青海是世界四大凈區(qū)之一,，生長(zhǎng)在這里的蠶豆,，被國(guó)際市場(chǎng)公認(rèn)為‘世界最好的蠶豆’，每年近千噸青海蠶豆被銷往全球各地,。青海省大通縣生態(tài)類型復(fù)雜,，年均氣溫4.7 ℃，年平均日照時(shí)數(shù)為2 656.1 h,，平均太陽(yáng)輻射強(qiáng)，年≥0 ℃積溫為2 450 ℃,，無霜期132 d,，年均降雨量為514.3 mm，6—9月為主要降雨季節(jié),，雨熱同季,，氣候冷涼，海拔較高,，日照充足,，晝夜溫差大，土壤疏松富含鉀,，無污染,，適宜蠶豆生長(zhǎng)發(fā)育。大通蠶豆在全縣20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)內(nèi)都有種植,，主要集中在塔爾鎮(zhèn),、新莊鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn),、景陽(yáng)鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn),。大通蠶豆高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，是青海省蠶豆良種和商品蠶豆的主要生產(chǎn)區(qū)之一,，大通蠶豆為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,。

2012年,，大通縣示范種植青海13號(hào)蠶豆，該品種是早熟,、高產(chǎn),、高蛋白蠶豆品種，1999年由青海省農(nóng)林科學(xué)院作物所以馬牙為母本,、戴韋（divine）為父本經(jīng)有性雜交選育而成的,，具有早熟、高產(chǎn),、優(yōu)質(zhì),、抗逆性強(qiáng)、商品性好等優(yōu)點(diǎn),，2009年12月10日通過青海省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定,。該品種株高（101.70±10.31） cm，單株粒數(shù)（36.79±11.53）粒,，單株產(chǎn)量（33.56±10.05） g,，百粒重（81.21±5.87） g，蛋白質(zhì)含量31.19%,，籽粒白色,，種臍白色。平均產(chǎn)量4 500 kg/hm2左右,。青海13號(hào)適宜在青海高寒農(nóng)業(yè)區(qū)或農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)種植,。適于休閑食品、蛋白分離加工等開發(fā),。2013年,，繼續(xù)擴(kuò)大了青海13號(hào)蠶豆種植面積，對(duì)大通縣優(yōu)化品種結(jié)構(gòu),，推動(dòng)蠶豆品種的區(qū)域布局,，促進(jìn)大通蠶豆產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

大通蠶豆品質(zhì)特性特征

1,、大通蠶豆外在感官特征：

1.1大通蠶豆籽粒皮薄,，煮飪品質(zhì)好，利于加工芽豆,，適宜干炒,、膨化、油炸,。

1.2大通蠶豆籽粒大且飽滿均勻,，皮色光亮，變色慢，耐貯藏,，商品率高,。

1.3大通蠶豆籽粒無蠶豆象危害，無水銹斑,，是各類休閑食品,、調(diào)味品的理想生產(chǎn)原料。

2,、內(nèi)在品質(zhì)：≥檢測(cè)結(jié)果表明：大通蠶豆蛋白質(zhì)含量為≥20%,、多糖≥0.5%、鈣≥950mg/kg,，均高于蠶豆規(guī)范值,，營(yíng)養(yǎng)豐富。