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★★★

黃岡十大名菜

十大有名的黃岡特色菜排名 10道必吃的湖北黃岡名菜推薦
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湖北黃岡是一座歷史悠久的城市,,它不僅有著悠久的歷史文化,,更有著豐富多彩的美食文化,。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份10道必吃的湖北黃岡名菜推薦,包括了黃岡東坡肉,、天堂臘肉,、羅田吊鍋、浠水蜜汁蓮藕,、麻城肉糕,、英山灌腸豆腐、團(tuán)風(fēng)糍粑雞湯,、武穴紅燒青魚尾、蘄春泥鰍鉆豆腐,、黃梅野鴨炒酸菜等,。下面,一起來看十大有名的黃岡特色菜排名及其相關(guān)知識吧,!
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黃岡十大名菜,,是MAI goo小編主要依據(jù)黃岡市特色菜、傳統(tǒng)名菜,、招牌菜,、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇,根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度,,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,,進(jìn)行綜合排行推薦,,名單僅供參考,如有疑問,,歡迎在末尾評論/批評指正,。 為我喜歡的投票>>

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黃岡十大名菜
紅得透亮/色如瑪瑙/軟而不爛/肥而不膩
10道必吃的湖北黃岡名菜推薦都有啥?M AIGOO網(wǎng)小編推薦黃岡東坡肉,。東坡肉與蘇東坡有關(guān),,他按照自己的方法烹飪五花肉,分送給參加疏浚西湖的民工吃,,受到民工的熱烈歡迎,,于是人們便以他的名字為該菜品命名。黃岡東坡肉采用半肥半瘦的豬肉,,加入配料燜制而成,,成品在碗中碼得整整齊齊,像一個個麻將塊,,紅得透亮,,色如瑪瑙,吃起來軟而不爛,,肥而不膩,,后來傳入我國多地,成為了中外聞名的傳統(tǒng)佳肴,,至今仍盛名不衰,。 【 詳細(xì)>>】
食材豐富
羅田吊鍋也叫天堂吊鍋或大別山吊鍋,,是山里人在特殊年代留下來的一種餐飲方式,。古時候,羅田地區(qū)到了冬季,,山民們便會一邊在火塘邊取暖,,一邊在桁條上懸一個可以上下升降自如的木質(zhì)滑桿,下吊一鐵鍋,,將燒熟的主打菜雞,、羊、牛、狗,、野豬肉,,再加上墊鍋菜將軍菜、金針菜,、野竹筍,、薇菜、珍珠菜等分別倒進(jìn)鍋內(nèi)煮熟食用,,旁邊再配上香豆腐,、紅豆腐、泡菜等,,家人或賓客圍坐火塘四周,,烤火、吃菜,、敘話,,再喝上一杯老米酒,別提有多愜意了,。 【 詳細(xì)>>】
味道香甜/柔和多粉/珠絲纖纖
浠水蜜汁蓮藕是黃岡當(dāng)?shù)氐奶厣恕_x用浠水芝麻湖秋冬出水的鮮藕作為主要原料,,將其洗干凈后,,孔內(nèi)灌入糯米,加上冰糖,、金錢桔米,、蓮米、花生仁,、桂花等配料,,經(jīng)數(shù)次火蒸而成。浠水蜜汁蓮藕吃起來味道香甜,,柔和多粉,,珠絲纖纖,因蘇東坡居住黃州期間經(jīng)常用此菜下酒,,故又稱“東坡蓮藕”,。浠水蜜汁蓮藕味香甜、藕糯軟,,Mai Goo網(wǎng)編輯建議,喜歡吃甜食的朋友可不要錯過這道美食哦,! 【 詳細(xì)>>】
4,、麻城肉糕
有紅黃白褐多色/味道鮮美
黃岡麻城有一著名宴席名叫“肉糕席”,麻城肉糕便是其中的“頭牌”。肉糕由紅薯淀粉,、魚肉末,、豬肉末混合后蒸制而成,碼在鮮花碗上,,呈寶塔形,,有紅、黃,、白,、褐多色,不僅好看,,而且味道鮮美,。說起肉糕的由來,還有一段有趣的故事:相傳楚王嗜魚成性,,但又時常因魚刺卡喉嚨而惱火,,后來,有一廚師在剖魚時意外發(fā)現(xiàn)魚刺很容易和魚肉分離開,,于是把分離出來的魚肉和豬肉混合,,配上佐料剁成泥,蒸成塊型,,楚王非常喜歡吃,,此后,肉糕名聲大噪,,流傳至民間,,成為了百姓愛吃的美食。
口感豐富/滋味鮮美/開胃下飯
英山灌腸豆腐是黃岡當(dāng)?shù)刈艟葡嘛埖娘L(fēng)味名菜,,采用水豆腐、豬血,、生姜,、蔥花、五香粉,、五花肉,、精鹽調(diào)制而成。制作灌腸豆腐時需要將豆腐,、豬血和佐料揉成粑狀,,再加入五花肉切丁和它們攪拌在一起,灌進(jìn)刮凈晾干的豬大腸內(nèi),,縫口后晾干或熏干,。干后可炒可蒸,,口感層次豐富,滋味鮮美,,開胃下飯,,是非常具有當(dāng)?shù)靥厣拿朗场H绻麃淼胶秉S岡不知道有什么好吃的,,Mai Goo編輯建議您可以嘗嘗英山灌腸豆腐哦,! 【 詳細(xì)>>】
瘦肉通紅/肥肉透亮
湖北黃岡有什么特色美食,?天堂臘肉是其中之一,。天堂臘肉的黃岡市羅田縣的美食,因其地處大別山腹地,,交通不便,,為了便于儲存豬肉就采取煙熏火燎的辦法制作臘肉。羅田天堂臘肉選料特別,,以農(nóng)家吃熟食的土豬肉為最佳,,冬季殺了年豬將鮮肉以鹽腌三到五天,再掛在“火垅”上,,用柴禾煙熏火燎一個月左右,,直至肉內(nèi)水分熏干,豬皮被熏成黃色即可,。天堂臘肉瘦肉通紅,,肥肉透亮,散發(fā)出臘肉的芳香,,是黃岡人逢年過節(jié)必吃的食物之一,。 【 詳細(xì)>>】
菜湯味鮮美滋潤/糍粑軟糯香甜
團(tuán)風(fēng)糍粑雞湯自古以來便是黃岡當(dāng)?shù)卮椭掀泛妥萄a之佳品,。先將肥雞宰殺,,切好后用豬油和蔥花、姜末一起爆炒,,炒至香氣撲鼻,,且外形呈金黃色時加入味精、精鹽,、胡椒粉,、料酒放入瓦罐中,敞開蓋煨至湯濃稠后便可盛出,,再把糍粑條放入沸水鍋內(nèi)煮熟,,熟后倒入雞湯中即成,一口下去,,菜湯味鮮美滋潤,,配合糍粑的軟與糯,,吸滿了新鮮的雞湯,令人垂涎欲滴,,回味無窮。如果有機會來到黃岡吃美食,,MAI goo編輯推薦團(tuán)風(fēng)糍粑雞湯,。 【 詳細(xì)>>】
鮮嫩而不散/色香味俱佳
10道必吃的湖北黃岡名菜推薦有啥,?武穴紅燒青魚尾是黃岡地區(qū)的佳肴,,以鮮青魚、水發(fā)冬菇,、冬筍,、紅辣椒、蔥,、姜等為原料制成,,精鹽、醬油,、味精,、白糖、淀粉和豬油是不可或缺的調(diào)料,,精鹽用來提升鮮味,,醬油增添顏色和味道,味精和白糖用來調(diào)整口感和甜度,,淀粉用來勾芡增加口感,,而豬油則能提升菜品的香氣。剛出鍋的武穴紅燒青魚尾魚肉鮮嫩而不散,,色澤金黃,,味道鮮美,色香味俱佳,,配以香氣撲鼻的調(diào)料和蔬菜,,給人帶來一種滿足感。 【 詳細(xì)>>】
泥鰍鮮美滑嫩/湯汁鮮美醇厚
蘄春泥鰍鉆豆腐是十大最好吃的黃岡名菜之一,,其制作方法十分有趣。取小指粗的黃色活泥鰍,,在清水中養(yǎng)一二天,,等待其將腹內(nèi)臟物吐凈,將鍋置火上燒熱,,放上香油,、蔥花,、姜米等佐料,把鮮嫩的豆腐整塊放入,,再放入泥鰍,,用文火慢燒,泥鰍受熱,,往豆腐里鉆,,直到把豆腐搗爛,等到泥鰍不動了,,豆腐呼呼作響時,,加大火力,放入適量豬油,、醬油,、精鹽、蒜泥,、白醋,、五香粉,翻身燜一會,,起鍋時放點蔥花即可食用,。 【 詳細(xì)>>】
鴨肉味道鮮美/酸菜酸脆爽口
黃梅野鴨炒酸菜是湖北黃岡地區(qū)流行的一道特色菜,,制作方法是將野鴨洗凈剁塊,,水中燙一下?lián)破穑瑸r干后再將酸菜切段,,把鍋燒熱,,放入豬油,倒進(jìn)鴨塊,,加入姜末,、蔥、精鹽,、醬油爆炒,,再加高湯、料酒燜一會,,然后放入酸菜,、大蒜、冬筍片炒熟,,以濕淀粉勾芡,,撒入胡椒粉即可出鍋食用。味道鮮美的野鴨肉,,配上酸脆爽口的酸菜,,經(jīng)過精心的烹制,,最終成為舌尖上的美味,真是讓人欲罷不能,。喜歡吃鴨肉的食客不要錯過黃岡的這道經(jīng)典美食哦,! 【 詳細(xì)>>】
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