形態(tài)特征

霍山石斛莖直立,，肉質，長3-9厘米,，從基部上方向上逐漸變細,，基部上方粗3-18毫米，不分枝,，具3-7節(jié),，節(jié)間長3-8毫米，淡黃綠色,，有時帶淡紫紅色斑點,，干后淡黃色。葉革質,，2-3枚互生于莖的上部,，斜出，舌狀長圓形,，長9-21厘米,，寬5-7毫米，先端鈍并且微凹,，基部具抱莖的鞘;葉鞘膜質,，宿存。

總狀花序1-3個,，從落了葉的老莖上部發(fā)出,，具1-2朵花;花序柄長2-3毫米，基部被1-2枚鞘;鞘紙質,，卵狀披針形,，長3-4毫米，先端銳尖;花苞片淺白色帶栗色,，卵形,，長3-4毫米，先端銳尖;花梗和子房淺黃綠色,，長2-2.7厘米;花淡黃綠色,，開展;中萼片卵狀披針形，長12-14毫米,，寬4-5毫米,，先端鈍，具5條脈;側萼片鐮狀披針形,，長12-14毫米,，寬5-7毫米,，先端鈍，基部歪斜;萼囊近矩形,，長5-7毫米,，末端近圓形。

花瓣卵狀長圓形,，通常長12-15毫米,，寬6-7毫米，先端鈍,，具5條脈;唇瓣近菱形,，長和寬約相等，1-1.5厘米,、基部楔形并且具1個胼胝體,，上部稍3裂，兩側裂片之間密生短毛,，近基部處密生長白毛;中裂片半圓狀三角形,，先端近鈍尖，基部密生長白毛并且具1個黃色橫橢圓形的斑塊;蕊柱淡綠色,，長約4毫米,，具長7毫米的蕊柱足;蕊柱足基部黃色，密生長白毛,，兩側偶然具齒突;藥帽綠白色,，近半球形,，長1.5毫米,，頂端微凹?；ㄆ?月,。

石斛花語

石斛具有秉性剛強、祥和可親的氣質,，有許多國家把它作為"父親節(jié)之花",。父親節(jié)送石斛蘭，表示堅毅,、勇敢,。石斛的花語是：歡迎、祝福,、純潔,、吉祥、幸福,。黃色的石斛蘭是在父親節(jié)或父親的生日時贈送父親的花,，寓意父親的剛毅,、親切而威嚴，表達對父親的敬意,。

產(chǎn)地生境

生于山地林中樹干上和山谷巖石上,。產(chǎn)中國河南西南部(南召)、安徽西南部(霍山),。模式標本采自安徽(霍山),。

近種區(qū)別

該種很近細莖石斛(Dendrobiummoniliforme(L.)Sw.)，區(qū)別在于該種的莖較短,，在基部上方腫脹,，然后向上逐漸變細，唇瓣中裂片半圓狀三角形,，易于區(qū)別,。

生長習性

霍山石斛，屬未進化的的氣生蘭科植物,，其生長條件極為苛刻,。保護范圍內海拔高度300至900米，陰涼濕潤通風的環(huán)境,。據(jù)據(jù)中國統(tǒng)計行業(yè)數(shù)據(jù)分析報告顯示,，真正的鐵皮石斛是產(chǎn)量稀少，價格也不菲,，目前只有像福臨門鐵皮石斛等少數(shù)幾個老品牌能買到正宗的鐵皮石斛,。石斛多生在河澗，溝溪山谷旁峭壁上,，常與苔蘚,、石葦?shù)戎参锔缴谝黄稹Ｏ碴帥?、濕潤,、通風多霧的小氣候。在氣溫14℃時開始生長,，氣溫20-26℃,、空氣濕度在80%以上最適宜;如氣溫在30℃以上，相對濕度在20%以下時,，則葉脈變黃,、葉片下垂、莖現(xiàn)皺縮;如崖縫滲水過多則易爛根致死,。

標志產(chǎn)品

根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》,，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局組織了對霍山石斛地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格,，批準自2007年9月3日起對霍山石斛實施地理標志產(chǎn)品保護,。

專用標志使用：霍山石斛地理標志產(chǎn)品保護范圍內的生產(chǎn)者,，可向安徽省霍山縣質量技術監(jiān)督局提出使用"地理標志產(chǎn)品專用標志"的申請，由國家質檢總局公告批準,。

主要價值

醫(yī)藥

霍山石斛,，又稱米斛，是石斛中的極品,，是中國國家瀕臨滅絕的珍稀藥材,。其干燥莖(霍楓斗)和鮮斛均可入藥。產(chǎn)于安徽省霍山縣的霍山石斛是鐵皮石斛中的極品,。但是霍山石斛生長環(huán)境苛刻,，產(chǎn)量稀少，據(jù)行業(yè)有關數(shù)據(jù)顯示,，市面上只有少數(shù)像福臨門和同仁堂這樣的老品牌能買到真正的霍山石斛,，同仁堂的價格是福臨門的2倍。同仁堂價位最貴,，包裝較為漂亮,，適合用于送禮。福臨門較為實惠,適合居家自用,。

《本草綱目》記載：石斛甘平無毒,。主治傷中，除痹下氣,，補五臟虛勞贏瘦,，強陰益精，久服厚腸胃,，補內絕不足,，平胃氣，長肌肉,，逐皮膚邪熱痱氣,，腳膝疼冷痹弱。定志除驚,，輕身延年，益氣除熱,，治男子腰腳軟弱,，健陽。逐皮膚風痹,，骨中久冷,，補腎益力，壯筋骨,，暖水臟,，益智清氣,，治發(fā)熱自汗，癰疽排膿內塞,。

霍斛富含多糖,、氨基酸和石斛堿、石斛胺堿等十多種生物堿,。經(jīng)中國醫(yī)學科學院藥用植物研究所鑒定：多糖含量為18.974%,，總生物堿含量為0.030%。能有效提高機體免疫功能,，對人體眼,、咽、肺,。胃,、腸、腎等器官和血液,、心血管等疾病有特殊療效,。能抗白內障，延緩衰老,，抗突變,，抗腫瘤。

使用方法：除遵醫(yī)囑入藥外,，還可取干品1-2克,，在保溫杯中用沸水沖泡，可飲用一周,?？膳c西洋參配伍，能增強放,、化療病人的抗癌能力和防治糖尿病,。

食用

石斛米粥

原料：鮮石斛、水,、粳米,、冰糖

制法：每次取鮮石斛30克，加水200毫升,，久煎取汁約100毫升(因石斛最耐久煎,，方可出效)，去渣,，選用北粳米50克,，冰糖適量，同入沙鍋內,，再加水400毫升左右,，煮至米開粥稠?；稹Ｃ咳?次,，稍溫頓服,。

效用：石斛為蘭科多年生常綠草本植物金釵石斛的莖。石斛粥為一家傳驗方,，是由石斛和粳米加水煮成,，具有養(yǎng)胃生津、滋陰清熱的功用,。

適應癥狀：熱病津傷,，心煩口渴;病后津虧，虛熱不退;胃虛隱痛百兼博干嘔,，舌光苔少等癥,。

石斛倒扣草燉豬瘦肉湯

材料：霍山石斛25克、倒扣草30克,、豬瘦肉500克,、生姜3片。烹制：石斛稍浸泡;倒扣草反復洗凈;豬瘦肉洗凈,，整塊不刀切,。與生姜一起放進燉盅內，加入冷開水1500毫升(約6碗水量)蓋上盅蓋,，隔火燉3小時,，調入適量鹽、油便可,。此量可供3-4人用,，豬瘦肉可撈起切片拌醬油佐餐用。

清燉石斛螺

菜名：清燉石斛螺主料：青螺(石螺)1500克,，豬脊肉9克,，石斛6克。配料：鹽少許,。

做法：1.青螺吐泥,、洗凈，用沸水燙熟,，撈起,。湯汁濾清后留用。2.挑出螺肉,，用淡鹽水洗凈，瀝干,，裝入燉盅,。豬脊肉切成連塊,，用沸水飛去血穢。3.螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鐘后,，除去藥渣,，濾清藥汁，待用,。4.將藥汁倒入燉盅內,，再將豬脊肉放于盅內的螺肉面上，約燉1小時后,，調入鹽,，即可食用。

特點：味鮮微甘,。

西洋參石斛茶

原料：西洋參5克,，石斛3克。

制法：先將西洋參揀雜,，洗凈,，曬干或烘干，切成飲片,，放入較大容器內,，備用。將石斛揀雜,，洗凈,，晾干后切成片，放入沙鍋,，加足量水,，大火煮沸后，改用小火煨煮30分鐘,，用潔凈紗布過濾,，去渣，收集濾汁盛入入有西洋參飲片的容器中,，加蓋悶15分鐘,，即可飲用。(或將西洋參,、石斛碾成細粉沖開水代茶飲用,，每次3-5克，每日1-2次,。)

吃法：當茶,，可分上、下午2次，頻頻飲用,，代茶飲服,，當日吃完。

榨汁

制法：選取霍山石斛鮮條用清水漂30分鐘后洗凈,，剪成寸節(jié),，放入豆?jié){機內加入少量純凈水，打碎后加入沸水充分混合,，將渣過濾后加熱煮沸即可飲用,。

植物學史

霍山石斛俗稱米斛，霍山石斛一名,，最早見載于清代趙學敏《本草鋼目拾遺》,，距今有200年以上歷史。該書記載稱："霍石斛出江淮霍山,，形似釵斛細小,，色黃而形曲不直，有成球者,，彼土人以代茶茗.,，霍石斛嚼之微有漿、黏齒,、味甘,、微咸，形縮為真"該書引用年希堯集經(jīng)驗方曰："長生丹用甜石斛,，即霍山石斛也,。"該書又引用其弟趙學楷《百草鏡》語曰："石斛近時有一種形短祗寸許，細如燈芯,，色青黃,、咀之味甘，微有滑涎,，系出六安及潁州府霍山是名霍山石斛,，最佳......"

中國藥典會委員，石斛屬研究專家包雪聲教授在《中華仙草之最--霍山石斛》一書前言開篇語中就說道："如果說世界上確有什么仙草的話,，這種仙草應當是霍山石斛,。"

道家經(jīng)典《道藏》曾把霍山石斛、天山雪蓮,、三兩人參,、百二十年首烏、花甲茯蓯,、深山靈芝,、海底珍珠,、冬蟲夏草等列為中華"九大仙草"，且霍山石斛名列之首,?；羯绞置堫^鳳尾草,、皇帝草,。主產(chǎn)于大別山安徽霍山，生長于崇山峻嶺之峭壁上,，秉山川之天然靈氣,，滋生出名貴之瑞草。常代茶茗沖飲服用,。

霍山石斛歷史上一直貴為皇室專用,，皇帝們?yōu)榱碎L生不老而用霍山石斛煉制長生丹。也成為新貴們爭先到原產(chǎn)地搶購的養(yǎng)生保健佳品,?；羯绞鷼v史上被譽為"中華九大仙草之首"，"救命仙草"現(xiàn)代人尊稱為"中華仙草之最""健康軟黃金",，用霍山石斛加工的飲品--楓斗,，被稱為"楓斗之王"。

繁殖方法

種子組織培養(yǎng),，從生長健壯的植株上采收的果實,，進行組織培養(yǎng)。

分株繁殖,，從生長3年以上的母株進行分株繁殖,。

栽培技術

基質

栽培基質為花崗片麻巖，石層厚度大于20厘米,，巖石呈微酸性,，pH值在5.0至6.5之間。組培苗栽種密度不大于1000株/平方米;分株栽植密度不大于500株/平方米,。

澆水

霍山石斛栽植后首次澆水一定要澆透,，次日還要重澆一次，讓樹皮吃透水分,，平時表面干了,，用噴霧器噴濕盆面，如安裝噴灌則更方便,，植料表面干了即可噴霧,。在炎熱干燥的季節(jié)，經(jīng)常向葉面和地面噴水,，以增加空氣濕度,。如水分過多、汲水，植株容易爛根致死,。如遇干旱天氣,，及時灌水。

肥料

霍山石斛施肥分有機肥和無機肥,，以有機肥為主體基肥,，生長期配合噴施頁面肥，有機肥主要有蠶糞,、羊糞,、餅肥等;無機肥有控釋肥和水溶液肥(含有氮磷鉀成分等)。水溶液肥第一次在清明前后施用,，以后每隔10天噴一次,，直到8月;控釋肥4月初和6月各施一次，立秋后每10天噴一次3‰磷酸二氫鉀,，共噴3至5次,。

溫度

霍山石斛氣溫在14℃時開始生長;氣溫為20℃至28℃、空氣濕度在70%以上最適宜生長;氣溫在32℃以上,、相對溫度在20%以下時,，則部分葉脈變黃、葉片下垂,。

遮陰

霍山石斛適宜生長在半陰半陽的地方,，尤其怕暴曬，夏季和秋季需用兩層90%的遮陽網(wǎng)遮陽,，其他季節(jié)均用一層遮陽網(wǎng),。

防凍

人工栽培的霍山石斛在江淮地區(qū)冬季需防凍，尤其是當年栽植的試管苗,，除建大棚防凍外,，還要蓋一層土帆布覆蓋苗床，一般在12月中旬至次年2月下旬覆蓋,。冬季苗不能太濕,，以防結冰，損傷根系,。

病蟲防治

危害霍山石斛的病蟲害種類不多,，主要是黑斑病、炭疽病等,，應以預防為主,。發(fā)病初期，用50%多菌靈或50%甲基托布津800倍液噴霧2至3次,。蟲害主要是蝸牛,，3月至11月都會有蝸牛出現(xiàn),，蠶食石斛的嫩莖葉。防治方法是撒施5%顆粒梅塔(四聚乙醛),，每畝一次需撒約一公斤,。

收獲

馴化苗栽種兩年后，在春季發(fā)芽前(即冬至到清明)進行采收,，每年9月至12月采收第3年的植株,。但以10月至12月采收兩年以上堅實飽滿的莖枝質量為最佳。采摘標準為去老留新,，形狀,、大小、色澤一致,，鮮莖采回后進行加工。采收時,，將叢內枯莖病株除去,，留下嫩株繼續(xù)生長繁衍，以保連年收獲,。正常栽種馴化苗,，栽培后次年修剪莖枝的收獲可收回全部成本，還略有盈余(根據(jù)近幾年的市場價格計算),。

加工

鮮莖采摘→毛火→理形→足火→攤放→復火;所有加工必須用手工,。

1、外觀特征：楓斗色澤暗金黃,，螺旋形卷曲,，條長不大于4cm，直徑不大于0.4cm,。

2,、理化指標：水份不大于13%，多糖含量不小于6.8%,，總生物堿含量不小于0.025%,。