一.產(chǎn)品介紹

芳林馬蹄是賀州的傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品，也是主要產(chǎn)業(yè)之一,，因其最初種植地起源于賀州市平桂管理區(qū)沙田鎮(zhèn)芳林村,，且當時其產(chǎn)品深受消費者喜愛及認可,，因此人們習慣稱其為芳林馬蹄。芳林村清代就已經(jīng)有種植馬蹄的習慣,，一直以來,，賀州歷屆政府非常重視這一傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品的發(fā)展壯大。 發(fā)展?jié)摿εc品牌提升方向：經(jīng)多年發(fā)展,，目前芳林馬蹄在賀州種植面積已有4878公頃,，年產(chǎn)馬蹄160593噸，種植面積最多的年份達到5347公頃,，產(chǎn)量181883噸,。在賀州市轄區(qū)內(nèi)擁有以馬蹄為主要原料的食品加工企業(yè)5家，年加工生產(chǎn)能力70000噸,，其中有1家企業(yè)被認定為國家龍頭企業(yè),，1家企業(yè)被認定為廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。嘉寶,、賀興,、大成等企業(yè)生產(chǎn)的清水罐頭等系列產(chǎn)品遠銷歐美及東南亞國家，深受各地消費者的推崇,，在國際市場上占有重要的地位,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）地形土壤狀況：芳林馬蹄種植范圍內(nèi)地形，北高南低,。土壤類型主要有沙土,、紅壤土、壤土等,，土壤耕層深厚,，肥沃疏松，結(jié)構(gòu)適宜,，理化性狀好,，排灌方便，pH值6-7,，且土壤耕種歷史悠久,，宜耕期長，對肥料反應(yīng)快,，有機質(zhì)含量高,，質(zhì)地及酸堿度適中，土壤條件非常有利于芳林馬蹄的生長,，為芳林馬蹄優(yōu)良品質(zhì)打下良好的基礎(chǔ),。

（2）水文情況：芳林馬蹄種植地域范圍內(nèi)擁有水庫工程多座，總集雨面積2.2045萬平方千米，總庫容14.1151億立方米,，且90%以上的水庫周邊森林覆蓋,；有大型灌區(qū)1處、中型灌區(qū)25處,；各類大小水利工程2000多處；河道堤防工程207km,；農(nóng)田有效灌溉面積101萬畝,，占總耕地面積的69％。種植區(qū)域內(nèi)水資源較豐富,，水利溝,、渠遍布各村，排灌便利,。根據(jù)國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標準《農(nóng)用水源環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測技術(shù)規(guī)范》（NY/T396-2000）判定,，芳林馬蹄種植區(qū)域范圍內(nèi)水質(zhì)屬清潔水平，適宜種植優(yōu)質(zhì)的芳林馬蹄農(nóng)產(chǎn)品,。

（3）氣候情況：芳林馬蹄種植區(qū)域范圍屬亞熱帶南部季風氣候區(qū),，氣候溫和，年平均溫度19℃以上,，無霜期320天以上,，降雨量1500-2000mm，年平均相對濕度75-81%,，光照充足,，年均光照時數(shù)為1549.1小時。這種氣候條件非常適合芳林馬蹄的生長,，有利于芳林馬蹄特殊品質(zhì)的形成,。

三.地域范圍

芳林馬蹄農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域范圍包括：平桂管理區(qū)的黃田鎮(zhèn)、沙田鎮(zhèn),、羊頭鎮(zhèn),、鵝塘鎮(zhèn)、公會鎮(zhèn),、望高鎮(zhèn),、西灣街道、水口鎮(zhèn),、大平鄉(xiāng),，地理坐標為東經(jīng)111°05′至112°03′，北緯23°39′至25°09′,。地域保護范圍的面積4878公頃,，年產(chǎn)量160953噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

(1)外在感官特征：芳林馬蹄球莖扁園形，頂芽粗壯稍尖,，臍稍凹,，皮紅褐色，表皮光滑,，有光澤,，有圓環(huán)節(jié)5-6個，單球重25-42g,，橫徑3.9-4.8㎝,，球莖高2.5-3.1㎝，肉白色,，質(zhì)地細嫩,，味甜多汁，鮮食渣少,，可食率80%,，較耐貯藏。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標：芳林馬蹄營養(yǎng)豐富,，主要含量指標值有：可溶性固形物≥11.0%,、淀粉≥5.0%、總糖≥8.2g/100g,。

（3）安全要求：產(chǎn)品安全指標須符合《無公害食品水生蔬菜》（NY5238-2005）的衛(wèi)生安全指標要求,。

五.特定生產(chǎn)方式

芳林馬蹄生產(chǎn)的總原則是按標準化進行，實行專業(yè)化生產(chǎn),、規(guī)范化監(jiān)督,、產(chǎn)業(yè)化模式、社會化服務(wù),。

（1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：芳林馬蹄最理想的種植基地選擇在地勢稍高,，土壤耕層深厚，結(jié)構(gòu)適宜,，理化性狀好,，有機質(zhì)含量高，保水保肥力強,，灌溉和排水條件良好,，陽光充足，PH值6-7的沙壤土或壤土,。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《無公害食品水生蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5331-2006）要求,。

（2）品種選擇與特定要求：選擇植株健壯、群體整齊,、無倒伏,、無病蟲害的田塊作為留種田,。留種的芳林馬蹄田則要在馬蹄完全成熟后收獲，選取外形扁圓端正,、平底,、表皮光滑無破損、皮色紅褐一致,、球莖飽滿,、芽頭短粗壯、無病蟲霉爛的球莖作種,。

（3）生產(chǎn)過程管理：芳林馬蹄移栽時間在7月下旬,，11月中下旬開始挖收，在整個生產(chǎn)過程中,，芳林馬蹄生產(chǎn)技術(shù)參照廣西制定的地方標準《荸薺生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB45/T71-2003）執(zhí)行。病蟲害防治按照“預(yù)防為主,，綜合防治”的植保方針,，堅持以農(nóng)業(yè)防治、物理防治,、生物防治為主,，化學(xué)防治為輔的無害化治理原則，并應(yīng)用各種耕作栽培技術(shù)和田間管理方法,，創(chuàng)造出不利于病蟲害發(fā)生的環(huán)境條件,，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，把減少病蟲害造成的損失降到最低,。施肥應(yīng)保證生產(chǎn)的馬蹄優(yōu)質(zhì)安全,，推廣測土配方施肥，以有機肥為主,，多施腐熟廄肥,、堆肥、草木灰和有機生物肥,，輔以化學(xué)肥料,，根據(jù)馬蹄對氮、磷,、鉀的需要量,，進行合理的搭配，同時應(yīng)創(chuàng)造馬蹄的生態(tài)環(huán)境條件,，不斷提高土壤肥力水平,，避免施肥不當引起的土壤嚴重酸化、重金屬積累,、水體硝酸鹽污染等,，促進馬蹄生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后管理的規(guī)定：11月中下旬，芳林馬蹄薺果表皮顏色完全轉(zhuǎn)為紅褐色時,，馬蹄生長已基本成熟,，即可采收。芳林馬蹄最佳采收時間在冬至和立春之間,，讓田塊表土層略干爽,，注意把握晴朗天氣及時挖收。在目前生產(chǎn)條件下,，馬蹄采收仍靠人工用四齒鋤采收,，容易損傷，因此要注意看泥性,、識走向,、稀開鋤、翻大坯,，盡可能避免機械損傷,。

（5）生產(chǎn)記錄要求：農(nóng)戶在生產(chǎn)過程中，要建立芳林馬蹄生產(chǎn)過程記錄檔案,，做好農(nóng)藥,、肥料使用的登記工作，記載投入品的名稱,、使用時間,、使用目的、使用方法和使用量,。

六.包裝標識相關(guān)規(guī)定

本規(guī)定地域范圍內(nèi)的芳林馬蹄農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者,，在產(chǎn)品或包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志，須向賀州市平桂管理區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測站提出申請,，按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標志,，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標志公共標識相結(jié)合的標識標注方法。