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賀州十大名菜 賀州特色菜有哪些 賀州客家經(jīng)典名菜推薦

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導(dǎo)語
賀州是一個(gè)多民族聚居地和中國(guó)傳統(tǒng)的客家之鄉(xiāng),，賀州菜以客家菜為主，充滿著豐富的民族特色。賀州菜主要特色就是善于釀湯，逢菜必釀。那么,，賀州名菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了賀州十大名菜，有賀州三寶釀,、賀州白切雞、黃田扣肉,、黃姚豆豉宴,、南鄉(xiāng)白切鴨、富川糟辣魚,、藠頭酸辣鯉魚,、客家鹽酒雞、黃姚豆腐釀等賀州著名的特色菜,，其中,，賀州客家三寶釀被評(píng)為“中國(guó)菜”廣西十大經(jīng)典名菜，一起來看看賀州的代表菜吧,。
賀州十大名菜
  • 01
    賀州三寶釀 “中國(guó)菜”廣西十大經(jīng)典名菜
    02
    賀州白切雞 賀州十大金牌名菜
    03
    黃田扣肉 賀州十大金牌名菜
    04
    黃姚豆豉宴·豆豉蒸排骨 賀州十大金牌名菜
    05
    南鄉(xiāng)白切鴨 賀州十大金牌名菜
    06
    富川糟辣魚 賀州十大金牌名菜
    07
    瓜花釀 賀州十大金牌名菜
    08
    藠頭酸辣鯉魚 賀州十大金牌名菜
    09
    客家鹽酒雞
    10
    黃姚豆腐釀

賀州十大名菜,，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)賀州地區(qū)的桂菜、客家菜,、特色菜,、傳統(tǒng)名菜、招牌菜,、代表菜,、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考相關(guān)餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜,，根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”之"中國(guó)菜"廣西十大經(jīng)典名菜名單和廣西商務(wù)廳評(píng)選為“20道廣西桂菜特色名菜”及“賀州十大金牌名菜”名單,，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦,，名單僅供參考,，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。 為我喜歡的投票>>

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賀州十大名菜
1、賀州三寶釀
“中國(guó)菜”廣西十大經(jīng)典名菜
賀州三寶釀,，又叫客家三寶釀,，即將剁好的肉餡釀進(jìn)各種材料中，然后煎熟,?？梢允嵌垢劇⑻}卜釀,、瓜花釀的組合,，也可以是釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子的組合,，是賀州著名的特色客家菜之一,。客家煎釀三寶是賀州人每天飯桌上必不可少的一道菜,，大家要是來賀州,，一定要嘗嘗客家煎釀三寶。賀州三寶釀入選廣西商務(wù)廳評(píng)選的“20道廣西桂菜特色名菜”名單,，還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”廣西十大經(jīng)典名菜,。在賀州市美食評(píng)選活動(dòng)中，客家三寶釀被評(píng)為“賀州十大金牌名菜”,。賀州特色客家釀菜還有大寧豆腐釀,、瓜花釀、蒜釀等,。
賀州十大金牌名菜
白切雞是一道中華民族特色菜肴，在南方菜系中普遍存在,，廣泛流傳于廣西,、廣東等地，也是廣西著名的特色菜之一,。白斬雞作為待客壓軸的主菜，每逢過節(jié),，賀州人有“無雞不成宴”之說,，其中以信都三黃雞最為有名。賀州白切雞,，即賀州白切三黃雞,，選用鮮美、嫩滑,、甘香的信都三黃雞為主料制作而成,，也是賀州著名的傳統(tǒng)菜肴,，屬于桂菜。賀州白切雞做法簡(jiǎn)單,，只要將洗干凈的雞放入沸水的鍋中,，煮熟撈起待涼，切塊,，蘸用油和醬油爆香過的沙姜片,，蔥白的調(diào)味汁，即可食用,。白切雞入選廣西商務(wù)廳評(píng)選的“20道廣西桂菜特色名菜”名單,，而在賀州市美...食評(píng)選活動(dòng)中，賀州白切雞被評(píng)為“賀州十大金牌名菜”,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
賀州十大金牌名菜
黃田扣肉是廣西賀州地區(qū)著名的特色菜之一，屬于桂菜,，每逢過節(jié),，賀州當(dāng)?shù)匮缦媳貍溥@道菜肴，素有“無扣肉不成席”之說,，也是賀州喜宴招待賓客必備的宴席名菜,。扣肉在廣西比較常見,，而賀州的黃田扣肉是獨(dú)一無二的,，別有一番風(fēng)味。賀州黃田扣肉是雙扣的,，也就是兩塊沒有切斷的五花肉將油炸過的芋頭包在里面,，這樣吃起來清爽不膩，入口即化,。此外,，黃田扣肉是加了冰糖，但甜而不膩,，口感獨(dú)特,。黃田扣肉主要制作原料有五花肉、芋頭,、黃酒,、冰糖、紅棗,、香菇,、豆腐乳、十三香,、醬油等,，上籠蒸的時(shí)候,，扣肉是肉皮朝下，整齊地?cái)[在碗中的,，蒸熟...后,，倒扣于碗盤中即可上桌。在賀州市美食評(píng)選活動(dòng)中,，黃田扣肉被評(píng)為“賀州十大金牌名菜”,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
4、黃姚豆豉宴·豆豉蒸排骨
賀州十大金牌名菜
黃姚豆豉宴是廣西賀州黃姚古鎮(zhèn)以豆豉為原料而制作的一系列豆豉菜肴,，也是賀州著名的宴席代表菜,。黃姚豆豉宴菜式種類頗多，是黃姚的一大特色菜系,，當(dāng)?shù)孛硕际呛投刽嘘P(guān)的,，有豆豉蒸排骨、豆豉炒五花肉,、豉汁白切雞,、豆豉燜芋頭、豆豉蒸溪魚等佳肴,。由于豆豉宴制作方法各有講究,，其品味迥異，已成為黃姚的閃亮名片,。其中,，黃姚豆豉蒸排骨是黃姚豆豉宴的代表菜之一，也是賀州特色菜之一,。此菜將豆豉的味道和肉味完美結(jié)合,，風(fēng)味獨(dú)特，排骨肉質(zhì)鮮嫩入味,。在賀州市美食評(píng)選活動(dòng)中,，黃姚豆豉排骨被評(píng)為“賀州十大金牌名菜”。除了豆豉宴,，Ma...iGoo美食小編推薦賀州另一特色宴席名菜：簸箕宴,，是賀州傳統(tǒng)的客家和瑤族最具代表的宴席。 【展開全部】
5,、南鄉(xiāng)白切鴨
賀州十大金牌名菜
南鄉(xiāng)鴨,，又稱南鄉(xiāng)麻鴨，其以肉質(zhì)細(xì)嫩,，潤(rùn)滑清甜，無膻味而深受廣大消費(fèi)者青睞,。而南鄉(xiāng)白切鴨是以南鄉(xiāng)麻鴨為主料,，采用白切的烹飪方法制作而成,，是賀州著名的特色菜之一。南鄉(xiāng)白切鴨的做法是將鴨殺后去毛和內(nèi)臟,，放入鍋內(nèi)煮沸20分鐘取出切成塊放在碗碟里,，用豆豉、生姜,、鹽油,、蔥蒜等做成香佐料，將白切鴨蘸香料食,。清甜,、脆口，可與白切雞媲美,。在賀州,，壯鄉(xiāng)人常以南鄉(xiāng)白切鴨招待外地客人?！澳相l(xiāng)白切鴨”以其獨(dú)特的甜,、香、嫩,，被評(píng)為賀州市八大特色名菜之一,。在賀州市美食評(píng)選活動(dòng)中，南鄉(xiāng)白切鴨被評(píng)為“賀州十大金牌名菜”,。
6,、富川糟辣魚
賀州十大金牌名菜
富川糟辣魚是廣西賀州富川的特色菜之一，屬于桂菜系,，也是賀州特色名菜之一,。富川糟辣魚的制作并不復(fù)雜，其做法是將河魚洗凈切塊,，用鹽,、味精、醬油,、淀粉腌制好備用,，將糟辣椒在鍋中炒香，加入姜絲,，再加入腌制好的魚塊,，加水稍炒，加蓋燜制,，待湯汁基本收干后起鍋,。這樣一盤色澤金紅，肉質(zhì)鮮嫩的糟辣魚就做好了,，河魚的鮮美與剁椒的酸辣相得益彰,，香醇爽口,，回味無窮。在賀州市美食評(píng)選活動(dòng)中,，富川糟辣魚被評(píng)為“賀州十大金牌名菜”,。
賀州十大金牌名菜
瓜花釀是廣西賀州客家特色菜之一,，在賀州有“無釀不成席,、無釀不成餐、無釀不成宴”之說,，而瓜花釀是賀州客家釀菜的經(jīng)典名菜,。瓜花釀的做法是將南瓜花去梗去蕊，就變成一個(gè)天然的器皿,，然后將豆腐,、雞蛋、蔥花搗碎拌勻,，配上肉,，放入調(diào)制好的釀心，花尾一收一包,，瓜花釀就做好了,。瓜花釀適合蒸或煮，出鍋的瓜花釀帶著獨(dú)特的香甜鮮味,，聞著都能讓人沉迷,。一口咬下去，鮮香與微甜迅速溢滿口腔,，其滋味香而不濃,，甜而不膩。在賀州市美食評(píng)選活動(dòng)中,，瓜花釀被評(píng)為“賀州十大金牌名菜”,。 【 詳細(xì)>>】
8、藠頭酸辣鯉魚
賀州十大金牌名菜
藠頭酸辣鯉魚是廣西賀州鐘山一道特色菜之一,，屬于桂菜系,，是賀州人們餐桌上最受歡迎下飯菜之一，每到逢年過節(jié),，喜壽宴席,，這道藠頭酸辣鯉魚成為了賀州人餐桌上不可或缺的美味佳肴。藠頭酸辣鯉魚的特點(diǎn)是色澤亮白的藠頭覆蓋著鮮嫩晶瑩的魚肉,，軟糯細(xì)膩,、鮮香爽辣。在賀州市美食評(píng)選活動(dòng)中，藠頭酸辣鯉魚被評(píng)為“賀州十大金牌名菜”,。MAIgoo美食小編推薦其他被評(píng)為“賀州十大金牌名菜”：英家頭菜肉餅,、瑤山臘肉、稻香狗肉,、桂江一魚多吃等。
9,、客家鹽酒雞
客家鹽酒雞是廣西賀州市富川瑤族自治縣的特色菜之一,，在以前，廣西客家人居住的地方?jīng)]有冰箱,，保存食物不方便,，客家人經(jīng)常一次性將好幾只雞用鹽和米酒泡上一晚，這樣做出來的鹽酒雞,，吃起來除了有鹽焗雞的風(fēng)味,，還可以品嘗出客家米酒的香醇甜美，成為賀州客家菜的代表菜之一,?？图饮}酒雞以閹雞為主料，做菜時(shí),，將雞放入鍋中煮至熟透,，趁熱抹上鹽，放涼后切塊,，將雞肉碼在碗里,，倒入米酒，加入適量味精腌制,。腌制好后,，可以蒸食，也可以加入蔥,、姜等佐料煲湯,。
10、黃姚豆腐釀
黃姚豆腐釀,，也稱客家釀豆腐,，是廣西賀州黃姚古鎮(zhèn)的特色菜之一，也是賀州客家最具代表的菜肴之一,。黃姚豆腐釀是選用當(dāng)?shù)氐狞S姚豆腐制作而成,，味道極佳。黃姚豆腐美名遠(yuǎn)揚(yáng),，非常嫩滑,，大文豪蘇東坡曾贊賞道：有此物在桌，又何必雞啄？黃姚豆腐釀的做法是將黃姚當(dāng)?shù)氐亩垢兴槿嗨?，加入餡揉成小包,，加入黃姚豆豉，慢慢熬制,，即可上桌,。做好的黃姚豆腐釀既滑又嫩，百煮不爛,，口味極佳,。香嫩的肉餡加上柔軟的豆腐，口感剛剛好,，簡(jiǎn)直絕配,。除了黃姚豆腐釀，MaiGoo小編推薦賀州其他客家菜：賀州菜釀,、苦瓜釀,、茄子釀、辣椒釀,、筍釀,、大寧...豆腐釀等。 【展開全部】
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廣西賀州十大旅游景點(diǎn) 賀州好玩的地方 著名景區(qū)
賀州市旅游擁有以自然生態(tài)文化與歷史人文為特色，民族文化資源和溫泉療養(yǎng)資源為重要內(nèi)容，文化內(nèi)涵深厚的旅游資源總體特征,。那你知道賀州著名旅游景點(diǎn)有哪些,？下面maigoo小編就為大家盤點(diǎn)一下賀州最有名的地方，分別是黃姚古鎮(zhèn)·詩畫姚江·姚江漂流,、姑婆山旅游區(qū),、秀水狀元村、賀州紫云仙境景區(qū),、賀州鐘山水墨田園等等,，一起來看看吧！
賀州景點(diǎn) 賀州市 ★★★
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