一.產(chǎn)品介紹

長子大青椒種植具有悠久的歷史,，早在堯舜時(shí)期,，便有“堯傳子耕”之說。長期以來,，長子大青椒在繼承傳統(tǒng)種植的基礎(chǔ)上,，引用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，不斷改進(jìn)栽培工藝,，品種質(zhì)量進(jìn)一步提高,，以其個(gè)大肉厚、色澤鮮艷,、耐藏易運(yùn)的獨(dú)特品質(zhì)倍受國人青瞇,，生吃可當(dāng)水果，烹,、炒,、煎、炸,、煮,、蒸、拌餡,、腌漬食之,，香美可口，加工成青椒醬,，常年嘗鮮,，長子大青椒越來越展示出一種高品味和風(fēng)味，享有“天下第一甜椒”之美稱,，已成為聞名海內(nèi)外的重要的土特產(chǎn)品,，長子縣也因此被“中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)委員會(huì)”命名為“中國青椒之鄉(xiāng)”。地理標(biāo)志特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目實(shí)施后,，減少了化肥,、農(nóng)藥等的投入,，協(xié)調(diào)了土壤環(huán)境，土,、水,、肥、熱,、氣等資源得到了充分利用,，提高了農(nóng)業(yè)整體素質(zhì)、增強(qiáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展后勁,，保護(hù)了農(nóng)業(yè)資源,，改善了生態(tài)環(huán)境。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1,、土壤地貌情況：長子縣土壤分布受地形,、地貌、水文,、母質(zhì),、植被和人為因素的影響，較為復(fù)雜,。全縣大部分土壤褐土類型,，總的特點(diǎn)是地帶性分布不明顯，垂直分布和隱域分布十分明顯,，具有一定的規(guī)律性,。西部、西北部的山地為山地褐土,；中部丘陵地多為褐土性土,；東部平川多為碳酸鹽褐土；河流兩岸有零星淺色草甸土,。耕種土壤因地形、成土母質(zhì)及其它因素的差異,，土壤熟化度有明顯的差異,。土壤養(yǎng)分含量為有機(jī)質(zhì)15.52g/kg，全氮0.956-1.46g/kg,，有效磷7.5mg/kg,，速效鉀145mg/kg。 

2,、水文情況：長子縣地下水源較為豐富,，全縣共有水資源1.397億立方米，可開發(fā)利用水資源0.8985億立方米,，其中地下水貯量為0.67億立方米,，地表水（主要來源于三條河流和六座中小型水庫）徑流量常年為1.136億立方米，可蓄水0.4809億立方米，其中申村水庫蓄水量3320萬立方米,、鮑家河水庫蓄水量1340萬立方米,、四個(gè)小型水庫共蓄水量149萬立方米，可利用水0.4809億立方米,。 

3,、氣候情況：長子縣屬大陸性半干旱氣候，高溫多雨集中,，四季分明,。春季干旱多風(fēng)；夏季炎熱多雨,；秋季天高氣爽,；冬季寒冷少雪。多年平均降雨量586毫米,，年極端最高氣溫38℃,，極端最低氣溫-27℃，平均氣溫9.2℃,。大于10℃的年有效積溫3157-3240℃,，年平均水面蒸發(fā)量1486.2毫米，一般3月氣溫開始上升,，10月后開始下降,。穩(wěn)定在5度以上的初日為3月28日，終日為11月4日,，共221天,，初終積溫3720.1℃；穩(wěn)定提高10度的初日為4月20日,，終日10月5日,，共165天，初終有效積溫為3178.3℃,；初終有效積溫2542.4℃,。月平均地面溫度比氣溫高1.9℃，年內(nèi)變化和氣溫基本一致,，但日差較大,。土壤0-20厘米年平均土溫11.05℃，高于年平均氣溫1.85℃,。通常在12月上旬開始結(jié)凍至次年三月上旬解凍,，全年封凍日數(shù)102天左右，一般凍土層深度29厘米,，極端凍土深度68厘米,。平均無霜期165天,，平均初霜期在10月上旬，終霜期在次年4月下旬,，西部山區(qū)無霜期較短,，東部平川無霜期較長，東西相差10天左右,，一般背陰坡比向陽坡初霜來的早,。多年平均降雪期126天，最多151天,，最少77天,。歷年平均降雪初日在11月26日，最早11月2日,，最遲1月9日,；終日在4月1日，最早在3月6日,，最遲在4月18日,。平均降雪日數(shù)為94天，最長為136天,，最短為58天,。長子縣一般降水量在560—650毫米之間，全縣各月以7月份降水量最多（200-260毫米）,；12月和1月份最少,，只有1-2毫米。降水的季節(jié)變化,，以夏季最多,，平均達(dá)327.3毫米，占全年降水量的54%,；冬季最少,，只有16.6毫米。每年大雨和暴雨平均13.2次,，最多22次,，多出現(xiàn)在6、7,、8三個(gè)月。長子縣年平均日照時(shí)數(shù)為2556.5小時(shí),，陰雨天數(shù)年平均94天,，最多121天，最少74天,。全年有日照天數(shù)一般在266天以內(nèi),，占全年總天數(shù)的73.8%,。一年內(nèi)日照時(shí)數(shù)以4-6月最多，晴天每天可照11-13小時(shí),。全年風(fēng)躺在和季以東南風(fēng),、冬季以西北風(fēng)出現(xiàn)頻率較高。旱災(zāi)是長子縣的主要自然災(zāi)害,，一般春旱年年有,，春種捉苗難。有時(shí)伏旱夾秋旱,，造成大減產(chǎn),。其次是冰雹，多出現(xiàn)在6—8月,。雹災(zāi)主要發(fā)生于西部山區(qū),，到丘陵加強(qiáng)，直到東部平川,，雹災(zāi)一般面積不大,，但危害嚴(yán)重。 

4,、人文歷史情況：長子大青椒以其個(gè)大肉厚,、色澤鮮艷、清脆味美,、耐藏易運(yùn)的獨(dú)特品質(zhì)而倍受國人青睞,，已成為聞名海內(nèi)外的重要土特產(chǎn)品。1997年,，盛產(chǎn)青椒的長子縣被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦委員會(huì)命名為“中國青椒之鄉(xiāng)”,。長子青椒具有悠久的歷史，早在堯舜時(shí)期,，便有“堯傳子耕”之說,，堯王讓其長子丹朱帶著五谷、蔬菜種子從平陽來到長子這塊地平水淺的沃土上開墾種植,，丹朱在這片灑遍炎帝神農(nóng)氏心血和汗水的古老土地上勤勞耕作,，精心栽培出了豐收的糧食、可口的鮮菜,，特別是收獲的青椒（當(dāng)時(shí)叫尖辣椒）,，口味奇特，嚼時(shí)“針扎”,，含時(shí)“錐刺”,，長期食用，健脾胃,，增食欲,，強(qiáng)身健腦,，成為當(dāng)時(shí)人們非常喜歡的一種蔬菜。新中國成立后,，長子青椒在繼承傳統(tǒng)種植的基礎(chǔ)上,，引用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，不斷改進(jìn)栽培工藝,，品種質(zhì)量進(jìn)一步提高,。生吃可當(dāng)水果，烹,、炒,、煎、炸,、煮,、蒸、拌餡,、腌漬食之,，香美可口,，加工成青椒醬常年嘗鮮,，長子青椒越來越展示出一種高品位風(fēng)味,，享有“天下第一甜椒”之美稱,。黨的下一屆三中全會(huì)以來，長子人民開發(fā)了這一具有傳統(tǒng)優(yōu)勢的產(chǎn)品,，把種植青椒作為農(nóng)民致富奔小康的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),，不斷發(fā)送生產(chǎn)條件,，擴(kuò)大種植面積,，使青椒生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了區(qū)域化種植,，規(guī)模化經(jīng)營,。全縣種植面積達(dá)6萬多畝,，年產(chǎn)青椒2億多公斤，成為全國最大的青椒生產(chǎn)基地,。與此同時(shí),，一個(gè)集食宿、娛樂,、代辦長途降溫運(yùn)輸包裝,、蔬菜檢疫為一體的華北最大的蔬菜批發(fā)市場和調(diào)運(yùn)中心在長子出現(xiàn)。每年6月以后,，來自廣東,、廣西、湖南、湖北,、河南、山東等省區(qū)的高架拉菜車如同潮水一般涌進(jìn)長子,，一車車大青椒載著長子人民的智慧和汗水,，躍過黃河、跨過長江,、運(yùn)進(jìn)廣州,、上海、深圳,、海南,，并轉(zhuǎn)口香港、澳門,、新加坡,、馬來西亞、越南,、泰國等地,，在國內(nèi)外市場上一展風(fēng)采，盡顯風(fēng)流,。

三.地域范圍

大青椒產(chǎn)于山西省長治市長子縣境內(nèi),，長子縣地處山西省東南部、上黨盆地西側(cè),，位于東經(jīng)112°27′-113°00′,，北緯35°53′-36°15′之間。東望太行山,，與長治縣,、長治市郊區(qū)搭界；西枕太岳山,，與沁水,、安澤兩縣為鄰；南倚丹朱嶺,，俯瞰高平市大地,，北與屯留縣地陌相連。全縣轄7鎮(zhèn)5鄉(xiāng)2個(gè)辦事處,，399個(gè)行政村,，東西長約55公里，南北寬約40公里,，國土總面積1029平方公里,，耕地面積68.78萬畝，總?cè)丝跒?5萬,，長子縣屬黃土高原區(qū),，海拔平均在1000米左右,。最高處1646.8米，最低處919米,?？偵a(chǎn)面積5萬畝，年生產(chǎn)總量25萬噸,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

長子青椒含有多種微量元素,，營養(yǎng)豐富，據(jù)科學(xué)鑒定：每100克青椒含維生素C 0.037%,，胡蘿卜素0.011%,，礦物質(zhì)0.034%，碳水化合物0.0018%和蛋白質(zhì)等人體所必需的大量物質(zhì),，長期食用,，不僅可潤滑肌膚，駐留青春,，強(qiáng)身壯骨,，補(bǔ)脾益氣，生身調(diào)經(jīng),，而且可預(yù)防和減輕腦血栓,、敗血病、血吸蟲,、乳腺增生,，并對胃癌、肺癌,、肝癌,、子宮癌、乳腺癌等病癥也有明顯的療效,。長子青椒之所以有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和較高的食療功效,，取決于特殊的氣候、土壤和水質(zhì)條件,。這里的土壤中含有豐富的有機(jī)物質(zhì)和微量元素,。發(fā)源于發(fā)鳩山的濁漳河及諸多泉水和地下水，多數(shù)是礦泉水,，濁漳河邊鰲泉村的“康裕牌”礦泉水,，1997年度獲得國際金獎(jiǎng)。在種植技術(shù)上使用“無公害肥料”,，使青椒成為“綠色”營養(yǎng)食品,，典型的“無公害蔬菜，成為全國10多個(gè)省市和東南亞客商的搶手貨。