一,、品種

當(dāng)?shù)赝练N雞,。

二、產(chǎn)地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1500m至2400m的林地,、山地或坡地,。土壤呈酸性、富含鐵,、鋁等氧化物,。

三、飼料

育雛期飼喂全價(jià)配合飼料,，育成期自由覓食青草,、蟲(chóng)子、蚯蚓等野外昆蟲(chóng)以及本地玉米,、野生紅心果,、楊脆梅等天然飼料和野果。

四,、飼養(yǎng)管理

1．雛雞：自孵自養(yǎng),，育雛期末飼養(yǎng)密度平均每平方米8至15只。

2．育成雞：公母分群分片輪牧放養(yǎng),，一次性放養(yǎng)密度低于100只/667m2(畝),，長(zhǎng)期放養(yǎng)20至30只/667m2(畝)。

3．出欄： 240日齡以上,，公雞體重≥3kg,，母雞體重≥2.5kg。

4．環(huán)境,、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境,，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境,。

五,、屠宰加工

1．雞源標(biāo)準(zhǔn)：來(lái)自產(chǎn)地范圍內(nèi)，符合種源,、年齡要求,、體重要求的健康雞只。

2．屠宰：屠宰前禁食6至8小時(shí),，保障自由飲水,，減少應(yīng)激。

六,、質(zhì)量特色

1．感官特色：

（1）活體雞：公雞雞冠烏紅,、直立，母雞雞冠偏黑,、短促,；頸羽以黃色為主,，公雞大小鐮羽相間，母雞黑色為點(diǎn)綴,，單羽黑黃相間,；翅展長(zhǎng)，趾骨粗大,，趾寬,、爪銳；全身皮膚呈烏黑色,，喙呈烏黑色或黑黃色,。

（2）白條雞：全身皮膚呈烏黑色,，皮下及腹腔內(nèi)脂肪呈鮮黃色,，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮香。

2．理化指標(biāo)：

項(xiàng)目 指標(biāo)

粗脂肪（%） ≤ 1.00

粗蛋白（%） ≥ 25.00

胱氨酸（%） ≥ 0.08

谷氨酸（%） ≥ 3.60

天門(mén)冬氨酸（%） ≥ 2.30

鐵（mg/kg） ≥ 6.05

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定,。

攀枝花噹噹雞為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,。