產(chǎn)品介紹

越西縣是古南方絲綢之路要塞,，遠(yuǎn)在“大禹治水”的年代，越西即是九州之一梁州的地域,。北周天和三年（公元568年）置邛部縣,，至隋唐、宋為邛部川,，元為邛部州,，明為越嶲衛(wèi),，清為越嶲廳,。民國(guó)初改為越嶲縣，1959年經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)越嶲縣更名為越西縣,。越西貢椒種植歷史久遠(yuǎn),，且歷來(lái)作為進(jìn)貢之物，《漢書》記載：“漢武帝平定西南夷,，命邛,、笮君長(zhǎng)皆來(lái)貢獻(xiàn)。邛,、笮候即以土產(chǎn)椒紅為貢”,，《后漢書·公孫述傳》、清初顧祖禹《讀史方輿紀(jì)要》,、《元志》,、《涼山志》、《宋史?本紀(jì)第五》,、《巴蜀史志?古代民族》等都一一記載了越西地區(qū)所產(chǎn)花椒是遠(yuǎn)近知名的貢品以及與漢族地區(qū)進(jìn)行商品交換的重要物資,。其中，《元志》,、《涼山志》,、《宋史?本紀(jì)第五》記載花椒是邛部川進(jìn)貢北宋太祖、太宗的土物,，可見越西種植花椒距今已有1000多年,。 越西貢椒屬南方絲綢之路正路花椒，又叫背娃娃椒,、子母椒,，因其椒粒上并蒂附生一至二粒未受精發(fā)育的小紅椒，尤如子母連蒂而得名，俗稱“娃娃椒”,，是越西的特有品種,，其果實(shí)油重粒大、芳香濃郁,、色澤紅潤(rùn),、香麻可口、麻味純正的獨(dú)特風(fēng)味享譽(yù)川內(nèi)外,，久負(fù)盛名,，是川味正宗調(diào)料佳品。1979年,，越西貢椒在廣州博覽會(huì)上脫穎而出,，一舉奪得同類產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)比第一名。2006年四川省第二屆冬季旅游發(fā)展大會(huì)涼山特色綠色農(nóng)產(chǎn)品展會(huì)上,，越西貢椒獲優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng),。 越西縣各民族的飲食習(xí)慣、特色美食都與芳香濃郁,、麻味純正的越西貢椒分不開,。越西貢椒是當(dāng)?shù)匾妥褰哟腿藭r(shí)，拌砣砣肉,、煮酸菜湯,、烤羊排、烤牛排,、烤乳豬,、烤魚等必不可少的調(diào)味佳品；越西貢椒的香,、麻也是四川飲食風(fēng)味的一大特色,，為廚師所廣泛應(yīng)用?！百|(zhì)優(yōu),、味醇、色鮮”的越西貢椒成為首選饋贈(zèng)佳品,。 同時(shí),，越西貢椒還是當(dāng)?shù)匾妥寰瓷窦漓氲挠闷贰Ｃ磕贽r(nóng)業(yè)三月底,，農(nóng)作物播種完時(shí),，越西彝族都要用花椒水和蒜水一起，請(qǐng)“畢摩”（ 念經(jīng)的祭師）祈禱,，并灑在自家住房和畜圈內(nèi)外,，表示一年已開始,，用花椒水和蒜水驅(qū)趕騷擾他們家的魔鬼和疾病，祈求家人幸福安康,，家畜興旺發(fā)達(dá),，五谷豐收。 經(jīng)上千年積淀,，越西貢椒得到了消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞,，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷省內(nèi)外，市場(chǎng)價(jià)高出同類產(chǎn)品5至10元,。近年來(lái),，每當(dāng)花椒成熟時(shí)節(jié)，外地客商紛至而來(lái)甚是熱鬧,。今年,，越西貢椒每公斤市場(chǎng)價(jià)達(dá)90元以上，越西曉江農(nóng)特產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司對(duì)特級(jí)產(chǎn)品包裝后每公斤售價(jià)高達(dá)480元 ,，供不應(yīng)求,，形成了強(qiáng)烈的竟?fàn)巸?yōu)勢(shì)。 目前,，越西貢椒產(chǎn)值占全縣全年林業(yè)總產(chǎn)值的15%,，越西縣委,、縣政府已將花椒生產(chǎn)列入了當(dāng)?shù)亍傲螽a(chǎn)業(yè)”發(fā)展之一,，2010年與四川省林業(yè)科學(xué)研究院共同完成了《越西貢椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，計(jì)劃2011年—2020年規(guī)劃發(fā)展20萬(wàn)畝貢椒基地,。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

越西縣主要地貌以中高山和少量溝谷平壩為主,，山地面積占90%以上，地勢(shì)南高北低,，由南向北傾斜,，境內(nèi)海拔差較大，大約為1000-2000米,。產(chǎn)地土壤質(zhì)地疏松,，輕壤至沙壤，土壤有機(jī)質(zhì)含量平均為 1.8 %,， pH值6-7.5,，酸堿適中，適應(yīng)花椒生長(zhǎng),。境內(nèi)水源豐富,，水質(zhì)良好。越西縣氣候?qū)倏刀ㄑ沤瘻貛c西昌巴塘亞熱帶氣候的過(guò)渡帶,，以北亞熱帶氣候?yàn)橹?，具有氣候涼爽,，雨量充沛，干雨季分明,，年溫差小,，日溫差大，立體垂直氣候特征明顯等特點(diǎn),。年均氣溫為11.3-13.3℃,，≥10℃的年有效積溫達(dá)3915.7-3200℃，平均年降水量1017-1113mm,，主要集中在6-10月,，日照時(shí)間長(zhǎng)，年日照時(shí)數(shù)達(dá)1612.9-1860小時(shí),，無(wú)霜期225-248天,，特別是氣溫穩(wěn)定通過(guò)5℃的初日在于2月下旬，春季氣溫回升快,，引起椒樹開花早,，椒果成熟快，7中旬至8月上旬就可采收,。

地域范圍

越西縣位于四川省西南部,，涼山州北部，地處青藏高原東緣,，屬大涼山山系,。越西貢椒農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為越西縣境內(nèi)34個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所屬的229個(gè)行政自然村，海拔幅度1200—2600米,，地理位置北緯28°20′-28°53′,，東經(jīng)102°24′-102°44′之間。保護(hù)面積2.26萬(wàn)公頃,。

品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：越西貢椒食用部位為干燥果皮,，其鮮果為球形，縫合線明顯,，果皮鮮紅色,，皮色艷麗有光澤，油胞較大,，椒?；砍ｑ壣恢炼Ｎ词芫l(fā)育的小紅椒。干果顏色紫紅至暗紅色,，香味濃郁,、麻味純正。 

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：越西貢椒揮發(fā)油≥4.0%,、酰胺類物質(zhì)≥24mg/g,。 

（3）安全要求：符合NY 5323-2006《無(wú)公害食品 香辛料》標(biāo)準(zhǔn)要求,。