一.產(chǎn)品介紹

黃花菜始見載于《詩(shī)經(jīng)》,。《古今注》載“欲望人之憂,，則贈(zèng)以丹棘（萱草）”,，故名忘憂草。陳勝,、吳廣率領(lǐng)農(nóng)民起義軍攻下陳州(今河南淮陽區(qū))建都稱王時(shí),，士兵們?cè)诒鸟R亂中，把生機(jī)盎然的黃花菜踐踏成不成樣子,，當(dāng)?shù)赜袀€(gè)名叫金針的姑娘,，看到這種情形十分痛惜，于是就對(duì)其精心管理栽培,，結(jié)果這些黃花菜死而復(fù)活,。棵棵長(zhǎng)的亭亭玉立,，開滿迷人的鮮花,。人們?yōu)榧o(jì)念金針姑娘，便將黃花菜起名金針菜,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1,、土壤地貌情況：鹽池黃花菜生產(chǎn)區(qū)域范圍屬黃土高原地帶，是鄂爾多斯臺(tái)地向黃土高原過渡地帶，是典型的干旱農(nóng)牧業(yè)交錯(cuò)區(qū),，土壤為黃壤土,，土地資源很豐富，礦物質(zhì)元素含量達(dá)40多種之多,，由于這種特殊的土壤水質(zhì)條件非常有利于種苗的成活和分蘗,，使鹽池黃花菜長(zhǎng)勢(shì)旺盛，為提高黃花菜的產(chǎn)量打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),，加之鹽池縣近幾年退耕還林政策的實(shí)施,，為黃花菜的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的生態(tài)條件和人文環(huán)境,。

2,、氣候情況：屬典型性大陸性季風(fēng)氣候，干旱少雨,，且蒸發(fā)大,，氣候干燥，但地下淺水層的發(fā)布較廣,，水位高,，水質(zhì)好，水中礦物質(zhì)元素豐富,，土壤有機(jī)質(zhì)含量0.5%-1.5%之間,，土壤pH值8.5左右年平均氣溫9.2℃，日照3124小時(shí),，無霜期148天,，年降水量280毫米左右，年蒸發(fā)量2100毫米,，日照充足,。

三.地域范圍

鹽池縣位于寧夏回族自治區(qū)東部，鄂爾多斯臺(tái)地向黃土高原的過渡地帶,，地處東經(jīng)106°33′-107°47′,，北緯37°04′-38°10′之間，平均海拔1600米,。東西寬約66公里,，南北長(zhǎng)約110公里，東鄰陜西定邊,，南鄰甘肅省環(huán)縣,，北接內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂托克前旗，西連本區(qū)靈武,、同心兩市（縣）,，總面積8661.3平方公里。 鹽池黃花菜生產(chǎn)區(qū)域主要集中在南部的惠安堡鎮(zhèn),，總面積1000公頃,，產(chǎn)量15000噸,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征： 從外觀看：鹽池黃花菜較同類產(chǎn)品花長(zhǎng)1～2cm,，花瓣肥厚,，條紋清晰，色澤棕黃,，嘴部烏黃,，無油性，條子長(zhǎng)粗壯均勻,，香味濃郁,，食之清香、鮮嫩,，爽滑同木耳,、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，被視作“席上珍品”,。

2、內(nèi)在的品質(zhì)特征：鹽池黃花菜有爽快的清香氣,，味鮮質(zhì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富,， 蛋白質(zhì)含量為12.1%-12.6%，鈣含量為0.35%-0.41%,，是人體所必須的養(yǎng)分,。鹽池黃花菜性味甘涼，有止血,、消炎,、清熱、利濕,、消食,、明目、安神等功效,，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品,。

3、安全要求：產(chǎn)地環(huán)境嚴(yán)格執(zhí)行《無公害食品 大田作物產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY332-2006）標(biāo)準(zhǔn),。

①磷化物,、氰化物、氮化苦,、二硫化碳按GB/T5009.36有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。

②黃曲霉毒素B1按GB/T5009.22有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

③汞按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。

④砷按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行,。

 ⑤衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)按GB2715-81;GB2761-81執(zhí)行,。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地要求：鹽池黃花菜基地范圍內(nèi)無工礦企業(yè),，環(huán)境無污染,，境內(nèi)大氣土壤均符合以下國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境符合《無公害食品 大田作物產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY 5332-2006）標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境空氣質(zhì)量符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》,，NY/T391-2000規(guī)定的《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境導(dǎo)則》中的要求,，土壤環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》，NY/T391-2000規(guī)定的《土壤空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境導(dǎo)則》中的要求,。 2,、品種選擇與特定要求：品種黑嘴花，俗稱黑鴨嘴,，花蕾黃色,，但嘴尖略帶紫紅色,，干制后呈黑褐色,，喜溫、喜光,、好濕潤(rùn),，怕粘漬，栽植地要選擇土壤呈中性,，質(zhì)地疏松,，土壤結(jié)構(gòu)好，背風(fēng)向陽,，排水方便的地塊,，生長(zhǎng)最適溫度15-30℃，根芽分生組織活躍,，終年都可長(zhǎng)芽,。因此，除盛苗期至采摘期不宜取苗栽植外,，其余時(shí)間均可栽植,，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，不可多得的養(yǎng)容保健食品,。

3,、種植過程管理：

①適期栽植、合理密植：但為了確保挖取壯株健芽,，促其早花高產(chǎn),，取苗栽植時(shí)間最好選擇于采摘后的10月份或“冬苗”后的3～4月份，挖取宿根分株栽植為好。栽植的行距1.2米,，穴距0.5米,，每穴栽3—4株，每株株距10cm,，呈三角形或四邊形,。

②適當(dāng)淺栽，提早進(jìn)入盛產(chǎn)期：黃花栽的深淺與盛產(chǎn)期遲早有密切關(guān)系,，栽的淺,，分蘗快，提早1～2年進(jìn)入盛產(chǎn)期,，以栽深20 cm為宜,。栽植要達(dá)到淺不露根，深不埋頭,。

③科學(xué)施肥澆水：一是少施催苗肥,。黃花菜從出苗到花薹抽出前，畝施尿素15kg ,。二是重施催薹肥,。當(dāng)植株葉片出齊，花薹抽出15～20cm時(shí),，結(jié)合澆水畝撒施尿素30kg ,。三是巧施催蕾肥。當(dāng)花薹抽齊,，結(jié)合澆水,，每畝撒施尿素10kg 。四是輕施保蕾肥,。為采摘中后期,，蕾大花多，小蕾不易凋謝,，每隔1周噴施500倍液磷酸二氫鉀,。五是施好越冬肥。為培肥地力,，畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3500kg,，過磷酸鈣50kg。澆水：出苗后,、抽薹前,，第一水必須澆足；抽薹到采摘,，每隔1周澆一水,；從采收到終花期,，保持土壤濕潤(rùn)，采摘結(jié)束后澆一水,，延長(zhǎng)功能葉,，為來年豐產(chǎn)積累養(yǎng)分，封凍前進(jìn)行冬灌蓄墑,。

④病蟲害防治：黃花菜主要害蟲有地老虎,、蚜蟲、紅蜘蛛,。因此黃花開始返青時(shí)用敵百蟲,、辛硫磷，灌根防治地老虎,，夏季可噴氧化樂果,；用20%雙甲脒殺蟲螨劑溶液防治蚜蟲、紅蜘蛛,；在采收后易發(fā)生銹病,，可噴代森鋅防治。 鹽池黃花菜投入品使用管理：肥料采購(gòu)由業(yè)務(wù)部門統(tǒng)一負(fù)責(zé),。所購(gòu)肥料必需有《肥料生產(chǎn)許可證》和批準(zhǔn)文號(hào),；進(jìn)口化肥經(jīng)銷商必須有《進(jìn)口化肥許可證》，且各種手續(xù)齊全,。

4,、產(chǎn)品收獲技術(shù)規(guī)程：采收時(shí)間一般為6月-8月底,。采摘的最佳時(shí)間上午6—10時(shí),、下午14—16時(shí)。采收的最適期為含蕾帶苞,，即花蕾飽滿未放,、中部色澤金黃、兩端呈綠色,、頂端烏嘴,、尖嘴處似開非開時(shí)。采回的花蕾及時(shí)蒸制,，以防咧嘴開花。采用蒸鍋蒸熟,，曬場(chǎng)晾曬的傳統(tǒng)方法,，蒸制的花蕾須涼一個(gè)晚上,，時(shí)間不少于10小時(shí),，然后晾曬或進(jìn)行烘干，水分自然回潮到14％,、15％時(shí)，密封包裝,。

5,、生產(chǎn)記錄要求：黃花菜基地內(nèi)要建立完善相應(yīng)的檔案記錄制度，對(duì)黃花菜的品種,、肥料來源,，施用量，播種時(shí)間,，田間管理內(nèi)容及時(shí)間,、收獲、出售日期,、數(shù)量和購(gòu)買單位等全程情況（數(shù)據(jù)）,，及時(shí)準(zhǔn)確地記入《種植生產(chǎn)日志》中。記錄要統(tǒng)一存檔保存兩年以上,。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

1,、包裝：是黃花菜加工的最后一道工序，包裝質(zhì)量好壞,，直接影響銷售,，好的包裝，好的產(chǎn)品能否在市場(chǎng)上占有一席之地,，包裝是非常重要的,，因此在黃花菜加工上非常注重包裝，首先將分好等級(jí)的黃花菜一根一根捋直,，采取100g,、250g、350g,、450g包裝,，然后10袋成箱，從內(nèi)到外非常精制美觀,，十分暢銷,。包裝材料應(yīng)符合國(guó)家食品包裝衛(wèi)生要求,，還應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)的要求。黃花菜的銷售包裝應(yīng)符合GB/T17109的有關(guān)規(guī)定,，所有包裝材料應(yīng)清潔,、衛(wèi)生,、干燥、無毒,、無異味,，符合食品衛(wèi)生要求,。

2、儲(chǔ)存：成品不得露天堆放,。成品倉(cāng)庫(kù)必須清潔,、干燥,、通風(fēng)，無鼠蟲害,。成品堆放必須有墊板,，離地10cm以上，離墻20cm以上,。 成品不得與有毒有害、腐敗變質(zhì),、有不良?xì)馕痘虺睗竦奈锲吠瑐}(cāng)庫(kù)存放,。運(yùn)輸、貯藏過程符合NY/T5190-2002的規(guī)定,。

3,、堆放裝卸：黃花菜在堆放和裝卸是要輕拿輕放、文明操作,，運(yùn)輸工具要求清潔衛(wèi)生,，不得與有毒,、有害物質(zhì)混裝,、混運(yùn)。凡裝過化肥、農(nóng)藥、有害化學(xué)物品或其他易腐食品的車廂或艙位,，必須經(jīng)充分清掃,、沖洗后才可裝運(yùn),。黃花菜在糧食市場(chǎng),、貨站待運(yùn)時(shí),，必須批次分明,，堆碼整齊,，環(huán)境清潔,，通風(fēng)良好，嚴(yán)禁烈日暴曬,、雨淋,，注意防凍、防熱,。貯藏,、運(yùn)輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》（NY/T1056-2006）。

4,、標(biāo)志使用規(guī)定

①符合下列條件的單位和個(gè)人,，可以向登記證書持有人申請(qǐng)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：

a.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地登記確定的地域范圍,；

b.已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì),；

c.能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；

d.具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開發(fā)經(jīng)營(yíng)能力,。 使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與登記證書持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用數(shù)量,、范圍及相關(guān)的責(zé)任義務(wù)。

②農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人享有以下權(quán)利：

a.可以在產(chǎn)品及其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（鹽池黃花菜,、名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型等）,。

b.可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，進(jìn)行宣傳和參加展覽,、展示及展銷,。

③自覺接受登記證書使用人應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù)：

a.自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查；

b.報(bào)紙地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽(yù),；

c.正確規(guī)范的使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,；

④地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系,，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志持有人和標(biāo)志使用人,，對(duì)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé),。

⑤任何單位和個(gè)人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和登記證書,。

⑥鼓勵(lì)單位和個(gè)人對(duì)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督,。