蟹田""濕地"三大品牌，形成九大系列五十二個(gè)單品,。并成功種植珍貴品種豐錦,、秋田小町、一目惚,。錦珠大米至今已有60多年的歷史,，其特點(diǎn)是米粒整齊、色澤晶瑩,、味道香醇,、口感滑膩、營(yíng)養(yǎng)豐富,。

"故鄉(xiāng)農(nóng)場(chǎng)"牌大米,，飛機(jī)噴灑氨基酸，施骨粉血粉有機(jī)肥,，太陽能殺蟲燈替代農(nóng)藥殺蟲,，稻蟹立體種養(yǎng)，甄選非轉(zhuǎn)基因優(yōu)質(zhì)稻種,，絕不添加香精,，膠質(zhì)含量高，口感黏韌,，回味甘香,，米質(zhì)佳，安全健康。

"小花"牌大米米粒長(zhǎng)圓飽滿,，無堊白,，半透明，糙米率82%以上,，蛋白質(zhì)含量8.7~9.4%,，賴氨酸含量0.24%，還含有人體所需的脂肪酸及多糖類膠質(zhì)等微量元素,。

"硒霸"牌大米,，主要是在水稻生長(zhǎng)期采用噴施富硒肥，它的米質(zhì)晶瑩剔透,，整齊均勻,，口感香醇，黏軟滑膩,，并含有多種維生素,、氨基酸和人體必需的鈣、鐵,、鋅和硒，可預(yù)防多種有害元素中毒癥,，是天然解毒劑,，可增強(qiáng)人體的免疫力。

"粳冠"牌大米按無污染規(guī)程種植,，采用先進(jìn)工藝加工,，其米質(zhì)清潔，色香味俱佳,。它具有直鏈淀粉低,，韌性強(qiáng)，口感好的特點(diǎn),。

"洼晶"牌大米,，是以豐錦、秋光,、遼梗294,、454等水稻加工而成。大米米質(zhì)晶亮,，色澤清白,，整齊無雜，香純可口,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。

生產(chǎn)情況

1986-1990年5年間，盤錦市共生產(chǎn)糧食331.5萬噸，商品率為54%,，其中水稻面積穩(wěn)定在7.6萬公頃,，5年產(chǎn)量累計(jì)35.8萬噸。大洼縣水稻畝產(chǎn)超過625公斤,，在北方省,、市、區(qū)單季稻中居第一位;水稻商品率高達(dá)72%,，為全省之首,。1999年，全市糧食總產(chǎn)量達(dá)到89.2萬噸,，其中以優(yōu)質(zhì)米為主的水稻產(chǎn)量81.8萬噸,，均創(chuàng)歷史最高水平。2001年,，推廣水稻優(yōu)質(zhì)新品種8萬公頃,。2002年，大力實(shí)施百萬畝優(yōu)質(zhì)稻工程,，遼粳294,、遼粳7、遼粳371等優(yōu)質(zhì)水稻種植面積7.33萬公頃,，占水稻種植面積的70%,，其中稻田養(yǎng)蟹、蟹田種稻綠色大米3.77萬公頃,，富硒米2萬公頃,。2006年，全市水稻播種面積達(dá)到10.5038萬公頃,，總產(chǎn)量達(dá)到98萬噸,。