舊院黑雞是四川省達(dá)州市萬源市舊院鎮(zhèn)的肉蛋兼食型品種，個(gè)體較大,，體型是長方形,，皮膚有白色和烏色兩種，具體大,、早期生長快,、出肉率高、蛋大,、遺傳性穩(wěn)定,、耐粗耐寒等特性，在群體中有部分雞產(chǎn)藍(lán)殼蛋,。舊院黑雞的皮,、毛、骨烏黑,，含人體所需蛋白質(zhì),、鈣、磷,、鐵,、鋅、硒，各種維生素及不飽和脂肪酸,；公雞溫補(bǔ)陽氣,，母雞適益陰血。經(jīng)測量結(jié)果證明舊院黑雞的氨基酸,、粗蛋白粗脂肪,、鈣、磷的含量均高于土雞,，而且富含硒,，營養(yǎng)價(jià)值高。 【 詳細(xì)>>】

興文山地烏骨雞是四川省宜賓市興文縣的特產(chǎn),，是烏骨雞品系中獨(dú)特的品種，比起其它一般的烏雞,，體型較偏大,，體質(zhì)更加結(jié)實(shí)，健壯,；羽色以黑羽居多,，麻黃羽次之，白羽甚少,。興文山地烏骨雞除具有一般烏骨雞的“烏膚,、烏肉、烏骨,、烏內(nèi)臟”等基本特征外,，還具有冠、臉,、髯,、喙、趾,、舌,、皮膚、內(nèi)臟,、肌肉和骨膜均呈烏黑色的特點(diǎn),，俗稱“十全烏”。興文山地烏骨雞的特點(diǎn)是肌纖維細(xì)密,、口感細(xì)膩,、味道鮮美、營養(yǎng)豐富,、天然富硒,，雞肉富含必須氨基酸和必須脂肪酸,、鈣、鐵,、鋅,、硒等多種微量元素，以及多種維生素,。 【 詳細(xì)>>】

巴山土雞是四川省巴中市的特產(chǎn)，指在巴中市境內(nèi)飼養(yǎng),，經(jīng)過長期利用傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式,，結(jié)合現(xiàn)代家禽養(yǎng)殖技術(shù)，充分利用宜養(yǎng)山林資源而獲得環(huán)保,、綠色的禽肉產(chǎn)品主要種源,。據(jù)mai goo了解,，巴山土雞口味獨(dú)特,、肌纖維彈性好；肉質(zhì)細(xì)嫩,，風(fēng)味清香,、營養(yǎng)豐富，白條雞青灰腳,，皮膚呈灰白或灰黃,；具有很高滋補(bǔ)保健價(jià)值，富含黑色素以及人體必需的17種氨基酸以及元素硒,、鐵等礦物質(zhì),，肉質(zhì)結(jié)實(shí)、味香鮮美,、口感好,，具有滋補(bǔ)肝腎、大補(bǔ)氣血,、調(diào)經(jīng)止帶等功效,，被譽(yù)為“藥雞”。 【 詳細(xì)>>】

鄉(xiāng)城藏雞是四川省甘孜藏族自治州鄉(xiāng)城縣的特產(chǎn),，具有體型輕小、勻稱緊湊,、胸腿肌肉發(fā)達(dá),、活潑好動(dòng)、善飛,、覓食能力強(qiáng),、極耐粗放等特點(diǎn),。四川最有名的雞之一就是鄉(xiāng)城藏雞，屬于高海拔地區(qū)人工選擇程度較低的少數(shù)地方原始禽種,，肉質(zhì)細(xì)密,，肌纖維長而細(xì)嫩，入口細(xì)軟嫩滑,，有一股濃郁的香味,，無腥味；天然富含鐵,、鈣,、鎂、鋅,、硒,、鉀等微量元素；同時(shí),，雞肉中富含人體必需的各種氨基酸和粗蛋白,，是理想的滋補(bǔ)佳品。 【 詳細(xì)>>】

四川什么雞最受歡迎,？鎮(zhèn)龍山瓦灰雞，是四川省平昌縣的特產(chǎn),，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,。鎮(zhèn)龍山瓦灰雞胴體皮微灰，肌肉結(jié)實(shí),，生長較為緩慢,，肉質(zhì)緊密細(xì)嫩、味道鮮美,，雞肉中含有豐富的微量元素和較高的氨基酸,，其中，微量元素硒的含量比普通土雞高出5倍,，17種氨基酸總含量比普通土雞高4.3%,，有生津活血,、滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效,，被視為產(chǎn)婦食補(bǔ)珍品,，因此在鎮(zhèn)龍山又將瓦灰雞稱為“月子雞”,。 【 詳細(xì)>>】

攀枝花當(dāng)當(dāng)雞是四川省攀枝花市西區(qū)的特色名雞,，活體雞公雞雞冠烏紅,、直立,，母雞雞冠偏黑,、短促,；全身皮膚呈烏黑色,，喙呈烏黑色或黑黃色；白條雞全身皮膚呈烏黑色,，皮下及腹腔內(nèi)脂肪呈鮮黃色,，富含人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種微量元素，攀枝花當(dāng)當(dāng)雞的2種鮮味氨基酸,，谷氨酸和天門冬氨酸,，在所有氨基酸中含量最高，因此攀枝花當(dāng)當(dāng)雞肉質(zhì)鮮香,。同時(shí)富含各種微量元素,，鐵含量高于其他土雞品種，極易被人體吸收,，是補(bǔ)充鐵質(zhì)的良好選擇,，食用時(shí)滋補(bǔ)效果明顯。 【 詳細(xì)>>】

金陽絲毛雞是四川省涼山彝族自治州金陽縣的特產(chǎn),，羽毛可分為白色、黑色和雜色三種,，全身羽毛呈絲狀,，頭、頸,、肩、背,、鞍,、尾等處的絲狀羽毛柔軟，但主翼羽,、副翼羽和主尾羽具有部分不完整的片羽,。據(jù)買 購網(wǎng)所知，金陽絲毛雞體格較小,，但屠體豐滿,，早熟易肥，宰殺后的白條雞,，皮膚白色,、淺黃或黑色，光滑滋潤,，肌肉色澤淡玫瑰色或黑色,，肉質(zhì)鮮美，有彈性,，煮熟后的金陽絲毛雞香味獨(dú)特,，營養(yǎng)價(jià)值較高,。 【 詳細(xì)>>】

樂道子雞是四川省瀘州市納溪區(qū)的特產(chǎn),，以黃羽羽色為主,，烏皮、烏肉,、烏骨等特征明顯,。樂道子雞宰殺后烏皮、烏肉,，肌肉豐滿緊密,、有堅(jiān)實(shí)感、光澤潤滑,，用手觸摸濕潤不粘手,、肌纖維韌性強(qiáng)、有彈性,；樂道子雞高蛋白,、低膽固醇的特點(diǎn)適合燉湯食用，湯汁香味純正濃郁,，飄香四溢,，雞肉口感鮮美，回味綿厚,，是清燉雞的佳品,。此外，樂道子雞營養(yǎng)豐富,，氨基酸總量,、蛋白質(zhì)、維生素E含量比較高,，而膽固醇含量相對較低,。 【 詳細(xì)>>】

瀘寧雞是四川省涼山彝族自治州冕寧縣瀘寧區(qū)的特產(chǎn),，具有早期生長快,，體型較大，增重快,，胸腿肌肉發(fā)達(dá),，肌肉品質(zhì)好的，肉質(zhì)鮮美,，胸腿肌占胴體重的比例高,，產(chǎn)蛋較多，抱性弱,，耐粗飼,，覓食力,、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)。瀘寧雞結(jié)構(gòu)勻稱,，行動(dòng)敏捷,，覓食力強(qiáng)；宰殺后的瀘寧雞質(zhì)細(xì)嫩鮮美,，營養(yǎng)豐富,，具有粗脂肪、膽固醇含量低,，谷氨酸含量高的特點(diǎn),；熟肉肉質(zhì)鮮美嫩滑，肉湯香味濃郁,，土雞風(fēng)味獨(dú)特明顯,，受到很多消費(fèi)者的喜愛。 【 詳細(xì)>>】

黑水鳳尾雞是四川省阿壩藏族羌族自治州黑水縣的特產(chǎn),，體型小，勻稱緊湊,，頭昂尾翹,，尾羽和翼羽發(fā)達(dá)；體型呈船型,，頭部清秀,，肉垂紅色，喙多呈黑色,、頸部長,，腿細(xì)長呈黑色。商品白條雞皮薄可見肌肉顏色,，光滑滋潤，毛孔小,，無血筒毛,，肌肉緊湊豐滿有彈性，皮下脂肪少,，胸骨長平整,，表皮和肌肉切面光澤，無異味,。白條雞加清水煮熟后,，湯清，表面呈淺黃色,，氣味淡香,，雞原汁味鮮香醇厚,。肉質(zhì)鮮嫩緊實(shí)，鮮美,、風(fēng)味獨(dú)特,、有濃郁香甜的雞味，細(xì)嫩且有彈性,，口味純正,、余味回甘。 【 詳細(xì)>>】