紅安苕是一種紅苕的名稱，它生長在大別山革命老區(qū)南麓的湖北省紅安縣,，是紅安人祖祖輩輩賴以生存的主要糧食作物,。因其形狀、質(zhì)地同別的地方不同,，以至成為紅安特產(chǎn),，名曰紅安苕。

產(chǎn)地狀況

紅安縣位于湖北省大別山西南低山丘陵地帶,，這里雨量充沛,、光照充足、氣候溫和,、四季分明,，屬典型的亞熱帶大陸性季風(fēng)氣候,。全縣多為地帶性黃棕壤，土質(zhì)多發(fā)育于石英片巖,、片麻巖,、泥質(zhì)巖等,，土壤質(zhì)地輕,，含砂量大，通氣性好,，以微酸的土壤為主,，因此，這里的氣候土壤特別適合耐旱喜溫的"苕"的生長,。

栽培歷史

紅安紅苕種植歷史悠久,，所產(chǎn)紅苕以其品質(zhì)好而著稱湖北。紅苕淀粉含量適中,，纖維素及糖份含量高,，生食甘甜可口，熟食綿軟芳香,，是共認(rèn)的保健食品,，在市場上受到廣泛贊譽。 紅安縣常年紅苕種植面積3萬畝左右,，年產(chǎn)量5000萬公斤,，紅安屬低山丘陵地區(qū)，晝夜溫差大,，有利紅苕的內(nèi)在品質(zhì)和產(chǎn)量,，生產(chǎn)紅苕的類型基本上是直接食用型，應(yīng)用品種是紅安本地品種,，獨具紅安地方特色,。

特產(chǎn)開發(fā)

紅苕全身是寶，一畝地的苕藤可以供一頭豬一年的飼料,，苕葉莖用青椒爆炒也是一道好菜,，將苕洗凈磨細(xì)做出的苕粉絲或切成粉塊是可口的美味佳肴，近些年來興起的烤紅苕更是令人百吃不厭,。紅安人有做苕片的習(xí)俗,，用水煮熟或曬干收藏，到冬季伴著煮稀飯,，過年時炒苕片作點心,，一家人在慢慢咀嚼中品嘗一年辛勞汗水換來的甘甜。

當(dāng)改革開放的春風(fēng)吹拂神州大地,，紅苕也漸漸從人們耐以果腹的粗糧搖身變?yōu)楦邫n賓館餐桌上的珍品,。紅安的氣候,、土壤條件特別適合紅苕生長，所產(chǎn)出的紅苕有著獨特的內(nèi)質(zhì),，皮薄肉紅,、少粉多糖，生吃甜而脆,，熟食則溫軟而醇香,。精明的商人在大中城市打著"正宗紅安苕"的招牌，把紅安苕的名聲傳播得很遠(yuǎn)很遠(yuǎn),。

隨著科技發(fā)展,，人們對紅苕的價值又有了新的認(rèn)識。據(jù)專家學(xué)者對蔬菜果類進(jìn)行對比研究發(fā)現(xiàn),，在各類防癌食品中,，生紅苕防癌抗癌指數(shù)高達(dá)97%，居第一位;熟紅苕防癌抗癌指數(shù)達(dá)96%,，占第二位,。紅苕作為一種保健食品越來越受到人們的青睞。

隨著對紅苕的食用價值,、藥用價值的系列開發(fā),，紅苕將逐漸從封閉的山溝溝躍入廣闊的大市場。過去,，紅苕養(yǎng)育了紅安人,，如今，紅苕可望開發(fā)成一個大產(chǎn)業(yè),，鋪就一條通向富裕文明的康莊道,。