粽包蒸腦花是普洱一道獨(dú)特的小吃,,和粽子的做法類似。制作粽包蒸腦花,,要先把豬腦花劃成小塊,,將豬舌頭剁細(xì),與切好的蔥,、姜,、大芫荽、野花椒,、蒜,、青辣椒、鹽拌勻,,分成若干份,,然后每份放一片香茅草葉,結(jié)成小疙瘩,,用芭蕉葉包好裝入甑子里蒸熟,。蒸好出鍋的粽包蒸腦花,香味濃厚,,腦花鮮嫩,,口感絕妙,唇齒留香,,回味無窮,。Mai Goo網(wǎng)小編了解到,腦花性平,、味甘,,具有補(bǔ)中益氣、安神寧志的作用,,不過腦花的膽固醇含量非常高,,吃多之后容易導(dǎo)致高血脂,,所以食用要適量。
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