紅楓湖水,，孕育的清鎮(zhèn)黃粑，亦稱黃糕粑,。以其金黃亮麗的色澤,，香甜純棉的口感，堪稱一絕,。它由黃豆,、糯米、香米,、粳米,、白糖、風(fēng)味餡料等原料拌合,，用玉米殼包著長時(shí)間蒸制而成,。“清鎮(zhèn)黃粑”顏色深黃,，滋潤軟糯,，芳香濃郁，甜美可口,，粒粒糯米鑲嵌其中,，形似珍珠，玲瓏透明,，令人食欲大增,，是可口的小吃，又是饋贈(zèng)親朋好友的上乘禮品,。

清鎮(zhèn)黃粑是清鎮(zhèn)市的地方特色傳統(tǒng)食品,，也是貴陽市八大名小吃之一，被評為貴陽市旅游特色商品,，貴州省食品工業(yè)知名品牌等眾多榮譽(yù)稱號(hào),。

產(chǎn)品特色

清鎮(zhèn)黃粑口感綿軟香甜，粘性強(qiáng),；組織形態(tài)完整,、光滑,、無裂紋，切片后組織緊密,、細(xì)膩,；外形糯而不爛，去除包裹葉后,，不沾手,、不稀皮。清鎮(zhèn)黃粑箬葉香氣味較濃厚,，清香留味時(shí)間長,。

主要原料

糯米、黃豆,、冰糖等

食用方法

切片后蒸,、燒烤、油炸,、微波爐加熱皆可,。

歷史傳說

說起清鎮(zhèn)黃粑，還有一個(gè)民間傳說,。據(jù)當(dāng)?shù)氐拿耖g流傳,，黃粑產(chǎn)生是和諸葛亮聯(lián)系在一起的。三國時(shí)期,，當(dāng)時(shí)貴州還被稱作夜郎,，諸葛亮指揮蜀國兵士與孟獲作戰(zhàn)，為抓住作戰(zhàn)時(shí)機(jī),，下令大軍追敵百余里,。此時(shí)，蜀軍中的火頭軍久等部隊(duì)不歸,，把豆汁兒與米飯摻和到一起,，放到大木桶內(nèi)加火蒸煮以保其不餿。等大捷而歸的士兵回營,，豆汁米飯已蒸煮兩日,，變得色澤黃潤，而且味道甘甜香軟,，吃起來更有一番滋味,，士兵們還以為是軍師用來犒勞他們的美味，搶食一空,。當(dāng)?shù)匕傩找矅L到這種食品,，爭相效仿制作。目前,，清鎮(zhèn)市境內(nèi)的各族百姓還保留一種食黃粑祭祀諸葛亮的地方民俗,，每年春節(jié)除夕守夜,，這種民俗活動(dòng)也達(dá)到高潮。