據(jù)m aigoo小編了解,，“拉祜”是用一種特殊的方法烤吃肉的音譯,。瀾滄拉祜燒雞制作簡單，選用山地土雞,、姜,、蒜、辣椒為原料,，將雞宰殺洗凈后放到火塘上燒掉細(xì)絨毛,，等到雞皮燒至微黃時，去除內(nèi)臟改刀成大塊,，將舂碎的姜,、蒜、辣椒等佐料與雞肉一起腌制入味,，最后將腌制入味的雞肉用竹片夾住,，放在炭火上慢慢烘烤，烤至肉色變黃,，香氣四溢時即可,。每一塊雞肉都裹滿了佐料的香味，吃起來香辣味十足,，深受廣大市民和游客的喜愛,。 【 詳細(xì)>>】

哈尼螃蟹燉蛋流行于普洱市江城縣,，選用山箐里自然生長的螃蟹和農(nóng)家散養(yǎng)的土雞為原料,，以保持其口味的原生態(tài)特征。哈尼螃蟹燉蛋純手工制作,，首先剝?nèi)ンπ返耐鈿ず蛢?nèi)臟,，用水清洗干凈，再加入少量生姜和丕菜根反復(fù)兩次把螃蟹舂碎,，用紗布過濾取汁,，與土雞蛋拌和，加入少量鹽,、豬油和草果面去腥,，最后放入有水的鐵鍋里，用旺火燉30分鐘左右出鍋,，灑上切碎的韭菜提香即成,，吃起來鮮嫩爽口、清香甘甜,，既有清熱解毒的功效,，又有豐富的營養(yǎng),，不愧為餐桌上的山珍珍品。 【 詳細(xì)>>】

10大到普洱必吃的經(jīng)典名菜推薦有什么？Maig oo小編向大家推薦思茅雞豆腐,。雞豆腐是思茅的一道傳統(tǒng)名菜,，相傳已有100多年歷史。它是用雞肉和雞蛋制成的美食,，拿刀背輕輕地把雞脯肉敲細(xì),，拌入適量的淀粉，再將雞蛋清調(diào)勻起花,，去其沫后倒入敲細(xì)的雞肉中輕輕地調(diào),，然后加入沒有油的清雞湯，放入鍋內(nèi)文火慢煮,，煮成水豆腐狀后取出,，撒上備好的蛋片絲、火腿絲,、蔥花等佐料即成,。其狀如新鮮豬腦髓，味道鮮而微甜,，老少皆宜,。 【 詳細(xì)>>】

知了肉圓子是普洱市著名的昆蟲美食,，這道食物讓許多外地人聞風(fēng)喪膽,，但它確實(shí)是昆蟲美食家們追捧的上佳美食。將知了去除雙翅和腹部,，與雞肉一起剁細(xì),，拌上糯米粉，以番茄汁做湯,，待番茄湯燒開,，將知了糊捏成肉圓子下鍋，煮熟后盛人碗中,，撒上芫荽,、小蔥、細(xì)鹽等佐料,，即可食用,，吃起來鮮美可口，風(fēng)味獨(dú)特,。知了肉圓子不僅好吃,，還具有散風(fēng)宣肺,、解熱定驚等功能，成為餐桌上時髦的昆蟲菜,。 【 詳細(xì)>>】

馬幫菜是茶馬古道上南來北往的馬幫創(chuàng)造出來的獨(dú)特菜系，它最大的特點(diǎn)就是“食材信手拈來,，遇見什么就吃什么”,，體現(xiàn)了食無定材，取之自然,、生態(tài)健康的飲食風(fēng)格,。馬幫菜菜品豐富，主要有一豆三吃的“馬幫三姐妹”,，“火燒三兄弟”即火燒香腸,、火燒牛干巴和火燒豆豉，還有斑鳩窩,、炸乳扇,、油淋干巴、涼拌臘肉,、青龍過江,、油炸皮子、臘肉湯煮干板菜,、馬幫肉,、回心菜、野菜雜菜湯等,，總之應(yīng)有盡有,，很多人還專門來到普洱寧洱縣體驗(yàn)馬幫菜文化。 【 詳細(xì)>>】

普洱市墨江是“中國紫米之鄉(xiāng)”,，因呈紫色而得名的墨江紫米，素有“米中極品”之稱,，是煮食,、加工副食品、食療的佳品,。當(dāng)?shù)厝擞锰禺a(chǎn)的紫米用心做成各種美味,，造就了獨(dú)特的紫米宴，紫米宴包含了紫米雞,、紫米圓,、紫米腸、紫米粑粑等,，顏值與美味并存,，既養(yǎng)眼又養(yǎng)胃,。如今，墨江縣為發(fā)展旅游業(yè),，還推出了紫米甜白酒,、大棗紫米粥、紫米三七燉雞,、紫米八寶飯,、紫米汽鍋雞、紫米葫蘆鴨等小吃和菜品,，吸引了越來越多的游客前來品嘗,。 【 詳細(xì)>>】

普洱市最獨(dú)特的十大美食之一便是景谷牛生,，它精選本地小黃牛瘦肉切丁，放到盛有火紅木炭的土陶罐里迅速攪拌,，直至牛肉丁烤熟,，再用同樣的方法，把八角,、野花椒,、干辣椒、姜片等佐料烘至散發(fā)出焦香后舂細(xì),，將烤熟的牛肉丁剁碎成末,，撒上鹽巴，放入煮好的五加葉汁水里,，攪拌均勻,，這道色香味俱全的美食就完成了,。牛生吃起來自帶一股炭火香氣,，又有五加葉的苦味和回甘，還可以搭配各種時鮮素菜食用,，黃瓜,、泡皮,、水香菜、生菜等都是其“最佳伴侶”,。

十大有名的云南普洱特色菜有什么？Mai goo小編向大家介紹豬肝糝,。每年距殺年豬前10天左右,，采來金黃的油菜花，洗凈后,，拌上鹽巴,、辣椒,、花椒等佐料，在壇子里腌起來,，宴請賓客時,，把豬皮子清洗干凈，在水里煮爛,，撈出來后切成手指寬的小條,，再將豬肝、瘦肉烤熟舂碎后,，與豬皮子一起拌入油菜花腌菜里,，另外，放一些切碎的細(xì)蔥,、芫荽,、花椒油、油辣椒,、草果粉,、舂碎的炒花生和切碎的芭蕉心拌勻，豬肝糝便可以食用了,。

通關(guān)黃燜雞是普洱市十大最受歡迎的特色菜肴之一，它使用多種香辣料精心燜制而成,?！包S”是成菜的顏色，“燜”為菜品制作的工藝,。與許多地方烹制雞肉不同,，通關(guān)黃燜雞非常考驗(yàn)食客的牙口,，新鮮土雞經(jīng)過炒制后稍微燜制,，入味后即上桌，鮮香可口,，回味悠長,。新鮮健康的肉食青蔬，與山間食材互相碰撞,，再加上精妙的傳統(tǒng)技藝,，共同成就了這道辣中帶鮮、其味悠遠(yuǎn)的舌尖美食,。喜歡吃黃燜雞的游客記得去嘗嘗普洱市墨江縣的通關(guān)黃燜雞哦,！ 【 詳細(xì)>>】

普洱好吃的特色美食，景東水漲扒是其中之一,。水漲扒是牛肉和湯的完美結(jié)合,，加上秘制的“靈魂蘸水”，一口下去,，麻辣鮮香,，讓人回味無窮，欲罷不能,。蘸水由薄荷,、蔥、姜,、蒜,、芹菜、胡辣子,、小米辣,、花椒面等10多種材料組成，澆上半勺滾開的牛肉湯就制作完成了,，牛肉煮熟,，鮮甜清爽,，在蘸水里“打個滾”,，吃起來又麻又辣。不能吃辣的旅客也不用擔(dān)心,，不蘸蘸水直接吃味道也是十分鮮美,。