一.產(chǎn)品介紹

天下黃河富寧夏，對于寧夏本地的人來說,，這句話并不陌生。寧夏有了黃河水的澆灌,，所產(chǎn)出的特產(chǎn)也是很多的,，比如我們最熟悉的是枸杞，紅酒,，地毯,，鴿子魚，當(dāng)然今天我給大家介紹另外一個(gè)特產(chǎn),，就是彭陽的杏子,。說起杏子,，大家最直觀的感覺就是，橘色的,，然后,，小小的。當(dāng)然了,，杏子不僅可以直接吃,，還可以加工出其他的東西，比如甘草杏,，果脯,，杏干，等等,。 寧夏山杏是寧夏固原市彭陽縣的特產(chǎn),，寧夏本地的人，一提到甘草杏,，幾乎人人都知道,，我記得我小的時(shí)候就老吃甘草杏。為什么彭陽的杏子那么出名呢,？原來,，彭陽的杏子果實(shí)肥美，口感良好,，而且營養(yǎng)特別豐富,。彭陽的種的杏子，歷史悠久,，也正因?yàn)?，彭陽地理位置的關(guān)系，那里的土壤含大量的鉀,，因此種出來的杏子富含鉀,，不僅富含鉀元素，杏肉含的維生素C,，硒都比普通的杏子要多,，而且低糖、酸度適中,，比香蕉的營養(yǎng)價(jià)值還要高呢,！杏子不僅可以直接吃，還可以加工出各種各樣的零食,，比如杏干,，杏脯，果脯，果丹皮,，果醬,，杏肉富含人體所需要的蛋白質(zhì)、氨基酸和多種維生素,，具有良好的食用保健價(jià)值,。杏子不僅可以吃，它還有藥用價(jià)值呢,，在中草藥中占重要地位,，它主治風(fēng)寒肺病，生津止渴,，潤肺化痰,，清熱解毒，還有祛痰,、止咳,、潤腸等功效。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

彭陽縣是寧夏杏子的主產(chǎn)區(qū),。氣候?qū)贉貛О敫珊禋夂騾^(qū),，為典型的大陸性季風(fēng)氣候，主要表現(xiàn)特征為：冬寒長,、春暖遲,、夏熱短、秋涼早,；干燥少雨,、日照充足、蒸發(fā)強(qiáng)烈,、無霜期短,。年平均氣溫7.4℃—8.5℃，年均日照時(shí)數(shù)2518.1小時(shí),，無霜期147—168天,；年平均降雨量350—550mm，年均太陽輻射量為127.6千卡/平方厘米,；≥0℃積溫3000℃—5000℃,，≥10℃積溫2500℃—2800℃，降雨量分配差異大,，雨季（7—9月份）降雨占全年降雨量的60%以上,。海拔1248-2416米，水平地帶性土壤為黑壚土,，大部分地方分布著近似母質(zhì)的湘黃土和淡黑壚土等土壤類型,。土壤有機(jī)質(zhì)及其它養(yǎng)份含量較高，有機(jī)質(zhì)含量在0.74%,。速效磷4.2PPM,，水解氮54PPM，速效鉀140PPM,。PH值80.2—80.5,，土層深厚，土壤疏松,，質(zhì)地以中壤土為主天然隔離條件好,，傳毒媒蟲少，生產(chǎn)的杏子質(zhì)量更高,。彭陽優(yōu)越的氣候條件和立地條件適合杏子的大面積種植和發(fā)展,。

三.地域范圍

彭陽杏子地域范圍包括我縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分別為白陽鎮(zhèn),、紅河鄉(xiāng),、城陽鄉(xiāng)、新集鄉(xiāng),、草廟鄉(xiāng),、古城鎮(zhèn)、孟塬鄉(xiāng),、小岔鄉(xiāng),、馮莊鄉(xiāng)、交岔鄉(xiāng),、羅洼鄉(xiāng),、王洼鎮(zhèn)。地理位置東經(jīng)106°32'─106°58',，北緯35°41'─36°17',。全縣總土地面積2528.65平方公里，耕地面積66867公頃,。產(chǎn)地總種植面資74萬畝,，目前掛果杏面積45萬畝，正常年份可產(chǎn)鮮杏450000噸（成品杏干12000噸）,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、外在感官特征：彭陽杏子花期3月，果熟6-7月,。果子外形規(guī)正,，近似圓形，一般果均重35克,，果大賽李,，果皮金黃色,，色澤油光鮮亮，皮薄肉多核??；果肉不僅柔軟多汁、酸甜適口,，香氣宜人,，而且營養(yǎng)豐富，果肉可鮮食,，果肉并含有豐富的維生素A,、C。除鮮食外,，可加工杏干,、杏脯、杏肉,、甘草杏,、杏漿，還可釀酒,、釀醋等,。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：彭陽杏果味甜,，汁液多,。每100克杏肉可食部分中，果糖1.2-6.00%,、可滴滴酸0.4-0.9%,、可溶性固形物10-14%、并含有豐富的維生素A,、C,、纖維素和半纖維素及微量的酒石酸和草酸；也是滋補(bǔ)佳品,，深受人們的喜愛,。

3、質(zhì)量安全要求：大氣,、灌溉水,、地面水、藥防等執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) NY5240—2004 《無公害食品 杏子產(chǎn)地環(huán)境條件標(biāo)準(zhǔn)》 GB5084—2005 《GB農(nóng)用灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 GB3095－1982 《大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（一級 GB15618-1995 《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（二級） GB3838-1988 《地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 GB4285-1989 《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》,。

五.特定生產(chǎn)方式

1,、產(chǎn)地要求：選擇地勢平坦，交通便利,，水源豐富,，土壤肥沃,，遠(yuǎn)離污染源，山坡地6一20°的緩坡與斜坡地帶是發(fā)展杏樹的好地段,，但應(yīng)避開風(fēng)口,、凹地和谷地，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的果樹生產(chǎn)區(qū)域,。產(chǎn)地環(huán)境條件附合《無公害食品 杏子產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5240—2004）的標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)灌溉用清潔無毒,，并符合國家《農(nóng)用灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB5084—92,，大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)參照國家制定的大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB3095－82規(guī)定的一級標(biāo)準(zhǔn)。施肥以腐熟有機(jī)農(nóng)家肥為主,，合理,、慎用農(nóng)藥和化肥等投入品，施肥采用測土配方,，結(jié)合土壤養(yǎng)分含量進(jìn)行配方施肥,，避免過量施用氮肥，有效防止對產(chǎn)地環(huán)境造成污染,。

2,、品種范圍選擇與特定要求 彭陽杏子根據(jù)本地氣候條件，鮮食性品種與加工品種合理搭配,，早,、中、晚熟品種搭配,。杏子生產(chǎn)基地主要選擇優(yōu)質(zhì),、抗病、,、高糖,、離核、核大仁飽滿,、高產(chǎn)的凱特,、金太陽、紅梅杏,、大接杏（鮮食型）及曹杏（加工型）,。一個(gè)商品杏園主栽品種不宜過多，以3—5個(gè)為宜,。在病蟲害防治上,，堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”和“農(nóng)業(yè)防治,、物理防治,、生物防治為主,，化學(xué)防治為輔”的原則。在農(nóng)業(yè)防治上,，采用輪作或休耕的方式,，克服土壤連作障礙，深溝高畦,，清潔田園,，避免侵染性病害發(fā)生；在農(nóng)藥的使用上,，不得使用無公害 杏生產(chǎn)中規(guī)定的禁限農(nóng)藥,。基地固定林業(yè)技術(shù)人員蹲點(diǎn)技術(shù)指導(dǎo),，開展技術(shù)培訓(xùn),，為農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)種苗。采收前40天終止土壤追肥,，30天停止使用葉面肥,。

3、產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：彭陽杏子一般是6下旬至7月中,、下旬采收,，果實(shí)已著色，底色變黃,，果核及種皮變褐色時(shí)開始采收,。對鮮銷產(chǎn)品，成熟度8-9成熟,；生加工的產(chǎn)品,，成熟度7-8成熟，人工采摘后,，分級,、裝箱或裝框當(dāng)天銷售水果市場、本縣兩個(gè)果品公司待加工,，運(yùn)輸時(shí)間不能超過48小時(shí),。 杏干工藝流程：杏子挑選（離核）→果核分離 → 果肉擺盤（杏碗向上，排列整齊,，嚴(yán)禁重疊）→ 晾曬或烘烤（太陽晾曬時(shí),，嚴(yán)禁雨水浸泡。烘烤溫度在55℃-70℃,，不斷翻動）→ 成品（水分達(dá)18-25%）→ 包裝（1*20公斤）→ 檢驗(yàn)→銷售,。 杏脯工藝流程 ：選料（選產(chǎn)區(qū)內(nèi)的大接杏，剔除壞,、爛及病蟲害果）→切半（沿縫合線剖開,，挖核）→護(hù)色處理（用水清洗,，放入0.15%的亞硫酸氫鈉溶液中浸泡20分鐘，水洗,，漂去亞硫酸氫鈉殘液）→25%糖液中抽空→浸泡8小時(shí)→在濃度40%糖液中抽空→浸泡8小時(shí)→60～70%濃度糖液中抽空→浸泡8小時(shí)→干燥（瀝干糖液,，杏碗向上，排列整齊,，嚴(yán)禁重疊,，待干燥至不粘手時(shí)，即成杏脯）→成品（產(chǎn)品要求

（1）感觀指標(biāo)：色澤桔黃,、組織飽滿,、果片完整、形狀扁圓,、質(zhì)地透明、味甜略酸,、果脯具有原果風(fēng)味,。

（2）理化指標(biāo)?？偺?8%以上,，還原糖60%，水18%以下,，硫不超過0.2%）,。

4、生產(chǎn)記錄要求：對彭陽杏子產(chǎn)地及品種的選擇,，畝用種量,、生產(chǎn)過程管理、產(chǎn)品收貨數(shù)量,、包裝,、銷售、經(jīng)濟(jì)效益等進(jìn)行詳細(xì)的記錄,。

六.包裝標(biāo)識相關(guān)規(guī)定

1,、包裝：鮮杏容易軟熟，不耐擠壓,，要求包裝輕便,、牢固，防止過高堆壓,。在包裝方式上采用紙箱,、竹筐或塑料筐，手工包裝,；每箱裝10-20公斤,。

2,、標(biāo)識：我縣地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,，須向登記證書持有人提出申請,，并按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn) 品地理標(biāo)志公共標(biāo)識相結(jié)合的標(biāo)識標(biāo)注方法（彭陽杏子和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識圖案組合標(biāo)注型式）,。每一箱裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)于何處,、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)編號、商標(biāo),、生產(chǎn)單位名稱,、詳細(xì)地址、規(guī)格,、凈含量和采收日期,、包裝日期等，標(biāo)志上的字跡要清晰,、完整,、準(zhǔn)確。

3,、運(yùn)輸：運(yùn)輸杏果,，特別是長途運(yùn)輸，必須從采收,，分級,、包裝等環(huán)節(jié)開始密切配合，才能保證質(zhì)量,。如稍有疏忽或在 一環(huán)節(jié)上擔(dān)擱時(shí)間,，便會招致?lián)p失?？傊?，要求輕卸快運(yùn)，效果好,。運(yùn)輸工具必須干凈,，遇陰雨天應(yīng)防雨防潮。運(yùn)輸時(shí)嚴(yán)禁與可能污染其品質(zhì)的貨物混裝,。

4,、貯藏：杏子不耐貯藏，即使低溫保存,，其風(fēng)味亦很快消失,。所以經(jīng)銷者以快進(jìn)快銷為宗旨，及時(shí)投入市場，趁鮮銷售,，滿足消費(fèi),，減少損失。