左云苦蕎地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為山西省左云縣馬道頭鄉(xiāng),、水窯鄉(xiāng),、小京莊鄉(xiāng),、張家場鄉(xiāng)、三屯鄉(xiāng),、管家堡鄉(xiāng),、鵲兒山鎮(zhèn)、云興鎮(zhèn),、店灣鎮(zhèn)等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域,。

左云縣位于雁門關(guān)外，地理位置介于北緯39°44′─44°15′,，東經(jīng)112°34′─112°59′之間，地處黃土高原,，山丘起伏,，溝壑縱橫，是典型的黃土丘陵區(qū),。為東南,、西北部高，中部低,。大體分為4個地貌類型區(qū),，石山區(qū)占總面積的11.3%，土質(zhì)山區(qū)占總面積的28.8%,，黃土丘陵區(qū)占總面積的36%,，河川階地區(qū)占總面積的23.9%，海拔均在1600米以上,。

左云縣屬北溫帶半干旱大陸性季風(fēng)氣候,。由于受季風(fēng)和西伯利亞、蒙古高原高壓控制,，冬季少雪寒冷,，春季干旱多風(fēng)，夏季較熱多雨,，秋季溫涼氣爽,。年平均氣溫6.1℃，極端低溫為-29.5℃,，極端高溫為34.5℃,日交差13.0℃,。年平均降雨量399毫米。光能資源豐富,，年平均日照時數(shù)2763.8小時,，全年太陽總輻射量為1424卡/平方厘米，土地積溫2395.9度,。無霜期為120多天,。封凍期一般在11月初至次年4月初，共130-145天左右。

左云縣的河流屬黃河和海河兩大水系,。流域面積分別為78平方公里和1236平方公里,，主要河流有十里河、馬營河,、元子河,、陳家河、大南河,、大峪河,、山井河、淤泥河等8條,，十里河是本縣最主要的河流,。

由于苦蕎適合在海拔1200米以上，無霜期大于120天,，日照充足的自然條件下生長,，因此我縣具備左云苦蕎優(yōu)良的自然生長條件。

左云有著悠久的苦蕎種植傳統(tǒng),，宋朝金沙灘大戰(zhàn)作為軍糧濟軍,，后又進貢御用。據(jù)我國醫(yī)學(xué)寶典《本草綱目》記載：苦蕎,，性味苦,，平寒，有益氣力,、續(xù)精神,、利耳目、降氣,、寬腸健胃的作用?，F(xiàn)代科學(xué)證實苦蕎富含苦蕎黃酮、維生素,、硒等多種人體必需的微量元素,。

科學(xué)性語言的可讀性較差，標記文字可以描寫為“來自季風(fēng)和西伯利亞,、蒙古高原高壓的交替控制,，左云的冬季寒冷少雪，春季干旱多風(fēng),，夏季濕熱多雨,，秋季涼爽溫和。色彩在四季的交替中輪換,?！比Z言風(fēng)格可依此修改,。

左云有著悠久的苦蕎種植歷史，左云苦蕎被譽為“東方神草”,，有“中國第一蕎”之稱,。左云苦蕎籽粒黑褐色、灰褐色,、形狀為圓三棱形或錐狀三棱形,，上有三棱三溝，溝棱相同,，棱圓鈍,。苦蕎的皮殼約占過時重量的約四分之一,，苦蕎長度約為四至七毫米,。

簡介

“左云苦蕎”是指產(chǎn)于山西省左云縣的苦蕎產(chǎn)品，苦蕎又稱苦養(yǎng)麥,，是一種小雜糧?？囵B(yǎng)麥中含有豐富的蛋白質(zhì),、淀粉、脂肪和膳食纖維,、纖維素以及礦質(zhì)元素和微量元素,，不僅有很高的營養(yǎng)價值，而且具有降血糖,、血脂,、尿糖和療胃疾的功能。含有豐富的生物類黃酮和蘆丁,，具有防癌,、抗癌的功效?？嗍w這種具有營養(yǎng)和食療雙重功效的綠色食品更成為市場的熱銷貨,，深受國內(nèi)外消費者的青睞，如苦養(yǎng)掛面,、苦蕎茶已遠銷日本,、瑞典、韓國,、俄羅斯等十幾個國家和地區(qū),。2010年10月，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核,，決定對“左云苦蕎”實施國家地理標志產(chǎn)品保護,。

資源優(yōu)勢

左云縣地處黃土高原,，海拔高度平均1500m，年均氣溫5.2℃,，年均積溫2 959.5℃,，有效積溫2 429.3℃，是典型的高寒丘陵區(qū),，年降雨量432mm,，全年降水的70%集中在7月-9月，無霜期95.123d,。土壤類型主要是山地草甸土,、栗褐土，坡梁地面積296kmz,。坡梁地,、沙壤土是苦養(yǎng)生產(chǎn)的溫床，冷涼的氣候和充足的光照條件成為苦蕎現(xiàn)蕾,、開花,、授粉的溫室?？傊锰飒毢竦牡乩?、氣候優(yōu)勢是苦蕎開發(fā)的首要條件。其次苦養(yǎng)生產(chǎn)環(huán)境如空氣,、水和土壤均無任何污染,，基本達到無公害標準。生產(chǎn)的苦蕎品質(zhì)好,、營養(yǎng)價值高,，2004年經(jīng)山西省農(nóng)科院測定，氣候,、水質(zhì),、土壤均符合生產(chǎn)綠色農(nóng)產(chǎn)品的指標。

產(chǎn)地范圍

左云苦蕎地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為山西省左云縣馬道頭鄉(xiāng),、水窯鄉(xiāng),、小京莊鄉(xiāng)、張家場鄉(xiāng),、三屯鄉(xiāng),、管家堡鄉(xiāng)、鵲兒山鎮(zhèn),、云興鎮(zhèn),、店灣鎮(zhèn)等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。

質(zhì)量要求

1,、感官特色：籽粒黑褐色或灰褐色,，形狀為圓三棱形或錐狀三棱形,，上有三棱三溝，溝棱相同,，棱圓鈍,。

2、理化指標：苦蕎果皮厚為103至148微米,，苦蕎的皮殼約占果實重量的25%至30%,，籽粒長度為4.21 mm至7.23mm，千粒重為12g至24g,，灰份含量為1.5%至2.0%,。硒含量≥31.39μg/100g，蛋白質(zhì)含量≥16.23%,，賴氨酸含量≥0.83%,，總黃酮含量≥19.08mg/g。

3,、安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定,。