一,、種源

中華塊菌(Tuber sinense K.Tao & B.Liu) 、印度塊菌(Tuber indicum Cooke & Massee)等,。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔高度在1300m至2600m,，年平均氣溫14℃至23℃,，土壤質地沙壤、壤土,，土層厚度≥50cm,，有機質含量≥1.5%,，pH值6.5至7.2,。

三,、栽植技術

1．菌種：選擇新鮮,、個體大,，無霉變，具有明顯的大理石花紋,，子囊孢子90%以上呈棕褐色的子囊果配制成菌種供接種,。

2．菌根苗培育：培育塊菌宿主植物無菌苗3至6個月（板栗,、云南松等）,，待苗木根系和根莖符合要求后，進行接種,，接種后在大棚內(nèi)培育6至18個月,。出圃前進行苗木檢測,，當菌根的感染率≥90%時方可出圃,。

3．移栽： 雨季栽植，栽植密度為華山松和云南松3m×3m,、板栗5m×6m,。

4．幼林管理：塊菌菌根苗幼林管理注意松土、除草,，保持灌溉和幼林病蟲害防控。

5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、肥料等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四,、塊菌采挖

塊菌采挖季節(jié)為每年的11月至翌年3月，按2年至3年輪換采挖一次,。

五,、加工與儲藏

1．鮮品：清洗→風干表皮水份→速凍→包裝，保存溫度≤-18℃。

2．干品：清洗→切片→干燥→包裝,，水分含量≤12%,。陰涼干燥處保存。

六、質量特色

1．感官特色：

（1）鮮品：子實體表皮黑色,、暗褐色或白色,，直徑≥3cm，內(nèi)部產(chǎn)孢組織黑褐色,、白色或棕色,，有明顯大理石紋理，有塊菌特殊的清香味,。

（2）干品：棕褐色,，切面質地細膩,，有光澤,，有明顯大理石紋理。

2．理化指標：維生素B1(mg/100g)≥O.1%,，維生素B2 (mg/100g)≥1.0%,。粗蛋白質≥22%,。

3．安全及其他質量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定,。

七,、會東塊菌

四川省會東縣會東鎮(zhèn)、小岔河鄉(xiāng),、新云鄉(xiāng),、撒者邑鄉(xiāng)、堵格鄉(xiāng),、火山鄉(xiāng),、坪塘鄉(xiāng),、長新鄉(xiāng),、姜州鄉(xiāng),、火石鄉(xiāng),、鐵柳鄉(xiāng),、龍樹鄉(xiāng),、洛佐鄉(xiāng)、嘎吉鄉(xiāng),、柏巖鄉(xiāng),、海壩鄉(xiāng),、淌塘鄉(xiāng),、巖壩鄉(xiāng)、普咩鄉(xiāng),、鹿鶴村鄉(xiāng)、新田鄉(xiāng),、鉛鋅鎮(zhèn)、雙堰鄉(xiāng),、岔河鄉(xiāng)、文箐鄉(xiāng),、鐵廠溝鄉(xiāng),、江西街鄉(xiāng)、新街鄉(xiāng),、馬龍鄉(xiāng)、紅果鄉(xiāng),、新龍鄉(xiāng),、紅巖鄉(xiāng),、松坪鄉(xiāng)、新山鄉(xiāng),、小街鄉(xiāng),、老口鄉(xiāng),、干海子鄉(xiāng)、黃坪鄉(xiāng),、魯吉鄉(xiāng)、溜姑鄉(xiāng),、發(fā)箐鄉(xiāng),、黑嘎鄉(xiāng),、野租鄉(xiāng)、雪山鄉(xiāng),、拉馬鄉(xiāng),、魯南鄉(xiāng)、柏杉鄉(xiāng)共47個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域,。