基本特征

墨江紫米產(chǎn)地是云南省普洱市墨江縣,。紫糯米是云南省普洱市墨江縣的特產(chǎn),。墨江是一個(gè)北回歸線穿越的縣城,，所以這里有獨(dú)特的氣候和日照條件，對(duì)農(nóng)作物生產(chǎn)有特殊意義,。產(chǎn)于北回歸城,、世界雙胞胎之鄉(xiāng)的墨江紫米，生長(zhǎng)在無(wú)任何污染的哈尼膠泥梯田上,，原生態(tài)梯田種植,，不施肥，不打藥,，是一種難得的自然,、健康、無(wú)公害,、無(wú)殘留綠色米食,，已列入云南省農(nóng)村名特產(chǎn)品、云南省農(nóng)名牌農(nóng)產(chǎn)品行列,，2013年被評(píng)為云南省“六大名米”之一,，第十一屆亞運(yùn)會(huì)上被定為專用食品。墨江因此而稱之為“中國(guó)紫米之鄉(xiāng)”,。

民間傳說(shuō),，墨江雙胞胎出生率全球最高的原因，與當(dāng)?shù)厝碎L(zhǎng)期食用這種生長(zhǎng)在北回歸線（陰陽(yáng)線）的紫米有密切關(guān)系,。

因呈紫色而得名的墨江紫米,，素有"米中極品"、“長(zhǎng)壽米”,、“藥米”,、“世界米王”、“月米”,、“補(bǔ)血米”之稱,，屬糯米類，俗稱"紫珍珠",。

《紅樓夢(mèng)》中稱之為"御田胭脂米",。

墨江紫米粒大飽滿，粘性強(qiáng),，蒸熟后能使斷米復(fù)續(xù),，具有接骨功效，《本草綱目》載：紫米有滋陰補(bǔ)腎,，健脾暖肝,，明目活血，補(bǔ)血益氣，收宮滋陰,，治療神經(jīng)衰弱等作用,。

自漢武帝以來(lái)，歷代帝王都將紫米列為"貢品",，成為皇室貴族的珍肴美味,。也是現(xiàn)代國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人出國(guó)訪問(wèn)選定的饋贈(zèng)禮品之一。

墨江紫米種植基地在：云南墨江紫米生長(zhǎng)在無(wú)任何污染的哈尼膠泥梯田上,。

由于受特殊的地理位置,、溫差和種植條件限制，墨江紫米是一年一熟,。相對(duì)而言,，這也是墨江紫米產(chǎn)量低，價(jià)格高的重要因素之一,。

墨江紫米的種植分為三步：

① 撒種：（撒秧,、培育育苗）這個(gè)季節(jié)在每年的2-3月份左右；

②移苗種植：也是就是人們常說(shuō)的移苗插秧季節(jié),，雨水要豐富,，紫米苗才會(huì)茁壯成長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)間大體在每年4-5月份之間,；

③成熟,、收割：從移苗插秧到成熟，大概要6個(gè)月左右時(shí)間,，收割季節(jié)在9-10月份之間,。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紫米中含有豐富的原花青素、強(qiáng)心苷,、蛋白質(zhì),、脂肪、賴氨酸,、色氨酸,、核黃素、硫氨素,、葉酸等多種維生素,，以及鐵、鋅,、鈣,、磷等人體所需微量元素。

1,、鎮(zhèn)靜和改善睡眠,，加強(qiáng)神經(jīng)中樞的抑制，具有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)睡眠較差的老年人有催眠效果 ,。

2,、益智美容 、明目養(yǎng)神,、烏白發(fā)。

3,、具有降血脂,，抗動(dòng)脈粥樣硬化功能 。

4,、具有抗氧化,，抗疲勞，抗癌,，增強(qiáng)免疫力等應(yīng)激功能 ,。

5、健脾暖肝,、改善營(yíng)養(yǎng)性貧血 ,、斂汗止汗。

藥用價(jià)值

據(jù)聯(lián)合報(bào)報(bào)道,，科學(xué)家今天表示,，中國(guó)歷來(lái)重視、在西方國(guó)家卻鮮為人知的紫米,，可能是抗癌最好的超級(jí)食物,。專家表示，紫米低糖高纖,，富含防治心臟病與癌癥的植物化合物,。

據(jù)《每日郵報(bào)》（daily mail）網(wǎng)路報(bào)導(dǎo)，美國(guó)路易斯安那州立大學(xué)（louisiana state university）科學(xué)家采樣美國(guó)南方種植的紫米,，以其麩糠進(jìn)行分析后得知,，紫米外殼富含水溶性花青素抗氧化劑。 花青素常見(jiàn)于許多深色水果與蔬菜中,，像是藍(lán)莓和紅椒,，這也是為什么紫米顏色會(huì)這么深的緣故。

研究顯示,，可以消滅有害分子的深色植物抗氧化劑,，有助于保護(hù)血管、防止dna受損,，進(jìn)而預(yù)防癌癥,。

食品學(xué)家徐志敏（譯音）博士說(shuō)：1匙紫米中所含的花青素抗氧化劑、纖維質(zhì)與維他命E抗氧化劑，比1匙藍(lán)莓的含量還來(lái)的多,，且糖分含量還比較低,。 徐志敏指出：如果我們使用莓果類來(lái)促進(jìn)健康，那何嘗不試試紫米,？尤其為了增加攝取促進(jìn)健康的抗氧化劑,，紫米是既獨(dú)特又經(jīng)濟(jì)的食材。

這項(xiàng)研究在波士頓（boston）舉行的第240屆美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)全國(guó)大會(huì)（national meeting of theamerican chemical society）中發(fā)表,。