一.產(chǎn)品介紹

貢茶歷史悠久：最早是西漢元鼎20年(公元前135年),，漢中郎將唐蒙受漢武帝的委派,，征發(fā)巴蜀士兵千人，從赤水河口符關(guān)（即今日四川省合江南關(guān)上碼頭）出發(fā),，沿赤水河上行,，來到了緊鄰古藺的金沙清池作了停留。據(jù)大定府記載：唐蒙出使夜郎,，曾在清池停留一天,，當?shù)厣贁?shù)民族為了迎接唐蒙，將家中剛剛炒制的新茶讓唐蒙品嘗,，唐蒙和他的軍隊品嘗到回味甘甜的清池茶后,，贊嘆不已：“我從都城出發(fā)，走了近一年,，還沒有品嘗到這么好的茶,?！迸R走時,，唐蒙向當?shù)卮迕褓徺I了10斤上貢漢武帝。漢武帝品嘗后,，大加贊譽,，親自將此茶命名為“夜郎茶”，并傳旨作為貢茶,。 貢茶文化痕跡：一是金沙縣清池境內(nèi)擁有2個千年人工栽培古茶樹群,，現(xiàn)存100余株古茶樹；二是清池魚塘河有義渡碑,，鹽茶古道,、江西會館，蘊含了金沙近二千年貢茶歷史文化 ,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

金沙縣位于貴州省西北部,，畢節(jié)地區(qū)東部，地處烏蒙山脈與婁山山脈交匯處,，坐落于烏江與赤水河之間,，東以偏巖河抵遵義縣，西交馬洛河接畢節(jié)市,，西南以崇山峻嶺枕大方縣,，南達烏江與黔西、修文,、息烽三縣接壤,，北臨赤水河與四川省古藺縣，以大河溝等與仁懷縣,、遵義縣交界,。全縣地貌類型以巖溶地貌為主,，侵蝕地貌次之。屬北亞熱帶濕潤季風氣候,，冬無嚴寒,，夏無酷署，無霜期長,，雨量充沛,，適宜多種作物的生長。年均氣溫12.5－16.5℃之間,，年日照數(shù)平均1098小時,，年無霜期平均275天，年平均降雨量1050毫米,。兼具低偉度,、高海撥、寡日照,，最適合茶葉生產(chǎn),。

三.地域范圍

金沙貢茶地域保護范圍為：城關(guān)鎮(zhèn)、沙土鎮(zhèn),、安底鎮(zhèn),、禹謨鎮(zhèn)、巖孔鎮(zhèn),、清池鎮(zhèn),、嵐頭鎮(zhèn)、源村鄉(xiāng),、官田鄉(xiāng),、后山鄉(xiāng)、長壩鄉(xiāng),、木孔鄉(xiāng),、茶園鄉(xiāng)、化覺鄉(xiāng),、高坪鄉(xiāng),、平壩鄉(xiāng),、西洛鄉(xiāng)、龍壩鄉(xiāng),、桂花鄉(xiāng),、石場苗族彝族鄉(xiāng),、太平彝族苗族鄉(xiāng),、箐門苗族彝族仡佬族鄉(xiāng),、馬路彝族苗族鄉(xiāng)、安洛苗族彝族滿族鄉(xiāng),、新化苗族彝族滿族鄉(xiāng),、大田彝族苗族布依族鄉(xiāng)等26個鄉(xiāng)鎮(zhèn),。地理坐標為：東經(jīng)105°47′-106°44′,，北緯27°07′-27°46′,，區(qū)域生長面積1250平方公里。金沙貢茶種植面積15萬畝,，年產(chǎn)量達100多萬公斤,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

外在感觀特征：形似魚鉤,，綠潤,、披毫,；栗香濃,；湯色黃綠明亮,；滋味醇厚,、回味甘甜,；葉底嫩綠勻整。 內(nèi)在品質(zhì)指標：根據(jù)貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心分析，金沙貢茶營養(yǎng)豐富,，其中茶多酚14-15%，咖啡堿2.7-3.0%,，茶氨酸3.4-3.8(g/100g),，谷氨酸0.2-0.3(g/100g)，酪氨酸0.2-0.3(g/100g),，精氨酸0.1-0.2(g/100g)等,。 金沙貢茶生產(chǎn)嚴格按照貴州省茶葉標準技術(shù)規(guī)程的規(guī)定進行生產(chǎn)。

五.特定生產(chǎn)方式

金沙貢茶栽種區(qū)域通常選擇,，排灌方便,，地勢較高，土壤酸性,、粘砂適度,、結(jié)構(gòu)良好，通透性好,，表土有機質(zhì)含量大于1%,，土層厚度80cm以上，無污染,，集中連片,，便于規(guī)模化生產(chǎn)的地塊,。 主栽品種為中茶系列,、黔湄系列等，10月至次年3月移栽,，栽植深度10-15cm,，大行距1.5m，小行距0.45-0.50m,，叢距0.30-0.35,，每從茶苗2株，每畝4500-5000株,。發(fā)現(xiàn)缺叢缺株,，及時補苗。清除雜草,。重有機肥,，有機肥與無機肥結(jié)合，重基肥,，基肥與追肥相結(jié)合,。堅持“預(yù)防為主、綜合治理”方針，利用生物防治,、綠色綜合防控措施,，將農(nóng)藥殘留降低到標準范圍。茶園種植桂花等經(jīng)濟林木,，每隔3-5行茶樹間作一行,。當枝條生長到0.40m以上時，進行修剪,，高度離地面0.35-0.40m,，修剪后去細枝、弱枝,，次年在前剪口處提高0.10-0.15m進行第二次定型,。嚴格按標準進行臺刈、修剪,。 采摘采用提手采,，要求同批鮮葉勻度好，凈度高,，葉完整,。建立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)檔案，及時記錄肥料,、農(nóng)藥使用情況及其它栽培管理措施,。 茶青采摘后，進行攤青,，將茶青攤放于清潔衛(wèi)生,、設(shè)施完好的貯青間或貯青篾質(zhì)簸箕，不允許直接攤放在地面,。攤?cè)~厚度為1cm-15cm,，時間為4h-12h，以攤放量降至65%左右,，芽葉捎軟,、色澤略暗綠、微顯清香為適度,。高溫殺青,、先高后低，殺青要迅速,、及時破壞酶的活性。抖悶結(jié)合,，老葉嫩殺,，嫩葉老殺。使含水率真范圍60%左右，無煙焦氣,、青草氣,、熟悶氣，葉色暗綠,，失去光澤,，葉質(zhì)柔軟，略有粘性,，稍在彈性,。按不同茶葉外形要求做形，可做卷曲形,、扁形等,。

六.包裝標識相關(guān)規(guī)定

本規(guī)定地域范圍內(nèi)的金沙貢茶生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志,，須向金沙縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站提出申請,，按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標志，統(tǒng)一采用金沙貢茶產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標志公共標識相結(jié)合的標識標注方法,。