據(jù)m aigoo小編了解，“拉祜”是用一種特殊的方法烤吃肉的音譯,。瀾滄拉祜燒雞制作簡單,，選用山地土雞、姜,、蒜,、辣椒為原料，將雞宰殺洗凈后放到火塘上燒掉細絨毛,，等到雞皮燒至微黃時,，去除內(nèi)臟改刀成大塊，將舂碎的姜,、蒜,、辣椒等佐料與雞肉一起腌制入味，最后將腌制入味的雞肉用竹片夾住,，放在炭火上慢慢烘烤,，烤至肉色變黃，香氣四溢時即可,。每一塊雞肉都裹滿了佐料的香味,，吃起來香辣味十足，深受廣大市民和游客的喜愛,。 【 詳細>>】

哈尼螃蟹燉蛋流行于普洱市江城縣，選用山箐里自然生長的螃蟹和農(nóng)家散養(yǎng)的土雞為原料，以保持其口味的原生態(tài)特征,。哈尼螃蟹燉蛋純手工制作,，首先剝?nèi)ンπ返耐鈿ず蛢?nèi)臟，用水清洗干凈,，再加入少量生姜和丕菜根反復兩次把螃蟹舂碎,，用紗布過濾取汁，與土雞蛋拌和,，加入少量鹽,、豬油和草果面去腥，最后放入有水的鐵鍋里,，用旺火燉30分鐘左右出鍋,，灑上切碎的韭菜提香即成，吃起來鮮嫩爽口,、清香甘甜,，既有清熱解毒的功效，又有豐富的營養(yǎng),，不愧為餐桌上的山珍珍品,。 【 詳細>>】

10大到普洱必吃的經(jīng)典名菜推薦有什么,？Maig oo小編向大家推薦思茅雞豆腐,。雞豆腐是思茅的一道傳統(tǒng)名菜，相傳已有100多年歷史,。它是用雞肉和雞蛋制成的美食,，拿刀背輕輕地把雞脯肉敲細，拌入適量的淀粉,，再將雞蛋清調(diào)勻起花,，去其沫后倒入敲細的雞肉中輕輕地調(diào)，然后加入沒有油的清雞湯,，放入鍋內(nèi)文火慢煮,，煮成水豆腐狀后取出，撒上備好的蛋片絲,、火腿絲,、蔥花等佐料即成。其狀如新鮮豬腦髓,，味道鮮而微甜,，老少皆宜。 【 詳細>>】

知了肉圓子是普洱市著名的昆蟲美食,，這道食物讓許多外地人聞風喪膽,，但它確實是昆蟲美食家們追捧的上佳美食。將知了去除雙翅和腹部,，與雞肉一起剁細,，拌上糯米粉，以番茄汁做湯,，待番茄湯燒開,，將知了糊捏成肉圓子下鍋，煮熟后盛人碗中,，撒上芫荽、小蔥,、細鹽等佐料,，即可食用，吃起來鮮美可口,，風味獨特,。知了肉圓子不僅好吃，還具有散風宣肺,、解熱定驚等功能,，成為餐桌上時髦的昆蟲菜。 【 詳細>>】

馬幫菜是茶馬古道上南來北往的馬幫創(chuàng)造出來的獨特菜系,，它最大的特點就是“食材信手拈來，遇見什么就吃什么”,，體現(xiàn)了食無定材,，取之自然、生態(tài)健康的飲食風格,。馬幫菜菜品豐富,，主要有一豆三吃的“馬幫三姐妹”，“火燒三兄弟”即火燒香腸,、火燒牛干巴和火燒豆豉,，還有斑鳩窩、炸乳扇,、油淋干巴,、涼拌臘肉、青龍過江,、油炸皮子,、臘肉湯煮干板菜、馬幫肉,、回心菜,、野菜雜菜湯等,，總之應有盡有，很多人還專門來到普洱寧洱縣體驗馬幫菜文化,。 【 詳細>>】

普洱市墨江是“中國紫米之鄉(xiāng)”，因呈紫色而得名的墨江紫米,，素有“米中極品”之稱,，是煮食、加工副食品,、食療的佳品,。當?shù)厝擞锰禺a(chǎn)的紫米用心做成各種美味，造就了獨特的紫米宴,，紫米宴包含了紫米雞,、紫米圓、紫米腸,、紫米粑粑等,，顏值與美味并存，既養(yǎng)眼又養(yǎng)胃,。如今,，墨江縣為發(fā)展旅游業(yè)，還推出了紫米甜白酒,、大棗紫米粥,、紫米三七燉雞、紫米八寶飯,、紫米汽鍋雞,、紫米葫蘆鴨等小吃和菜品，吸引了越來越多的游客前來品嘗,。 【 詳細>>】

普洱市最獨特的十大美食之一便是景谷牛生，它精選本地小黃牛瘦肉切丁,，放到盛有火紅木炭的土陶罐里迅速攪拌,，直至牛肉丁烤熟，再用同樣的方法,，把八角,、野花椒、干辣椒,、姜片等佐料烘至散發(fā)出焦香后舂細,，將烤熟的牛肉丁剁碎成末，撒上鹽巴,，放入煮好的五加葉汁水里,，攪拌均勻,，這道色香味俱全的美食就完成了。牛生吃起來自帶一股炭火香氣,，又有五加葉的苦味和回甘,，還可以搭配各種時鮮素菜食用，黃瓜,、泡皮,、水香菜、生菜等都是其“最佳伴侶”,。

十大有名的云南普洱特色菜有什么？Mai goo小編向大家介紹豬肝糝,。每年距殺年豬前10天左右,，采來金黃的油菜花，洗凈后,，拌上鹽巴、辣椒,、花椒等佐料,，在壇子里腌起來，宴請賓客時,，把豬皮子清洗干凈,，在水里煮爛，撈出來后切成手指寬的小條,，再將豬肝,、瘦肉烤熟舂碎后，與豬皮子一起拌入油菜花腌菜里,，另外,，放一些切碎的細蔥、芫荽,、花椒油,、油辣椒、草果粉,、舂碎的炒花生和切碎的芭蕉心拌勻,，豬肝糝便可以食用了。

通關黃燜雞是普洱市十大最受歡迎的特色菜肴之一,，它使用多種香辣料精心燜制而成?！包S”是成菜的顏色,，“燜”為菜品制作的工藝,。與許多地方烹制雞肉不同，通關黃燜雞非?？简炇晨偷难揽?，新鮮土雞經(jīng)過炒制后稍微燜制，入味后即上桌,，鮮香可口,，回味悠長。新鮮健康的肉食青蔬,，與山間食材互相碰撞,，再加上精妙的傳統(tǒng)技藝，共同成就了這道辣中帶鮮,、其味悠遠的舌尖美食,。喜歡吃黃燜雞的游客記得去嘗嘗普洱市墨江縣的通關黃燜雞哦！ 【 詳細>>】

普洱好吃的特色美食,，景東水漲扒是其中之一。水漲扒是牛肉和湯的完美結合,，加上秘制的“靈魂蘸水”,，一口下去，麻辣鮮香,，讓人回味無窮,，欲罷不能。蘸水由薄荷,、蔥,、姜、蒜,、芹菜,、胡辣子、小米辣,、花椒面等10多種材料組成,，澆上半勺滾開的牛肉湯就制作完成了，牛肉煮熟,，鮮甜清爽,，在蘸水里“打個滾”，吃起來又麻又辣,。不能吃辣的旅客也不用擔心,，不蘸蘸水直接吃味道也是十分鮮美。