一.產(chǎn)品介紹

六盤山蠶豆的種植起源于解放前,，至今已有60多年歷史。依托當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件,，六盤山蠶豆已成為全縣的名優(yōu)特產(chǎn),，六盤山蠶豆產(chǎn)于隆德縣陳靳、山河,、溫堡等鄉(xiāng)鎮(zhèn),。六盤山蠶豆富含蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素,、微量元素和粗纖維。其中每100克中含蛋白質(zhì)8.8克,，能量435千焦,，碳水化合物19.5克以及各類維生素、氨酸和鈣,、磷,、鉀等微量元素。此外,，蠶豆中含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂,，并含有豐富的膽堿，有增臺(tái)記憶力的健腦作用,。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化,，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用,。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能益氣健脾,，利濕消腫。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1,、土壤地貌情況：隆德縣土壤共有有土石山地,，黃土丘陵和河谷川道三種地貌類型。土壤類型主要有黑壚土,、灰碣土,、黃綿土等，pH值在7.89-8.36之間,，比較肥沃,。隆德縣是典型的農(nóng)業(yè)縣，屬黃土高原丘陵旱作農(nóng)業(yè)區(qū),；產(chǎn)地區(qū)域范圍內(nèi)無污染源,，環(huán)境空氣狀況良好,，氣候涼爽溫潤，傳毒媒蟲少,，天然隔離條件好,。全縣地勢東高西低，以東西走向的不丘陵及小川地為主,。 2、水文情況：隆德縣境內(nèi)主要有唐家河,、十字路河,、好水河、渝河,、甘渭河,、莊浪河和水洛河等七條河流的干、支流貫穿境內(nèi),?？h內(nèi)有68座水庫,，總庫容9523立方米,，水質(zhì)較好，沒有人為及工業(yè)污染,，是理想的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水,。

3、氣候情況：隆德縣四季分明,，寒冷期長,，雨熱同季，光照充足,，屬于溫帶半濕潤向半干旱過渡,，具有大陸性和海洋性季風(fēng)邊緣氣候特點(diǎn)，春季風(fēng)大且多,，平均風(fēng)速3.8m/s,。年平均氣溫為5.6℃，年平均年降雨量540mm,，年總降水總量為19.84億立方米，平均年日照時(shí)數(shù)2228.1小時(shí),，太陽輻射年總量116.8kcal/平方厘米。平均無霜期110天,。隆德縣蠶豆生長季節(jié)日照充沛,，雨量適中,，晝夜溫差大，熱量條件可滿足六盤山蠶豆生長,。

4、人文歷史情況：六盤山蠶豆的種植起源于解放前,，至今已有60多年歷史,。依托當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，六盤山蠶豆已成為全縣的名優(yōu)特產(chǎn),，2006年隆德縣蠶豆被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地,。

三.地域范圍

六盤山蠶豆產(chǎn)于隆德縣沙塘鎮(zhèn)、神林鄉(xiāng),、聯(lián)財(cái)鎮(zhèn),、城郊鄉(xiāng)、陳靳鄉(xiāng),、山河鄉(xiāng),、溫堡鄉(xiāng)、好水鄉(xiāng),、觀莊等13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),。隆德縣位于黃土高原西部,，六盤山西麓,，屬西北黃土丘陵半濕潤向半干旱過渡地帶。地理坐標(biāo)東經(jīng)105°48′-106°15′,，北緯35°21′-35°47′,。海拔大部分介于1700-2500之間；共轄13個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）,，總?cè)丝?8.8萬人,，其中農(nóng)業(yè)人口17.1萬人，耕地面積4.3萬公頃,，36000戶農(nóng)戶為無公害蠶豆生產(chǎn)基地,。該區(qū)域集中連片，北靠固原張易,，西靠甘肅靜寧,，南部與甘肅莊浪縣接壤，東部沿六盤山脈延伸,。地域生產(chǎn)面積6000公頃,，年總生產(chǎn)面積1.47萬噸,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：六盤山蠶種皮黃色,，有光澤,，臍黑色，子粒呈卵圓形,。 2,、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：六盤山蠶豆富含蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素,、微量元素和粗纖維。蛋白質(zhì)含量達(dá)41％以上,。脂肪含量12％，吸收率為95％,，以不飽和脂肪為主,，其中每100克中含蛋白質(zhì)8.8克，能量435千焦,，碳水化合物19.5克以及各類維生素,、氨酸和鈣、磷,、鉀等微量元素,。此外，蠶豆中含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂,，并含有豐富的膽堿,，有增臺(tái)記憶力的健腦作用。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化,，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨,、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能益氣健脾,，利濕消腫,。

3、安全要求：六盤山蠶豆執(zhí)行《無公害食品 大豆》（NY5310-2005）,。

五.特定生產(chǎn)方式

1,、產(chǎn)地選擇：沙塘鎮(zhèn)、神林鄉(xiāng),、聯(lián)財(cái)鎮(zhèn),、城郊鄉(xiāng)、陳靳鄉(xiāng),、山河鄉(xiāng),、溫堡鄉(xiāng),、好水鄉(xiāng)、觀莊等13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合《無公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NT/5010-2002）的要求,。

2、品種選擇：選用經(jīng)審定推廣的,、生育期適宜,、抗逆性強(qiáng)的高產(chǎn)品種。品種要求符合脂肪含量10%以上,，或蛋白質(zhì)含量40%以上,，并進(jìn)行單一品種生產(chǎn)。未經(jīng)審定的品種和轉(zhuǎn)基因蠶豆品種,，不得采用,。

3、生產(chǎn)過程管理：六盤山蠶豆生產(chǎn)過程必須執(zhí)行《無公害食品 大豆生產(chǎn)操作規(guī)程》（NY/T5210-2004,。

4,、產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：六盤山蠶豆當(dāng)植株90%以上葉片枯黃，豆莢變成黑褐色時(shí),，為收獲適期,，要求不同品種單獨(dú)收割、單獨(dú)運(yùn)輸,、單獨(dú)脫粒,、單獨(dú)貯藏、單獨(dú)加工,、單獨(dú)包裝,，防止與普通豆類混雜。收割時(shí),，割茬要低,，一般距地面5cm-6cm，以不留莢為準(zhǔn),。收割后做到不丟枝,、不炸莢，損失率小于1%,。割后曬5-7d,，要及時(shí)打場脫粒。脫粒后,，進(jìn)行人工揚(yáng)場或機(jī)械清選,。要求統(tǒng)一分級(jí)過篩，清除雜質(zhì)和癟豆,，達(dá)到粒度均一,，破碎率小于2%,，雜質(zhì)小于1%，蟲蝕率小于1%,。清選后籽粒晾曬數(shù)日,，以降低含水量，含水量小于15%,。 5,、生產(chǎn)記錄要求：六盤山蠶豆的生產(chǎn)全過程，要建立田間生產(chǎn)檔案,，全面記載并妥善保存,，以備查閱。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

六盤山蠶豆按子粒飽滿程度分為特級(jí)和一級(jí),。采用的包裝袋為植物油麻袋或編織袋,。包裝袋上注明產(chǎn)品批號(hào)并加注農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志“六盤山蠶豆”字樣。貯藏,、運(yùn)輸執(zhí)行《綠色食品 貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》（NY/T1056-2006）,。