一,、品種

當?shù)赝练N雞,。

二、產(chǎn)地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1500m至2400m的林地,、山地或坡地,。土壤呈酸性、富含鐵,、鋁等氧化物,。

三、飼料

育雛期飼喂全價配合飼料,，育成期自由覓食青草、蟲子,、蚯蚓等野外昆蟲以及本地玉米、野生紅心果,、楊脆梅等天然飼料和野果,。

四、飼養(yǎng)管理

1．雛雞：自孵自養(yǎng),，育雛期末飼養(yǎng)密度平均每平方米8至15只,。

2．育成雞：公母分群分片輪牧放養(yǎng)，一次性放養(yǎng)密度低于100只/667m2(畝),，長期放養(yǎng)20至30只/667m2(畝),。

3．出欄： 240日齡以上，公雞體重≥3kg,，母雞體重≥2.5kg,。

4．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境,，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定,，不得污染環(huán)境。

五,、屠宰加工

1．雞源標準：來自產(chǎn)地范圍內(nèi),，符合種源,、年齡要求、體重要求的健康雞只,。

2．屠宰：屠宰前禁食6至8小時,，保障自由飲水，減少應激,。

六,、質量特色

1．感官特色：

（1）活體雞：公雞雞冠烏紅、直立,，母雞雞冠偏黑,、短促；頸羽以黃色為主,，公雞大小鐮羽相間,，母雞黑色為點綴，單羽黑黃相間,；翅展長,，趾骨粗大，趾寬,、爪銳,；全身皮膚呈烏黑色，喙呈烏黑色或黑黃色,。

（2）白條雞：全身皮膚呈烏黑色,，皮下及腹腔內(nèi)脂肪呈鮮黃色，肉質細嫩鮮香,。

2．理化指標：

項目 指標

粗脂肪（%） ≤ 1.00

粗蛋白（%） ≥ 25.00

胱氨酸（%） ≥ 0.08

谷氨酸（%） ≥ 3.60

天門冬氨酸（%） ≥ 2.30

鐵（mg/kg） ≥ 6.05

3．安全及其他質量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定,。

攀枝花噹噹雞為地理標志保護產(chǎn)品。