一.產(chǎn)品介紹

甘洛—中國黑苦蕎之鄉(xiāng),，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑苦蕎，2010年獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品,。 甘洛黑苦蕎色黑,、粒大質(zhì)優(yōu)，是苦蕎中的極品,，其不僅僅營養(yǎng)價值全面,，而且最具特色的標記成分蘆丁,，含量是普通苦蕎的1倍，具有降血壓,、降血糖、降血脂的作用,，堪稱“五谷之王”,。 在獲得地理標志農(nóng)產(chǎn)品后，品牌效益帶來了整體效益提升,，企業(yè)收購價格從以前的3元/公斤,，提高到了目前的6元/公斤，有效地促進了種植基地面積大幅度擴展,，目前全縣種植面積5萬畝,，增加了4萬畝，總產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑苦蕎近7000噸,，總產(chǎn)值4000余萬元,，蕎農(nóng)人均增收500元以上。 甘洛擁有7個黑苦蕎加工企業(yè),，總體投資6000余萬元,，年總產(chǎn)值7000余萬元。生產(chǎn)的黑苦蕎產(chǎn)品有黑苦蕎茶,、面粉,、面條、酒等,，產(chǎn)品研發(fā)一直處于較領(lǐng)先地位,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

黑苦蕎喜涼爽、耐瘠薄,，多生長在海拔2000米左右的高寒山區(qū),，生長期要求月均溫10℃～14℃，晝夜溫差大于10℃,，月均降雨量100 mm以上,，大于10℃以上的有效積溫1500℃以上，土壤弱酸性,，土質(zhì)疏松,，肥力中上，則黑苦蕎品質(zhì)佳,。在世界上黑苦蕎主要分布于我國的西南山區(qū),，四川省甘洛縣是黑苦蕎的主要產(chǎn)區(qū)和主要起源地之一。 

（1）土壤地貌情況： 地貌：甘洛縣屬康滇地軸北段東緣,，大渡河以南尼日河流域,，是四川盆地西緣向青藏高原地勢過渡的高山峽谷地方,，因受橫斷山脈的皺褶、隆起和斷裂,，加之河流的急劇切割作用,，縣境內(nèi)山巒起伏，重峰迭嶂,，溝壑縱橫,，河床狹窄，谷壁陡峭,，兩側(cè)山地高差懸殊,，因此海拔及氣候落差大，土壤狀況復雜,，造就了甘洛黑苦蕎獨特的生長環(huán)境,。 土壤：甘洛縣土壤類型有：黃棕壤類（PH4.6-5.8、有機質(zhì)2.45-11.89%,、全N 0.13-0.454%,、全P 0.042-0.23%）；棕壤類（PH5.0-5.7,、有機質(zhì)6.39-16.1%,、全N 0.117-0.537%、全P 0.05-0.095%）,；沼澤土類（PH5.4-5.5,、有機質(zhì)3.49%、全N 0.289%,、全P 0.06%）等土類,，土壤疏松、肥力較好,。 

（2）水文情況：甘洛縣河流屬大渡河水系,，大渡河為東北自然河界，流經(jīng)黑馬,、烏史大橋兩鄉(xiāng),，長36公里。尼日河為縣境主河道,、田壩河,、雙河、白沙河由西向東匯入尼日河,，形成較對稱的樹枝狀水系,。 

（3）氣候情況：甘洛縣海拔2000m左右，年均溫6-12℃，大于10℃以上的有效積溫1500--2000℃,，降雨量1000-1400mm,，環(huán)境冷涼，雨量充沛,，晝夜溫差大,，有利于黑苦蕎干物質(zhì)以及有益物質(zhì)的形成。 

（4）人文歷史情況：中國黑苦蕎之鄉(xiāng)—甘洛,，于四千多年前夏禹劃域九州時,，隸屬九州之一的梁州，西漢元鼎六年劃為靈關(guān)道（亦名靈關(guān)縣）,、闌縣二縣，其境內(nèi)靈關(guān)古道深溪段古驛道的坪壩關(guān),、海棠關(guān),、鎮(zhèn)西關(guān)是古南方絲綢之路和茶馬古道的重要路段，沿途盛產(chǎn)黑苦蕎,，用其做成的饃色澤青綠,，食之微苦，回味香甜,，3—5天不變質(zhì),，是過往客商攜帶的重要干糧。 甘洛縣境內(nèi)漢,、彝,、藏等多民族雜居，坨坨肉,、豆渣菜和黑苦蕎饃是海棠,、坪壩、蓼坪等高山少數(shù)民族接待重要來客的首選食物,，也是婚喪嫁娶時的主要食物,。相傳，在清朝時期,，海棠鎮(zhèn)西（今甘洛縣正西村）出了個妃子,，極其聰慧美麗，深受皇上寵愛,，但面對成群的侍女侍從和山珍海味卻整天悶悶不樂,，病倒后眾御醫(yī)皆查不出病因，后從妃子貼身侍女處方知是因思念故鄉(xiāng)黑蕎粑而起,，皇帝立馬派人千里快馬馱運,，以博美人歡顏，所以當?shù)鼐陀辛诉@“頓頓黑蕎粑,，個個粉曇花,，皇帝老兒也愛她”的童謠,。甘洛縣田壩鎮(zhèn)的“榨榨面”起源于清朝嘉慶年間，也是用黑苦蕎粉為主要原料制作而成,，清香可口,，唯甘洛獨有，是最具地域特色的民間小吃,，有著200多年的歷史,，目前仍舊沿用著傳統(tǒng)的手工生產(chǎn)工藝。 甘洛漢族人死后的入土儀式上,，其后人要反跪于墓地前,，掀起后衣角呈兜狀，接受陰陽“先生”（即道士）在墳頭上唱著祭祀道文撒下的五谷,，即黑苦蕎,、小麥、高粱,、玉米,、大米（代表五色、五味,、五谷,、五臟、五方及五行）,，寓意死者亡靈為庇蔭后人撒下健康和榮華富貴的種子,。據(jù)《甘洛縣志》記載，南部彝族在“送祖靈”時,，整個家支（同族人）都要參加,，殺牛、宰羊,、畢摩做祭奠法事,，族人舉行賽馬、比美等活動,，前后三天,，最后各自將 自己祖先的“馬都”（即靈牌）送到各自人畜罕至的秘密巖洞（或巖腔） 內(nèi)，放上燕麥糌粑,、蕎麥粑,，并祝福“你們已到祖宗住地了,，不能再回家,，你們要保佑子孫平安昌盛”。彝族老人說殺牛羊以黑的好，蕎粑也是黑蕎子的好,。 目前,，甘洛縣委、縣政府高度重視,，加大了甘洛黑苦蕎產(chǎn)業(yè)的扶持力度,、不斷加快品種改良和生產(chǎn)管理科技化步伐，甘洛黑苦蕎種植面積得以迅速擴展,，目前全縣種植面積達到4.2萬畝,，總產(chǎn)6300噸，規(guī)劃種植6萬畝,，總產(chǎn)將達到15000噸?，F(xiàn)在已經(jīng)開發(fā)了黑苦蕎茶、黑苦蕎面粉,、黑苦蕎面條,、黑苦蕎酒、黑苦蕎秸稈飼料等系列產(chǎn)品,，涌現(xiàn)出了“彝家山寨”、“涼山魂”,、“光霞”等黑苦蕎產(chǎn)品品牌,。甘洛黑苦蕎因其豐富全面的營養(yǎng)和食藥兼具的獨特性，發(fā)展前景十分廣闊,。

三.地域范圍

甘洛黑苦蕎農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護范圍為：甘洛縣新市壩鎮(zhèn),、田壩鎮(zhèn)、海棠鎮(zhèn),、玉田鎮(zhèn),、普昌鎮(zhèn)、吉米鎮(zhèn),、蓼坪鄉(xiāng),、坪壩鄉(xiāng)、沙岱鄉(xiāng),、新茶鄉(xiāng),、兩河鄉(xiāng)、團結(jié)鄉(xiāng),、勝利鄉(xiāng),、嘎日鄉(xiāng)、阿爾鄉(xiāng),、阿呷鄉(xiāng),、波波鄉(xiāng)、尼爾覺鄉(xiāng)、拉莫鄉(xiāng),、黑馬鄉(xiāng)共20個鄉(xiāng)鎮(zhèn),，其地理位置介于東經(jīng)102°27′～103°02′，北緯28°38′～29°18′之間,，保護面積4000公頃,，總產(chǎn)量15000噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：甘洛黑苦蕎瘦果呈三棱形,，較小,，色澤黑色，千粒 重18—23克,，棱不明顯,，部分呈波浪狀，表面粗糙,，兩棱之間有深凹線,，殼 厚，去殼后的籽粒呈淡綠色,，其味較苦,。 

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標：甘洛黑苦蕎粗蛋白含量≥8.2%，含有豐富的氨基酸,，且氨基酸比例合理,，與雞蛋十分接近。特有的維生素P(蘆丁)是蕎麥以外其他谷物中沒有的物質(zhì),，其含量≥1.4％,，明顯高于普通的苦蕎麥，具有維持血管抵抗力,、降低血管通透性,、減少脆性以及抑制醛塘還原酶的作用。 

（3）安全要求：甘洛黑苦蕎質(zhì)量符合《無公害食品 麥類及面粉》標準要求(NY5301-2005),，生產(chǎn)執(zhí)行如下標準: NY/ T391—2000 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件,； NY/ T393—2000 綠色食品農(nóng)藥使用準則； NY／T394—2000 綠色食品肥料使用準則,。